Receta de patatas en salsa de champiñones

4 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Si tienes antojo de algo salado y cremoso, sin duda esta receta te dejará satisfecho. Además, puedes disfrutarla tanto en días comunes como en ocasiones especiales.

¿Qué mejor cosa que cocinar para las personas que amas? Sin embargo, a muchos nos faltan ideas a la hora de elaborar un platillo. Pero, no te preocupes, hemos seleccionado una receta para ti: patatas en salsa de champiñones. Suena delicioso, ¿cierto?

Pues bien, hemos optado por proponer esta receta porque consideramos que combina ingredientes saludables que no afectan la dieta. Además, es un plato especial que podemos tener en cuenta para una celebración en familia, o bien, para salirnos un poco de la rutina.

¿Por qué deberías preparar patatas en salsa de champiñones?

En primer lugar, es una receta 100% casera, en la cual se emplean solo ingredientes de origen natural. Por un lado tenemos las patatas, que, según un estudio publicado en  Critical Reviews in Food Science and Nutrition, es un alimento con mucho valor para la dieta. Se destaca por su contenido de:

  • Vitamina B, especialmente en niacina, ácido pantoténico, folato y vitamina B6, también llamada piridoxina.
  • Minerales como el manganeso, fósforo, cobre, potasio, magnesio y hierro.
  • Carbohidratos
  • Fibra y proteína.

Por otro lado, utilizamos unos deliciosos champiñones, que no se quedan atrás en cuanto a nutrición. Los datos publicados en United States Department of Agriculture (USDA), relevan que contiene cobre, potasio, ácido fólico y niacina. Además, aporta vitaminas C, D y E.

Patatas en salsa de champiñones

patatas

Las patatas son unos de los ingredientes más utilizados en el arte culinario y cuentan con una gran aceptación. Por esta razón, se pueden disfrutar de diversas maneras, de acuerdo al gusto. En este caso, las cubrimos con una deliciosa salsa de champiñones cuyo sabor se realza con especias como la pimienta y perejil.

Ver también: Tres maneras de usar los champiñones en tus recetas

Ingredientes

  • 1 pizca de sal.
  • ½ cebolla picada (50 g).
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 3 patatas hervidas (450 g).
  • 1 taza de champiñones (120 g).
  • ¼ taza nata (60 mL).
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (45 mL).
  • 3/4 taza de leche, tibia (180 mL).
  • 2 cucharadas de harina de trigo (60 g).
  • 2 cucharadas de perejil, picado (60 g).

Preparación

Champiñones

  • Corta en rodajas finas todos los champiñones. También puedes usar los champiñones enlatados que ya vienen cortados. Todo depende de cómo los prefieras.
  • Te recomendamos que utilices champiñones naturales. Esto es debido a que los enlatados son un poco más procesados.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego lento y saltea allí la cebolla picada (de 5 a 10 minutos). Lo más recomendable es que elijas el aceite de oliva.
  • Una vez que la cebolla haya transparentado, agrega los champiñones a la olla y revuelve lentamente. Esto es ideal para que los sabores se adhieran unos a otros.
  • Agrega la harina de trigo y mezcla todos los ingrediente con una cuchara de madera.
  • Añade la leche en la mezcla y continúa revolviendo todo. La leche es un ingrediente esencial en esta receta, de esta forma la mezcla obtendrá ese aspecto característico de salsa.
  • Cuando la leche esté caliente, al punto de ebullición, agrega la nata, para dar un toque más cremoso a la salsa. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
  • Ten cuidado con la cantidad de pimienta que agregues a la receta. Algunas personas no toleran la comida un tanto picante.
  • En cuanto a las patatas estén hervidas con su piel, debes cortarlas en forma de cruz.
  • Cuando tengas todo a la mano y ya estén listos, tanto el preparado como las patatas, solamente debes esparcir con delicadeza la salsa de champiñones por encima de tus patatas.
  • Decora con algo de perejil picado. En ocasiones especiales, puedes acompañar esta receta de patatas en salsa de champiñones con un poco de vino (ya sea blanco o tinto). 

La receta de patatas en salsa de champiñones constituye un éxito asegurado en la mesa. Los comensales quedarán satisfechos y contentos gracias al sabor y la textura tan exquisita que tiene este platillo.

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