Receta deliciosa de ternera guisada, ¡toma nota!

La ternera guisada es un plato delicioso para compartir en familia y disfrutar de una receta saludable con todo el sabor, además de un gran número de nutrientes beneficiosos.

Muchas veces queremos preparar algo delicioso pero que no lleve mucho trabajo. Lo hemos tomado en consideración, y por eso te traemos una receta casera de ternera guisada.

Aunque no lo creas, es muy fácil de hacer. Aprende a hacerla paso a paso en este artículo.

La carne de ternera

La ternera es un tipo de carne de res, en concreto de vacuno, que es alimentada con pasto y cereales. Esto es lo que le da su tonalidad rosácea tan característica.

Se puede decir que es una de las carnes con más beneficios para nuestra salud debido a su temprana edad y alimentación. Entre sus propiedades más destacadas podemos encontrar que:

  • Es rica en proteínas y minerales esenciales como el potasio, hierro, magnesio y zinc.
  • Contiene vitaminas B, E y K y ácido fólico.
  • Es rica en grasas saturadas (por lo que se debe controlar su ingesta).
  • Se encuentra en la lista de los alimentos bajos en azúcar.
  • Promueve el crecimiento celular.

Hoy en día existen muchas recetas en las que el ingrediente principal es la ternera. Esto se debe a que es una carne de muy fácil preparación y digestión (por su textura suave); además, se pueden hacer todo tipo de variaciones con ella.

Ya tienes suficientes motivos para tomar en consideración a la carne de ternera, pero es más que adecuado que aprendas a prepararlas en guiso. Aquí te diremos cómo hacerlo paso a paso y de la manera más sencilla posible. ¡Toma nota y no te la pierdas!

Receta casera de ternera guisada

Receta de ternera guisada

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Esta es una de las opciones más saludables que podrás conseguir para preparar tus carnes, pues de esta forma eliminas el exceso de grasas que hay cuando las fríes. Utilizarás ingredientes sencillos que de seguro ya tienes al alcance de tu mano, así que aprovecha esta oportunidad para aprender algo nuevo.

El mejor consejo que podemos darte para que la ternera te quede jugosa y con un exquisito sabor es marinarla. Solo deberás colocarla en un recipiente con un poco de vino tinto y algunas especias, y refrigerarla durante algunas horas antes de su cocción.

Ingredientes

  • ½ kg ternera en trozos
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 taza de vino tinto (250 ml)
  • ½ pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
  • 3 cucharadas colmadas de harina de trigo (45 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 1 cucharada de romero en polvo (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta negra (8 g)
  • Hojas de laurel para decorar
  • Papel envolvente

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Preparación del marinado

  • Lo primero que debes hacer para llevar a cabo el marinado es cortar cualquier parte de la ternera que desees en pequeños trozos.
  • Luego, colócalos en una recipiente con la taza de vino tinto, ajo, pimienta, sal y romero.
  • Por último, tapa el recipiente con un poco de papel envolvente y refrigera durante 1 o 2 horas.

Preparación de la ternera guisada

Ternera guisada

  • Para comenzar, pela y corta las cebollas y el pimiento verde en trozos muy pequeños.
  • Luego, coloca una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y sofríe esos trozos.
  • Al mismo tiempo, corta las zanahorias en rodajas de no más de 2 cm de grosor y agrégalas al sofrito.
  • A continuación, corta el tomate en dados y añádelos también a la sartén.
  • Después, vierte sobre un plato la harina de trigo y saca la ternera de la nevera. Cada trozo deberás cubrirlo con la harina.
  • Al mismo tiempo, coloca otra sartén con un poco más de aceite de oliva y fríe la ternera hasta que esté bien dorada.
  • Hecho el paso anterior, añade los trozos al sofrito, vierte el resto del vino tinto y mezcla bien.
  • Incorpora la media taza de agua, tapa y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que espese.
  • Para finalizar, retira del fuego, espera a que enfríe y luego sirve. Decora con algunas hojas de laurel y disfruta de una deliciosa ternera guisada.

Consejos adicionales

Patatas para la ternera guisada

  • Si sientes que te ha quedado salado el guiso, puedes pelar una papa, trocearla y añadírsela. Esta absorberá el exceso de sal y te la puedes comer aparte.
  • También sirve agregarle una cucharada de azúcar para que se vuelva más espesa la salsa.
  • Asimismo, el pan rallado es un buen sustituto para la harina de trigo.