Receta pastas de té variadas

Joaquín Sousa · 19 marzo, 2013
Las pastas de mantequilla o pastas de té son un dulce delicioso pero, dado su alto contenido calórico, si estamos pensando en perder peso no debemos excedernos en su consumo

Las pastas de té es un dulce que es ideal para acompañar al café en una reunión de amigos, además que tiene tantas variaciones como imaginación tengamos. Por un lado vamos a explicar la formula base, y después las posibles variaciones:

Ingredientes receta pastas de té variadas

-300 gr. de mantequilla o margarina.
-200 gr. de azúcar glass.
-4 huevos.
-500 gr de harina floja.

Variables de la receta principal

  • Ralladura de limón o naranja( 1ª variable)
  • 10 gr de canela(2ª variable)
  • 10 gr de cacao en polvo( 3ª variable)
  • 10 gr de descafeinado en polvo ( 4ª variable)
  • 100 gr de gotas de chocolate( previamente rebozadas en harina para que no se hundan) (5ª variable)

Estas son mis ideas. Y hay que tener en cuenta que siempre se debe utilizar la receta base con una de las variables, por ejemplo:

Receta base + 4ª variable….

Proceso de elaboración pastas de té

  • Se mezcla el azúcar glass con la mantequilla y ablandamos con el calor de las manos, y después con ayuda de una varilla o batidora con varilla, esponjamos el conjunto.
  • Una vez esponjado lo anterior, se añaden los huevos de uno en uno, sólo después de que el anterior lo hayamos mezclado bien con la varilla.
  • Cuando todos los huevos estén bien mezclados, añadiremos el harina después de tamizada, y esta mezcla la haremos a mano para que no se baje.
  •  Con una manga pastelera que tenga una boquilla rizada iremos echando piezas en la bandeja del horno, si puede ser con papel de horno para que no se peguen. Las piezas, si pueden ser iguales, al menos de dos en dos, porque así tendremos mas juego para decorar, ya sean palos, florones, rosquillas, etc…. Una vez echadas las piezas, si queremos, podemos poner encima de algunas un fruto seco, como una nuez o una almendra… O también una fruta confitada como media cereza, como se ven las de la foto. Después meteremos las piezas en el horno previamente caliente a 190º o 200ºC.  En cuanto se vean que cogen un poquito de color por arriba pero sin quemarse se sacan, en 10 min más o menos según horno están listas.
  • Cuando estén frías, se  funde un poco de chocolate, y las que tengan la misma forma, la unes por el dorso y las bañas a la mitad, así quedan pegadas, otras se pueden bañar enteras, o hacer rayitas por encima con el chocolate fundido. bañarlas a la mitad y con el chocolate aun caliente dejarle caer encima granillos de almendra tostada o coco rayado, fideos de colores….  ahí ya es la imaginación.
    Pero como ven con una receta muy fácil la variedad es infinita….

Imagen cortesía de Carlos Jiménez