Receta de sopa castellana o sopas de ajo

Al consumirlo cocinado no corremos el riesgo de que el ajo nos repita pero, si no queremos correr el riesgo, podemos quitarle el germen para asegurarnos

Tomar un plato de sopa castellana alegrara nuestro paladar y nos hará templar nuestro cuerpo.

La receta de sopa castellana la prepararemos en un tiempo estimado de media hora o cuarenta minutos y utilizaremos ingredientes básicos, de los que siempre tenemos en la nevera. Su sabor puede recordarnos a aquellos platos de cuchara q preparaba de la abuela, con aquel sabor que evocaba el pueblo, lo rural… Hoy aprenderemos esta sencilla y sabrosa receta, un plato típico de Castilla y León extendido por toda la península española como un signo de identidad rural.

Ingredientes para 4 personas


La receta de sopa castellana se elaborará con pocos ingredientes. Veremos como con tan poco podemos crear un plato repleto de sabores.

  • Media barra de pan de pueblo u hogaza (serán aproximadamente 6 u 8 rodajas)
  • 4 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 1 ½ L de caldo de pollo (en su defecto agua que calentaremos con dos pastillas de caldo en polvo).
  • Taquitos de jamón serrano al gusto (recomendado: 200g)
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite ve

Elaboración receta de sopa castellana


1. Pelamos y cortamos los ajos en láminas gruesas.
2. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sartén y freímos los ajos.
3. Una vez dorados los ajos, añadimos el pan en el mismo aceite y freímos, dejamos que el pan absorba el sabor del ajo.

4. Incorporamos el jamón en tacos y rehogamos.
5. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Debe estar retirado para que no se queme. Añadimos la especia en cantidad para que el caldo tome color rojizo y el pan se impregne bien de su aroma (aproximadamente 3 cucharadas pequeñas).
6. Añadimos el caldo de pollo y dejar hervir durante 20 – 25 minutos aproximadamente.

7. Cascamos los huevos e incorporamos una vez transcurrido este tiempo. Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta el momento de servir.

Como vemos es una receta rápida para satisfacer los paladares de cuchara más exquisitos.

Imagen cortesía de Yogma

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