Receta para preparar empanadas cocteleras

Si planeas tener una reunión con amigo pronto y no sabes qué preparar, tu mejor opción puede ser presentarle una rica tanda de empanadas cocteleras.

Revisado y aprobado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva.

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 09 julio, 2023

¿Conoces las empanadas cocteleras? A la hora de compartir, en los países caribeños y de América del Sur, se suele recurrir a las empanadas. Y es que son un alimento muy fácil de preparar, gustoso y que no lleva casi tiempo.

Tiene muchas variantes, por lo que se pueden adaptar fácilmente. Así que no tienes excusas para dejar de darles una oportunidad a las empanadas cocteleras.

Empanadas para todos los gustos

Con respecto a las empanadas tradicionales, las cocteleras tienen muy pocas diferencias. Y es que el tamaño, la porción y el tiempo de cocción cambian con solo disminuir un poco la dimensiones de este aperitivo delicioso.

En otras palabras, las empanadas cocteleras son la presentación ‘mini’ de las tradicionales. Cabe destacar que se pueden acompañar con preparaciones caseras de ajo, cebolla, o cualquier crema para untar.

Por lo general están rellenas de carne picada de res o pollo. Pero al igual que sucede con las ensaladas, en este aspecto son un lienzo en blanco. Es decir, puedes rellenarlas con lo que desees.

En este sentido, también puedes cocinarla tanto con algo de aceite en una sartén como al horno. Encontrarás que conservan ese sabor distintivo que las caracteriza.

Por último, son un alimento lleno de muchas calorías y proteínas. Pero el cocinero es quien hará que la receta sea más o menos saludable. Todo dependerá de la calidad de los ingredientes y el modo de cocción.

Cómo hacer la receta de empanadas cocteleras

El consumo de empanadas se ha extendido por muchos lugares del mundo y, de hecho, como lo destaca Wikipedia, hay variantes en la receta dependiendo de cada país. Ahora bien, cuando hablamos de empanadas cocteleras, podemos decir que puede ser cualquier versión, solo que de un tamaño más pequeño.

En este caso, proponemos hacer la receta tradicional con carne, pues es una de las favoritas. Sin embargo, puedes cambiar este ingrediente por pollo desmenuzado, champiñones o cualquier otro acompañante. ¡Anímate a hacerlas en casa!

Ingredientes

• 1 tomate rojo (110 g)
• 1 cucharada de sal (25 g)
• ½ pimiento rojo (60 g)
• 3 tazas de agua (400 ml)
• 2 cebollas medianas (150 g)
• 6 tazas con carne picada (600 g)
• 5 tazas de harina de maíz (500 g)
• 3 cucharadas de aceite vegetal (90 ml)
• 1 cucharada de margarina sin sal (25 g)
• 2 cucharadas de comino en polvo (50 g)

Instrumentos

• 1 rodillo de madera
• 2 recipientes de vidrio
• Sartén

Preparación

• Lo primero que tienes que hacer es comenzar con lavar muy bien todos los vegetales. Luego, hacer lo mismo con la carne picada. Escurre todo muy bien y aparta.
• Después de este paso, trocearás muy bien las cebolla, tomate y el pimiento rojo. A poder ser en pedazos muy finos.
• Luego en una sartén sofreirás los vegetales con la ayuda de la cucharada de margarina.
• Después, será tiempo de introducir la carne picada con la sal, comino en polvo, y sin que olvides de mezclar todo bien. Dejarás ahí, a fuego medio por 5 minutos.
• Ahora es el turno de la masa. Para hacerla necesitarás un bol mediano, vertir agua y la harina de maíz y una pizca de sal al gusto.
• Lo que queda es darle forma con las manos hasta que te quede una masa homogénea, moldeable y consistente.
• A continuación es tiempo de que cojas el rodillo y un puñado de masa y aplastes para hacer la base con la que rellenarás las empanadas.
• Por último, doblas a la mitad y sellas con la punta de tus dedos todos los bordes. Solo resta llevar a una sartén con las cucharadas de aceite y dorar por ambo lados y listo.
• Disfruta de tus empanadas solas o con un toque de salsa (la de tu preferencia). ¡Buen provecho!

Finalmente

No olvides moderar el consumo de estas preparaciones, ya que en exceso pueden suponer demasiadas calorías en la dieta. Prepáralas de forma ocasional, por ejemplo para una reunión familiar. Además, si no quieres sumar más calorías, consúmelas sin salsas o similares.