¿Quieres aprovechar algunos restos de verduras? ¿Te apetece algo salado, fuera de lo rutinario? Entonces necesitas revisar la siguiente receta de arroz chino.
El arroz chino es uno de los platos más conocidos y más apetecidos de la cocina oriental. Tiene su origen en las preparaciones de los migrantes chinos que llegaron a trabajar a San Francisco a finales del siglo XIX. Ellos inventaron esta receta para reutilizar las sobras de carnes y vegetales y sacarles el mayor provecho posible mezclándolas con arroz.
Este plato tan popular se ha instalado en la cocina de muchos países que lo han adoptado como propio, por lo que se han incorporando a su preparación algunos ingredientes locales, por los eu hay diversas variantes.
El arroz chino, también conocido como arroz frito o arroz tres delicias, se ha convertido en un plato casero integrante de la cocina diaria de muchos hogares. Esto ocurre principalmente porque es una receta fácil de preparar y muy económica, ya que se pueden aprovechar las sobras de días anteriores.
Los ingredientes que se utilizan en esta preparación son variados. La base es el arroz y se pueden añadir solo verduras o también carnes, pollo o gambas; se suele agregar también huevo en forma de tortilla.
El arroz chino se puede servir como acompañamiento o como plato principal. Ambas opciones son excelentes para satisfacer a más de dos comensales, por lo que se trata de una comida ideal para ser compartida.
Ver también: 3 deliciosas recetas con arroz
Para preparar una deliciosa receta de arroz chino, lo primero que se necesita es arroz blanco cocido, generalmente de grano largo. Lo ideal es que sea arroz que se ha preparado previamente, si es del día anterior mucho mejor, y que se haya refrigerado.
Además del arroz, se deben elegir las verduras y las carnes que se le quieran poner a esta preparación. Lo más común es utilizar cebolla, zanahoria, guisantes y brotes de soja; si en el refrigerador hay sobras del día anterior, como calabacines o judías verdes, también son bienvenidas.
En cuanto a las carnes, se suele poner pollo, carne de vacuno o de cerdo. Para una versión más surtida, es muy común utilizar gambas para lograr una preparación más gourmet.
Casi siempre se le pone también huevo al arroz chino, con muchas ténicas diferentes. Lo mejor es preparar huevos revueltos en una sartén aparte y tenerlos reservados para mezclarlos con el plato al final.
Un ingrediente que no puede faltar en la preparación de una deliciosa receta de arroz chino es el jengibre. Junto con la salsa de soja o la agridulce, son indispensables para darle ese sabor oriental tan característico.
Si es posible, es mucho mejor utilizar jengibre fresco y saltearlo antes de los demás ingredientes para que estos se impregnen con su sabor. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado porque el jengibre se quema muy rápido.
Para elaborar este plato, es muy importante tener todos los ingredientes listos, previamente cocidos y picados; la cocción debe ser rápida y a fuego máximo. Lo ideal es preparar el arroz chino en un wok, pero también se puede hacer en una sartén profunda.
Es indispensable utilizar algún tipo de grasa para saltear cada uno de los ingredientes. En los restaurantes muchas veces se utiliza manteca de cerdo para darle más sabor; pero si se quiere realizar una preparación más saludable, es mejor utilizar aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol.
Se debe calentar el wok o sartén al máximo, poner la grasa o el aceite y saltear cada ingrediente por separado, máximo de 3 a 4 minutos. Las verduras no deben cocinarse demasiado, por lo que ese tiempo será suficiente para dejarlas en el punto perfecto.
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