Receta de la tarta de zanahoria

11 septiembre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
¿Quieres probar una deliciosa tarta de zanahoria? Te compartimos una sencilla receta. Además, adicionalmente te contamos algunas propiedades nutricionales de este vegetal.

Sana y deliciosa, la tarta de zanahoria es un rico postre para alegrar las  comidas, mientras aportas una gran cantidad de nutrientes a la dieta. La zanahoria es una de las verduras con más ventajas en la alimentación, gracias a su aporte en minerales y vitaminas. ¿Te animas a probar esta receta?

Propiedades nutricionales de la zanahoria

zanahoria

Como lo detalla información publicada a través de Journal of Food Science and Technologyla zanahoria está compuesta entre el 86% y 95% de agua. Por otro lado, cuenta con un 7% en carbohidratos, alrededor de 1 gramo de proteínas vegetales y cerca de 3 gramos de fibra. También es fuente de minerales como:

  • Potasio
  • Sodio
  • Fósforo
  • Calcio
  • Magnesio
  • Hierro
  • Zinc
  • Yodo
  • Selenio

Además, contiene vitaminas  A, C y vitaminas del grupo B (B3, B6, B1, B2, ácido fólico o vitamina B9). Asimismo, se destaca por ser una fuente de beta-carotenos y potentes antioxidantes.

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Receta de la tarta de zanahoria

Bizcocho y zanahoria

Pues bien, tras conocer los nutrientes que aporta la zanahoria, proponemos aprender a hacer una exquisita tarta de zanahoria. Según datos de Wikipedia, la tarta de zanahoria es un pastel dulce de textura densa y suave cuya antigüedad se remonta a la edad media. 

Ingredientes para 8 raciones:

  • 300 gramos de zanahoria
  • 300 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50 gramos de harina de almendras
  • 90 gramos de aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de vainilla
  • 180 gramos de azúcar
  • Azúcar glass

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Preparación

  • Pela las zanahorias, lávalas y trocéalas (también es posible rallarlas). Ponlas en un escurridor.
  • Rompe los huevos, añade el azúcar y móntalos hasta obtener un compuesto espumoso y blanco.
  • En otro recipiente mezcla la harina con la levadura y la vainilla. Mezcla posteriormente también con la harina de almendras y las zanahoria bien escurridas.
  • Junta esta última mezcla y los huevos, y remueve todo con una cuchara muy suavemente.
  • Unta una bandeja –preferiblemente redonda que permita abrirse-  con mantequilla. Después vierte la masa en la bandeja.
  • Mete en el horno a 180º por 30 minutos. Tras estos 30 minutos, bajar la temperatura a 170º y deja otros 10 minutos. Se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida.
  • Finalmente,  pon en un plato y espolvoréa  azúcar glass al gusto.

¿Aún no pruebas esta deliciosa tarta de zanahoria? Como lo puedes notar, es muy fácil de preparar y permite aprovechar las propiedades nutricionales de este vegetal. Por supuesto, al tratarse de un postre, debes moderar las porciones que comes para no excederte con las calorías. ¡Pruébalo!

 

  • Pastel de zanahoria (s.f.). En Wikipedia. Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_zanahoria
  • Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Chemical composition, functional properties and processing of carrot-a review. J Food Sci Technol. 2012;49(1):22–32. doi:10.1007/s13197-011-0310-7
  • Punja, Z. K., Jayaraj, J., & Wally, O. (2007). Carrot. In Biotechnology in Agriculture and Forestry (Vol. 59, pp. 277–294). Springer International Publishing. https://doi.org/10.1007/978-3-540-36752-9_15