Recetas agridulces que no te puedes perder

Yamila Papa Pintor · 29 octubre, 2019
Gracias al sabor agridulce podemos darle un toque exótico a nuestros platos y disfrutar de múltiples variaciones cuya base pueden ser recetas tradicionales

No es necesario ser un chef de alta cocina para realizar deliciosas recetas agridulces y dejar a todos boquiabiertos. Muchas recetas son sencillas de preparar y tienen ese detalle especial de mezclar lo dulce con lo salado.

Si quieres cambiar un poco el menú o deleitar a tus invitados en una fiesta o reunión especial, no dudes en leer el siguiente artículo, donde aprenderás cómo preparar platillos agridulces.

Brochetas de lomo y manzana

Una deliciosa alternativa sin necesidad de preparar la salsa de las recetas agridulces.

Ingredientes:

  • Lomo fresco cortado en cubos.
  • Una manzana roja.
  • Una cebolla.
  • Un pimiento rojo.
  • Unas cucharadas de miel.
  • Pimienta en grano.
  • Mostaza en polvo.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación:

  • En un recipiente, macera la carne de lomo con la miel, el aceite de oliva, la pimienta y la mostaza.
  • Aparte, corta en trozos la cebolla, la manzana (sin cáscara) y el pimiento.
  • Arma las brochetas intercalando los ingredientes.
  • Coloca en una placa aceitada y lleva al horno durante media hora, hasta que la carne esté lista.

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Salteado agridulce de verduras y tofu

Este plato típico oriental es delicioso y cambiará tu mesa.

Ingredientes:

  • 250 gramos de tofu.
  • Una zanahoria.
  • Un pimiento verde.
  • Media cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Salsa de soja.
  • Una cucharada de maicena.
  • Vinagre.
  • Un poco de jengibre rallado.

Preparación:

  • Prepara un aliño mezclando la salsa de soja, la maicena, el azúcar y el vinagre.
  • Dora en una sartén el tofu con el aceite de oliva, el jengibre rallado y el ajo picado.
  • Saltea aparte las verduras, todo cortado en juliana (la zanahoria también pelada).
  • Añade el tofu al aliño, mezcla bien y vierte encima de los vegetales.

Comidas picantes

Rollos agridulces de carne

También conocidos como ‘niños envueltos’, son deliciosos y fáciles de hacer. Una de las joyas de las recetas agridulces.

Ingredientes:

  • Ocho filetes de carne.
  • Ocho tiras de tocineta.
  • 8 pasas de ciruela sin carozo.
  • Troncos de apio.
  • Dos tazas de caldo de vegetales o carne.
  • Cuatro cucharadas de salsa de soja.
  • Tres cucharaditas de azúcar.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una cucharada de almidón de maíz.

Preparación:

  • Toma un filete y échale sal.
  • En el centro coloca una tira de tocineta, una pasa de ciruela y un tronco de apio.
  • Realiza un enrrollado.
  • Repite con todos lo filetes y colócalos en una fuente.
  • Condimenta con pimienta y caldo.
  • Mezcla en otro recipiente salsa de soja y azúcar, y vierte también.
  • Lleva al horno cubriendo con papel aluminio, durante 45 minutos.
  • El caldo resultante de la cocción lo colocas en una cacerola y lo calientas a fuego medio.
  • Incorpora el almidón de maíz. Esta mezcla que se ha formado la debes verter sobre los rollos de carne.

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Carne con vegetales

Ensalada de manzana, nuez y queso de cabra

Un plato ideal como entrante, muy fresca para el verano y con sabores que serán un deleite para tu paladar. La combinación perfecta para un almuerzo liviano.

Ingredientes:

  • 170 gramos de espinaca fresca.
  • 60 gramos de queso de cabra cortado bien pequeño.
  • ¼ taza de cebolla roja cortada en aros.
  • Media taza de nueces picadas.
  • Una manzana roja pelada y cortada en rodajas.

Aderezo:

  • Cuatro cucharadas de zumo de limón.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Una cucharada de vinagre de manzana.
  • Dos cucharadas de miel.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Simplemente debes colocar en un recipiente los ingredientes cortados o picados según corresponda.
  • Aparte, mezcla los componentes del aderezo en el siguiente orden: zumo de limón, aceite de oliva, miel, vinagre, sal y pimienta.
  • Vierte en la ensalada y lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Cómo preparar ensaladas perfectas

Croquetas de langostinos, coco y albahaca

Unas fabulosas croquetas con la típica salsa de las recetas agridulces.

Ingredientes:

  • 300 gramos de langostinos pelados.
  • 150 gramos de harina.
  • Un litro de leche de coco.
  • 180 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de cebolleta.
  • Albahaca a gusto.
  • Tres dientes de ajo.

Para hacer la salsa agridulce:

  • Miel.
  • Cebolleta.
  • Ketchup.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.

Preparación:

  • Sofríe el ajo y la cebolleta bien picados, en mantequilla.
  • Cuando esté dorado, coloca los langostinos picados.
  • Rehoga y añade la harina.
  • Después de remover bien, vierte la leche de coco poco a poco sin dejar de mezclar para que no se hagan grumos.
  • Cocina a fuego lento.
  • Añade la albahaca picada y cocina cinco minutos más.
  • Deja enfriar.
  • Forma las croquetas, pasa primero por harina, después por huevo y, por último, por pan rallado.
  • Fríe en aceite caliente y abundante.
  • Acompaña con la salsa agridulce: corta bien pequeños los pimientos y la cebolleta, añade el ketchup y la miel, y mezcla bien.

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Croquetas

Muslos de pollo con salsa agridulce

Ingredientes:

  • Muslos de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • Cebolla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Azúcar.
  • Salsa de soja.
  • Vinagre.
  • Tomate concentrado.
  • Zumo de naranja.
  • Agua.

Preparación:

  • Limpia bien los muslos y colócalos en un recipiente.
  • Condimenta y unta con aceite de oliva.
  • Lleva al horno y cocina durante una hora a 180°C.
  • Corta la cebolla en tiras bien finas y fríela durante media hora en una sartén con aceite de oliva y la olla tapada.
  • Añade el vinagre, el azúcar, el tomate, el zumo de naranja y la salsa de soja.
  • Cocina a fuego lento hasta que quede espeso.
  • Sirve los muslos de pollo y vierte por encima la salsa agridulce.

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Ensalada tropical agridulce

Ingredientes:

  • Cuatro hojas de lechuga.
  • Diez fresas.
  • Una manzana roja picada.
  • Una mandarina pelada.
  • Cinco cucharadas de crema de leche.
  • Una cucharada de crema de leche.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Corta la lechuga con la mano.
  • Pela la mandarina y quita las semillas.
  • Coloca en el recipiente la manzana en cuadraditos y las fresas en láminas.
  • Aparte, mezcla crema de leche, mayonesa y zumo de limón. Bate bien para que no se corte.
  • Añade a la ensalada y lleva a la nevera hasta consumir.

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