Recetas varias de pan dulce casero

Francisco María García 11 mayo, 2018
¿Cómo elaborar pan dulce casero? Hay muchas recetas y muchas ideas. Te proponemos algunas de ellas, con diferentes ingredientes. ¡No te las pierdas!

No hay nada mejor que una cocina con olor a pan recién horneado, y sin embargo cada vez se prepara menos pan en casa. Pero la tarea es mucho más sencilla de lo que se puede pensar y el resultado es sorprendente y delicioso. A continuación, veremos algunos consejos para preparar sencillas recetas de pan dulce casero, que a todos les encantarán.

Pan dulce casero con chispas de chocolate

Ingredientes

  • Una pizca de sal.
  • 3 huevos medianos (180 g).
  • 3 cucharadas de azúcar (30 g).
  • Chispas de chocolate (al gusto).
  • 1/2 barra de mantequilla (50 g).
  • 2 tazas de leche (200 mL).
  • 2 tazas colmadas de harina (500 g).
  • 1 cucharada y media de levadura fresca (15 g).

Preparación

  1. Disolver la levadura fresca en la harina, con la ayuda de la yema de los dedos.
  2. Añadir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) y mezclar también con los dedos.
  3. Añadir el azúcar, la sal, los huevos y la leche (tibia).
  4. Trabajar la masa con las manos, hasta que ya no se pegue en los dedos y esté elástica.
  5. Agregar las chispas de chocolate y amasar un poco más, solo hasta que se integren.
  6. Formar una bola, ponerla en un recipiente hondo y tapar con un paño de cocina. Dejar reposar por aproximadamente 40 minutos, alejada de cualquier corriente de aire y a una temperatura cálida.
  7. Una vez transcurrido ese tiempo, dividir la masa en pequeñas porciones y darles la forma deseada: pequeñas bolas o pequeños bollos alargados.
  8. Poner en un horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 20 minutos.
chocolate

Trenza de pan dulce casero

Es tal vez el más clásico de los panes de dulce. Ideal para comerlo tibio, recién salido del horno, con una taza de café o de chocolate caliente.

Ingredientes

  • 1/2 kg de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 2 huevos medianos (180 g).
  • 7 cucharadas de mantequilla (70 g).
  • Unas gotitas de esencia de vainilla.
  • 2 tazas de leche tibia (200 mL).
  • 3 cucharadas de levadura fresca (30 g).
  • 5 cucharadas de azúcar moreno o miel (50 g).

Preparación

  1. Primero hay que poner a fermentar la levadura. Para ello, en un recipiente hondo poner la leche previamente entibiada, el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante cinco minutos.
  2. Colocar sobre la mesa de trabajo la harina previamente cernida, formando una especie de volcán. Colocar en el centro la mantequilla, un huevo, la sal y la vainilla.
  3. Agregar la levadura y amasar todo bien hasta que se vaya formando una masa homogénea.
  4. Cuando la masa empiece a despegarse de las manos, golpearla contra la mesa hasta que quede suave y elástica.
  5. Dejar reposar cubierta con un paño de cocina hasta que doble su volumen (aproximadamente 45 minutos).
  6. Dividir la masa en tres partes iguales y formar bastones. Ir trenzando como si fuera una trenza de cabello.
  7. Batir el otro huevo y utilizarlo para pintar la trenza, con la ayuda de una brocha de cocina.
  8. Colocar la trenza en una bandeja engrasada con mantequilla, o bien sobre papel de hornear.
  9. Hornear a 200º C durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado.
Dejar comidas preparadas en el horno para comerlas al otro día

Pan dulce casero de navidad

Ingredientes

  • Una pizca de sal.
  • Nueces y almendras (al gusto).
  • 3 huevos medianos (240 g).
  • 8 cucharadas de mantequilla (80 g).
  • 30 gramos de levadura fresca.
  • 7 cucharadas de azúcar moreno o miel (70 g).
  • Ralladura de naranja y de limón (10 g).
  • 2 tazas de harina + 3 cucharadas para el leudo (530 g aproximadamente).
  • 1 taza de leche tibia + 2 cucharadas para el leudo (120 mL aproximadamente).
  • Pasas remojadas en coñac, en brandy, ron u otros licores (según se prefiera).

Preparación

  1. En un recipiente hondo colocar la leche tibia, la levadura, tres cucharadas de harina, la y una cucharada de azúcar. Cubrir y dejar que duplique su volumen (aproximadamente 15 minutos).
  2. En otro recipiente colocar la harina, el azúcar restante, las ralladuras de limón y de naranja. Hacer un hueco en el centro y añadir la sal, la mantequilla, dos huevos, la leche tibia y la masa previa fermentada. Mezclar con la mano y amasar en el mesón hasta que la masa esté suave y elástica.
  3. Dividir en dos partes, cubrir y dejar reposar hasta que la masa duplique el tamaño.
  4. Colocar la masa en la mesada y estirar con un rodillo, formando dos rectángulos. Rellenar con las pasas, las almendras y las nueces. Hacer un rollo y volver a amasar hasta que se integren los ingredientes.
  5. Cubrir y dejar reposar de nuevo hasta que las porciones doblen su volumen (aproximadamente 1 hora).
  6. Pintar con huevo batido y hornear durante 40 minutos a 180º C (en horno precalentado).
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