Receta de pastel de fresas con crema sin azúcar

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Eliana Delgado el 26 noviembre, 2018
Si lo deseamos, podemos sustituir la estevia de nuestro pastel de fresas sin azúcar por miel, aunque la cantidad deberá ser mayor, y subirán también las calorías.

La mayoría de nosotros siempre esperamos la parte más deliciosa de las comidas: los postres. Sin embargo, la mayoría de ellos están cargados con azúcares artificiales, calorías y carbohidratos que son perjudiciales para nosotros. Por ello, descubre esta nueva receta de pastel de fresas con crema sin azúcar.

Las personas que padecen diabetes tienen que tener un control riguroso con la ingesta de azúcar, pues esta enfermedad metabólica produce un exceso de glucosa en la sangre o en la orina debido a una deficiencia de insulina.

Aunque no lo creas, gran parte de la población mundial sufre de esta enfermedad.

Asimismo, existen dos tipos de diabetes:

  • La diabetes tipo 1 se produce por una deficiencia de insulina, y destruye las células del páncreas, por lo que se debe administrar diariamente esta hormona.
  • La diabetes tipo 2 se debe mayormente al sobrepeso y a la obesidad, se caracteriza por el uso ineficaz de la insulina.

Hoy en día la mayoría de tiendas reposteras toman en consideración a personas que tienen diabetes o que simplemente quieren reducir el consumo de azúcar, por motivos de salud o físicos.

Sin embargo, queremos darte la oportunidad de que tú mismo aprendas a preparar este delicioso pastel de fresas en la comodidad de tu casa.

Tan solo necesitarás ingredientes ligeros o bajos en calorías y la adición de algún edulcorante natural como la miel.

Si lo deseas, también podrías utilizar estevia.

Pastel de fresas con crema sin azúcar

Pastel de fresas con crema sin azúcar

Las frutas como las fresas son fuente de vitamina C, magnesio, potasio y ácido fólico.

Además son antioxidantes, por lo que nos protegen de la acción de los radicales libres en el organismo.

Y también son altamente recomendables para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.

Recuerda que no necesariamente tienes que ser diabético para consumir postres sin azúcar.

Se trata, sobre todo, de una cuestión de estilo de vida si eliges hacerlo.

Sin embargo, no está de más moderar un poco su ingesta, ¿no crees?

Ingredientes

  • 3 huevos
  • ½ taza de estevia (75 g)
  • ½ taza de mantequilla (100 g)
  • 1 taza de fresas (150 g)
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa sin azúcar (60 g)
  • ½ taza de crema batida sin azúcar (125 ml)
  • ½ taza de harina de trigo (60 g)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla (30 ml)
  • 1 molde de hornear

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Preparación del bizcocho

  1. Lo primero que debes hacer es precalentar tu horno a unos 200 ºC.
  2. Luego, toma el molde de hornear y esparce un poco de mantequilla y harina para que no se pegue la mezcla al hornearse.
  3. Después, coloca en un bol el resto de la mantequilla y, con ayuda de un batidor eléctrico, elabora una crema. Ve agregando el edulcorante poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. A continuación, agrega los huevos, la harina de trigo y un poco de esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que los ingredientes se incorporen correctamente.
  5. Notarás que la mezcla se irá poniendo espesa; no te preocupes, esa es la idea.
  6. Vierte la mezcla en el molde previamente enharinado e introdúcelo en el horno, a la misma temperatura del precalentado, durante unos 25 0 30 minutos.
  7. Por último, saca del horno, deja que se enfríe y reserva en un lugar fresco.

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Preparación de la crema

Mantequilla y crema

  1. Para comenzar, mezcla la crema batida con un poco de estevia y esencia de vainilla hasta que haga espuma. Reserva.
  2. Luego, deberás tomar el bizcocho y cortarlo por la mitad; con la ayuda de una brocha de cocina barniza cada parte con la mermelada de fresas.
  3. Seguidamente, vuelve a unir el bizcocho y procede a decorarlo con la crema. Utiliza una espátula grande para obtener un mejor acabado.
  4. Para finalizar, corta las fresas por la mitad y decora todo el pastel con ellas.
  5. Listo, disfruta de un delicioso pastel de fresas con crema batida totalmente sin azúcar.

Consejos adicionales

  • Si no deseas utilizar estevia como edulcorante para tu pastel, puedes usar miel pero necesitarás una cantidad mayor; lo recomendado es 1 taza.
  • Para hacer este postre sin gluten, reemplaza la harina de trigo por una de avena y los huevos por tres cucharadas de maicena.
  • También puedes agregarle algunas fresas en el interior del bizcocho antes de decorarlo.
  • Para hacer la crema batida tú mismo solo debes mezclar crema desnatada con un poco de edulcorante (que no sea azúcar) y esencia de vainilla.