Receta para preparar leche de cebada

Se trata de un ingrediente muy saludable, poco utilizado en nuestras dietas diarias. Esta receta de leche de cebada es un producto con muchos beneficios.

Muy nutritiva y refrescante. Así es este poderoso cereal cuyas propiedades y beneficios no siempre se tienen en cuenta. Estas recetas para preparar leche de cebada son de una gran ayuda en cualquier régimen alimenticio; combinaremos las bondades de esta planta con bebidas deliciosas y muy saludables.

¿Qué es la cebada?

La cebada es un cereal cuyo cultivo data de hace unos cuatro mil años. Existe la variedad de cebada mondada o la perlada, esta última la más refinada; otra opción es consumirla molida, como harina.

La de cebada es una bebida o leche vegetal, semejante a la leche de vaca. Es rica en proteínas, azúcares, minerales y vitaminas que resguardan el organismo contra distintas enfermedades, entre ellas el cáncer.

Eliminar el colesterol malo

Colesterol alto.

Los principios activos de la cebada bloquean la producción de colesterol malo desde el hígado. Este cereal también favorece una buena digestión y combate el estreñimiento; el beta-flucano, una fibra soluble que es parte de su composición, retarda la absorción de glucosa. Es también diurético, desintoxicante, antiinflamatorio, antiséptico, ideal para bajar de peso.

La alta concentración de selenio combate los radicales libres y favorece la elasticidad de la piel. Es rica en vitaminas B, C y K, y fuente de potasio, magnesio, fósforo y cobre; del consumo de cebada se benefician los riñones, el bazo, el estómago, el colon, la piel, entre otros órganos.

¿Quieres conocer más? ¿Cómo influyen las estatinas en el colesterol?

Contra la ansiedad y el cansancio físico y mental

La cebada ayuda a cotrarrestar la ansiedad, el cansancio físico y mental, la cistitis, la varicela  y la fiebre. Evita la acumulación de grasa en el hígado y desintoxica importantes órganos del cuerpo.

Además, su rico sabor la hace apetecible a cualquier hora del día, por lo que la leche de cebada será un acompañante ideal para niños y adultos. Suele servirse fría, por lo que será un delicioso refresco natural.

Receta para preparar leche de cebada

Cebada.

Ingredientes

  • 1 litro de agua.
  • Ramas de canela (opcional).
  • 100 gramos de cebada perlada (1/2 taza).

Elaboración

  1. Lavar muy bien la cebada perlada, utilizando un colador puesto debajo del chorro de agua.
  2. Dejar reposar la avena en suficiente agua por 12 horas.
  3. En un litro de agua se coloca a hervir la cebada. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
  4. Agregar la canela. Remover constantemente.
  5. Retirar del fuego.
  6. Quitar las ramas de canela y dejar enfriar.

1. Leche de cebada con sal

Ingredientes

  • 1 taza de cebada (200 g).
  • 2 tazas de agua (400 mL).
  • 1 pizca de sal marina.

Elaboración

  1. Lavar bien el cereal.
  2. Hervir durante 6 minutos en las 2 tazas de agua a fuego alto.
  3. Bajar a fuego mínimo y cocinar por 20 minutos.
  4. Agregar la sal.
  5. Retirar del fuego y triturar.

Leche de cebada dulce

Cebada.

Ingredientes

  • 100 gramos de cebada (1/2 taza).
  • Miel de abeja al gusto.
  • 1 palito de canela.
  • Cáscara de medio limón.
  • 1 litro de agua.

Elaboración

  1. Lavar muy bien la cebada.
  2. Hervir en un litro de agua hasta que ablande.
  3. Añadir la canela y la cáscara de limón.
  4. Agregar la miel de abeja al gusto.
  5. Enfriar y servir.

 Leche de cebada licuada

Ingredientes

  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de cebada (200 g).
  • 4 tazas de agua (800 mL).
  • Endulzantes naturales o extras a gusto (canela, extracto de vainilla o miel).

Elaboración

  1. Remojar la cebada en un recipiente con agua durante 12 horas para que ablande.
  2. Enjuagar bien y escurrir para quitar impurezas.
  3. Licuar la cebada con 2 tazas de agua, aumentando gradualmente la velocidad.
  4. Colar con ayuda de una cuchara para extraer la leche.
  5. Incorporar el endulzante seleccionado, al gusto, y batir bien.
  6. Agregar la pizca de sal.
  7. Servir fría.
  8. El resto se mantiene refrigerado en un envase con tapa bien cerrado.
  9. Los restos de cebada que quedan luego extraer la leche pueden utilizarse para elaborar galletas.

Ver también: ¿Para qué sirve y cómo se consume la cebada?

Cebada con leche

Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada (200 g).
  • 1/2 litro de leche (2 tazas y media).
  • 1 lata de leche condensada (200 mL).
  • 2 ramas de canela.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • Hojas de menta.

Elaboración

  1. Remojar la cebada toda la noche. Lavar y escurrir.
  2. Hervir la cebada en cuatro tazas de agua durante 45 minutos. Agregar más agua si fuese necesario.
  3. Cuando la cebada esté blanda se agrega la leche, la leche condensada, canela, vainilla y la pizca de sal. Dejar cocinar hasta que espese.
  4. Dejar enfriar y servir con canela en polvo y hojas frescas de menta.
Categorías: Recetas Etiquetas:
Te puede gustar