Hay recetas que suponen un éxito seguro en la mesa, en cualquier ocasión. Este es el caso de una rica receta de pollo en salsa de queso.
El pollo y el queso, en general, son muy buenos compañeros, ya que sus sabores se llevan muy bien. Por este motivo, una receta de pollo en salsa de queso es una apuesta segura. Sobre todo si se acompaña con una guarnición de verduras mixtas.
El papel de ambos alimentos ha sido y es muy importante en la historia de la alimentación humana; esta combinación se utiliza desde hace mucho tiempo.
El pollo proviene, en su condición de animal domesticado, de la región del valle del Indo. Esta región está situada por lo que hoy es Afganistán, Pakistán y el norte de India; esta domesticación ocurrió hace unos 4500 años.
El desarrollo del comercio hizo que, posteriormente, fuese llevado a Persia. Tiempo después llegó a Europa gracias a la acción de los germanos y por obra del Imperio Romano.
En la Edad Media los almuerzos ofrecidos por los señores feudales eran una muestra de poder y de ostentación. El pollo era servido entero y los cocineros lo guisaban de diferentes maneras, era muy apreciado en los diferentes tipos de banquetes.
En aquellos tiempos aún no se comía con los cubiertos que se usan en la actualidad. Cuando llegaba la época de fin de cosecha, los pueblos celebraban comiendo pollo; esta era una manera de mostrar agradecimiento a Dios por el éxito de la cosecha.
Una receta de pollo en salsa de queso contiene pues, mucha historia gastronómica.
Por su parte el queso se remonta a la época de la domesticación de los animales. Esto nos sitúa muy probablemente en el neolítico.
La versión más extendida en la historia es que el queso no fue inventado, sino que apareció espontáneamente. Al cuajarse la leche de forma natural fue asimilado el proceso y luego provocado, con diferentes técnicas.
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