Receta de tarta de limón casera

Esta receta es apta tanto para aquellos que estén a dieta como para los que deban controlar el consumo de azúcar, ya que se puede sustituir azúcar por stevia.

Si deseas probar un postre sencillo y delicioso, no dejes de probar la tarta de limón. Además es baja en calorías, refrescante y recomendable para todos los miembros de la familia gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud.

Señalar que la receta que te vamos a explicar a continuación es apta para diabéticos,ya que vamos a utilizar stevia.

¿Preparados  para disfrutar de una de las tartas más deliciosas? Vamos allá.

Beneficios nutricionales de la tarta de limón

tarta de limón

  • Gracias a la vitamina C reforzaremos las defensas de nuestro organismo.  Evitaremos enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias como resfriados, gripes, congestiones…
  • Obtendremos una fuente muy adecuada de antioxidantes.
  • El limón es muy rico en minerales, tales como potasio, magnesio, calcio, hierro, sodio, fósforo…
  • Dispone además de una fuente de todo el complejo de vitaminas B, básicas para nuestra digestión, protección frente a determinadas enfermedades y para mejorar nuestro metabolismo.

Receta de la tarta de limón

Tarta de limón

Ingredientes

Para la pasta quebrada:

  • Una taza y media de harina.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • Media cucharada de stevia en polvo.
  • 3 yemas de huevo.
  • 3 cucharadas de agua helada.

Para el relleno de la tarta de limón:

  • El zumo de 5 limones.
  • Media cucharada de stevia en polvo.
  • 75 gramos de maizena ( harina de maíz).
  • 6 yemas de huevo.
  • 4 claras de huevo.
  • 45 gramos de mantequilla.
  • Medio vaso de leche fría.
  • 3 nueces troceadas.

Preparación de la tarta de limón

Preparación de la pasta quebrada:

  • Empezamos engrasando el molde con mantequilla, de ese modo evitamos que la tarta se quede adherida a él.
  • Ahora precalentamos el horno a unos 170 ºC.
  • Cogemos un cuenco y mezclamos la harina con la mantequilla, de ese modo la pasta te quedará más fina.
  • Es importante homogeneizar la harina con la mantequilla, para ello podemos usar la punta de los dedos.
  • Separamos las yemas de las claras y las dejamos guardadas por separado, ya que cada una tiene su uso en diferentes momentos de la receta.
  • Ahora añadimos la stevia, las yemas de huevo y el agua.
  • Amasamos hasta que quede una masa consistente.
  • Seguidamente la envolvemos en un film transparente y la dejaremos en la nevera unos 15 minutos.
  • Una vez hayan pasado los 15 minutos, veremos que la pasta ya ha quedado perfectamente homogénea.
  • Será el momento de llevarla al molde. Para ello la manipularemos para que coja su forma y quede bien adherida.
  • Recuerda hacer al menos un borde de dos centímetros, ya que debe ser lo suficientemente alto para que luego podamos introducir la mezcla en su interior.
  • Horneamos la pasta quebrada unos 25 minutos.
  • La dejamos enfriar a temperatura ambiente una vez ya esté horneada .

Preparación del relleno de limón:

  • Empezamos exprimiendo el jugo de los limones y le añadimos la media cucharada de stevia.
  • Ahora vertemos la mezcla en una olla y la calentamos hasta que hierva.
  • Cogemos medio vaso de leche fría y añadimos la harina de maizena. Removemos todo bien para que quede homogéneo y sin grumos.
  • Añadimos esta mezcla a la olla para que la mezcla vaya espesando, ve removiendo mientras espese, ya que de esta forma evitaremos los grumos en la crema.
  • A continuación añade las yemas de huevo y la mantequilla ¡No dejes de remover!
  • Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  • Seguidamente, coloca esta deliciosa mezcla en el interior de la masa quebrada y hornéala otros quince minutos.
  • Mientras tanto vamos a hacer el merengue. Para ello monta a punto de nieve las claras de huevo y una vez listas, decora con el merengue la tarta de la forma que desees.
  • Para terminar, puedes poner por encima trocitos de nueces que darán un toque muy sabroso.
  • Ahora pon la tarta en el horno y deja que se dore unos minutos.

Ya está lista para ser presentada. Esperamos que esta magnífica tarta te resulte un delicioso postre a la par que nutritivo y apto para todos aquellos que deban vigilar el consumo de azúcar.