Receta del pescado al horno en su jugo

Podemos elegir el que más nos guste para elaborar esta receta, pero recomendamos que sean pescados con cuerpo, para que queden jugosos, como la lubina, la merluza o el besugo

Ingredientes:

Aceite de oliva

1 o 2 Dientes de ajo en rebanadas delgadas

¼ Cebolla en rebanadas

½ Rama de apio picado

½ Tomate en rebanadas delgadas

Un poquitín de albahaca

Cilantro picado

Jugo de limón

Un poquitín de salsa inglesa

Papel aluminio

Preparación:

Coloca en un plato hondo el pescado con jugo de limón y lo dejas reposando en el refrigerador.

En una sartén colocas la cebolla con el aceite de oliva, un poquitín de sal, pimienta, el apio picado, la albahaca, y el cilantro, hasta que la cebolla se vuelva transparente, coloca el ajo y el tomate a que se dore.

En un refractario especial para horno, colocas el papel aluminio con un poquitín de aceite de oliva , el pescado sin el jugo de limón, un poquitín de sal, pimienta por los dos lados y gotas de salsa inglesa, encima lo bañas con la salsa que preparaste, cierras muy bien el paquetito y al horno precalentado hasta que este su cocimiento.

El pescado es de rápido cocimiento aproximadamente entre 10 y 15 minutos, para saber si está listo abres el paquetito con cuidado porque saldrá vapor y revisas si esta suave y se separa su carne es que esta listo.

Se puede acompañar con arroz y un buen vino blanco.

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