3 recetas caseras de crema de calabaza

El color de la calabaza es producto de su riqueza en beta-carotenos, que se convierten en vitamina A, esencial para la salud visual. Descubre a continuación cómo prepararla para disfrutar de sus beneficios.

Las calabazas no solo se usan para comer y decorar en Octubre debido al Halloween. Estas tres recetas caseras de crema de calabaza aportan una gran cantidad de nutrientes, indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

Esta beneficiosa hortaliza es rica en fibras y baja en calorías. Aporta sensación de saciedad y el alto contenido de agua ayuda a la hidratación. Por lo tanto, favorece la pérdida de peso. Reduce los niveles de glucosa en sangre y aumenta la cantidad de insulina.

La luteína y zeaxantina, dos potentes antioxidantes, previenen las cataratas. También combate virus e infecciones, incluso las provocadas por bacterias y hongos.

El beta-caroteno combate el cáncer, en especial el de pulmón y de próstata. Además, protege de los rayos ultra violeta y ayuda a mantener la piel joven.

La alta cantidad de vitamina C contenida en la calabaza previene los resfriados o ayuda en su recuperación. Ambas vitaminas son un escudo protector de las células contra los radicales libres.

3 recetas caseras de crema de calabaza

1. Crema de calabaza vegana

Qué crema de verduras es la más saludable

Ingredientes para 2 personas

  • Sal (al gusto).
  • 1 puerro (30 g).
  • 1 calabaza (400 g).
  • 2 zanahorias (60 g).
  • 5 vasos de agua (1000 g).
  • 1 saco de patatas pequeño (200 g).
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (120 g).

Preparación

  1. La calabaza se pela y se corta en dados. A las zanahorias se les retira la parte inferior y superior, se pela y se corta en rodajas de un centímetro.
  2. Se limpia el puerro, se reserva un trozo y el resto se corta en rodajas. La patata se pela y se trocea como si fuera para guisar.
  3. Estas verduras se colocan en el agua previamente calentada.
  4. Se añaden dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de sal y se lleva a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Posteriormente se tritura con la batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea.
  6. Al servir se coloca el resto del puerro, cortado en tiritas finas por toda la superficie.

Te recomendamos leer: ¿Qué crema de verduras es la más saludable?

2. Crema de calabaza con nata líquida

Crema de calabaza con nata líquida

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabaza (400 g).
  • 5 zanahorias grandes (150 g).
  • 1 bote de nata líquida (100 mL).
  • 1 puerro, la parte blanca, (30 g).
  • Sal y aceite de oliva (al gusto).
  • 1 saco de patatas mediano (300 g).

Preparación

  1. Todas las verduras limpias y cortadas en trozos se colocan en la olla de presión.
  2. Se cubren con agua, se agrega un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
  3. A continuación, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Se retira el exceso de caldo.
  5. Triturar junto con la nata y un chorrito de aceite de oliva. Si queda muy espesa se incorpora un poco de caldo.
  6. Se rectifica la sal y se sirve caliente

Ver también: 7 razones por las que te conviene consumir calabaza

3. Crema de calabaza y brócoli

Crema de calabaza y brócoli

Ingredientes para 4- 6 personas

  • 2 patatas (150 g).
  • 2 puerros (150 g).
  • 1 calabacín (100 g).
  • 1 calabaza (400 g).
  • 1 cebolleta (50 g).
  • 1 vaso de agua (200 mL).
  • 1 cucharadita de curry (5 g).
  • 1 ramillete de brócoli (250 g).
  • 1 paquete de zanahorias (150 g).
  • 1 puñado de granos de maíz tostado (60 g).
  • Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta (al gusto).

Preparación para la crema de brócoli

  1. Se pican los puerros y el calabacín con su piel y se colocan en un cazo.
  2. Se agrega el brócoli, previamente limpiado; hay que reservar unos ramilletes.
  3. Incorporar una patata, pelada y cortada.
  4. Los ingredientes se cubren con agua, se agrega un chorrito de aceite y se sazona.
  5. Dejar al fuego durante 15 minutos.
  6. Luego se tritura, se coloca una pizca de sal, pimienta y se reserva en una jarra.

Para la crema de calabaza

  1. Se cortan la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en dados pequeños; reservar algunos trozos de calabaza.
  2. La otra patata se pela y se trocea.
  3. Todos los ingredientes se colocan en una cazuela, se sazonan y se cubren con agua.
  4. Añadir un chorrito de aceite de oliva y llevar al fuego por 15 minutos.
  5. Posteriormente se trituran, se agregan una pizca de sal y de pimienta y reservar.

Para ealiño de maíz

  1. En el mortero se machacan los maíces tostados.
  2. Se colocan en un cazo junto al curry y un chorro de aceite. Se mezcla y reserva.
  3. Los ramilletes de brócoli y los trozos de calabaza reservados se llevan al agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir y reservan.
  4. En un plato hondo se vierten las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado hasta que se junten en el centro.
  5. Se colocan los dados de calabaza sobre la crema de brócoli y los ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza.
  6. El aliño de maíz se coloca en la línea que une a ambas.
Categorías: Recetas saludables Etiquetas:
Te puede gustar