Receta s’mores

Irene Peláez Díaz-Laviada 3 abril, 2015
Al calentar las nubes se derretirán y es posible que goteen, por lo que debemos tener cuidado de no quemarnos al comerlo. El chocolate también se pondrá más blando

Los s’mores son una creación norteamericana que consiste en un sándwich de barquillo, chocolate y nubes blancas o malvaviscos. El nombre viene de la contracción de las palabras “some” y “more” (un poco más) y están relacionados tradicionalmente con los campamentos de los scouts, quienes se divierten con el ritual de la preparación, que consiste en asar las nubes con un palo en el fuego de una hoguera.

Este dulce se ha convertido en algo tan popular en Estados Unidos, que se comercializan golosinas similares que no hace falta calentar. El hecho de tener que tostar las nubes en el fuego, no debería ser un problema para probar este dulce en casa, puesto que se pueden tostar al microondas, con un mechero o, si es invierno, en la chimenea.

Opción 1: s’mores

malvaviscos

Ingredientes:

  • Crackers sin sal o barquillos de los que se usan para el sándwich de helado
  • Chocolate
  • Nubes blancas o malvaviscos

Procedimiento:

  • Poner encima de un barquillo varias onzas de chocolate, de forma que cubran todo el barquillo.
  • Pinchar la nube en un palo o brocheta y tostarlo en el fuego, girándolo hasta que se dore por fuera y esté blandito. (Si no hay posibilidad de fuego se pueden calentar encima del barquillo (sin el chocolate) en el microondas a máxima potencia, hasta que la nube doble en volumen. Unos 10 ó 20 segundos según la potencia del horno).
  • Retirar la nube del microondas o del fuego, colocarla sobre el chocolate (o el chocolate sobre la nube, si se ha hecho en el microondas. El orden es bastante irrelevante) y colocar otro barquillo encima, presionando ligeramente hasta que la nube comience a salirse por los bordes.
  • Hacer todos los que se quiera. ¡Cuidado! Engorda.

Opción 2: s’mores con minihoguera controlada

chocolate John Loo

Ingredientes:

Para los s’mores

  • Crackers sin sal o barquillos de los que se usan para el sándwich de helado
  • Chocolate
  • Nube blanca o malvavisco

Para la hoguera:

  • Un plato de pizarra redondo
  • El fogón de la fondue (la lamparita de dentro nada más)
  • Piedras de diferentes tamaños

Procedimiento:

Para la hoguera:

  • Colocar las piedras grandes en el borde del plato de pizarra.
  • Llenarlo de gravilla fina.
  • Hacer un hueco en la gravilla y colocar el fogón de la fondue en el centro.
  • Utilizar las piedras medianas para cubrir el fogón, dejando únicamente un espacio en el centro para que salga la llama.

Para el s’more:

  • Poner encima de un barquillo varias onzas de chocolate de forma que cubran todo el barquillo.
  • Pinchar la nube en una rama limpia o un palo de brocheta y tostarlo en el fuego, girándolo hasta que se dore por fuera y esté blandito por dentro.
  • Retirar la nube del fuego, colocarla sobre el chocolate y colocar otro barquillo encima, presionando ligeramente hasta que la nube comience a salirse por los bordes.
  • Hacer todos los que se quiera. Pero ten cuidado, no podrás parar de comer.
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