3 recetas caseras de crema de calabaza

El color de la calabaza es producto de su riqueza en beta-carotenos, que se convierten en vitamina A, esencial para la salud visual. Descubre a continuación cómo prepararla para disfrutar de sus beneficios.

Las calabazas no solo se usan para comer y decorar en octubre debido a Halloween. Estas tres recetas caseras de crema de calabaza aportan una gran cantidad de nutrientes, indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

En este artículo te explicamos cómo elaborarlas paso a paso. ¡Disfruta de su sabor y beneficios para la salud!

Las propiedades de la calabaza

Esta beneficiosa hortaliza es rica en fibras y baja en calorías. Aporta sensación de saciedad y el alto contenido de agua ayuda a la hidratación. Por lo tanto, favorece la pérdida de peso. Reduce los niveles de glucosa en sangre y aumenta la cantidad de insulina.

La luteína y zeaxantina, dos potentes antioxidantes que contiene, previenen las cataratas. También combate virus e infecciones, incluso las provocadas por bacterias y hongos.

El beta-caroteno ayuda a prevenir el cáncer, en especial el de pulmón y de próstata. Además, protege de los rayos ultra violeta y ayuda a mantener la piel joven.

La alta cantidad de vitamina C contenida en la calabaza previene los resfriados o ayuda en su recuperación. Ambas vitaminas son un escudo protector de las células contra los radicales libres.

3 recetas caseras de crema de calabaza

1. Crema de calabaza vegana

Qué crema de verduras es la más saludable

Ingredientes para 2 personas

  • Sal (al gusto)
  • 1 puerro (30 g)
  • 1 calabaza (400 g)
  • 2 zanahorias (60 g)
  • 5 vasos de agua (1 l)
  • 1 saco de patatas pequeño (200 g)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (120 g)

Preparación

  • Para empezar, la calabaza se pela y se corta en dados. A continuación, a las zanahorias se les retira la parte inferior y superior, se pelan y se cortan en rodajas de un centímetro.
  • Después, se limpia el puerro, se reserva un trozo y el resto se corta en rodajas. También la patata se pela y se trocea como si fuera para guisar.
  • Estas verduras se colocan en el agua ya calentada.
  • A continuación, se añaden dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de sal y se lleva a fuego medio durante 20 minutos.
  • Después se tritura con la batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea.
  • Por último, al servir se coloca el resto del puerro, cortado en tiras finas por toda la superficie.

Te recomendamos leer: ¿Qué crema de verduras es la más saludable?

2. Crema de calabaza con nata líquida

Crema de calabaza con nata líquida

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabaza (400 g)
  • 5 zanahorias grandes (150 g)
  • 1 bote de nata líquida (100 ml)
  • 1 puerro, la parte blanca (30 g)
  • Sal y aceite de oliva (al gusto)
  • 1 saco de patatas mediano (300 g)

Preparación

  • En primer lugar, todas las verduras limpias y cortadas en trozos se colocan en la olla de presión.
  • A continuación, se cubren con agua, se agrega un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.
  • Después, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos, y se retira el exceso de caldo.
  • A continuación, triturar junto con la nata y un chorro de aceite de oliva. Si queda muy espesa se incorpora un poco de caldo.
  • Para acabar, se rectifica la sal y se sirve caliente

Ver también: 7 razones por las que te conviene consumir calabaza

3. Crema de calabaza y brócoli

Crema de calabaza y brócoli

Ingredientes para 4- 6 personas

  • 2 patatas (150 g)
  • 2 puerros (150 g)
  • 1 calabacín (100 g)
  • 1 calabaza (400 g)
  • 1 cebolleta (50 g)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • 1 cucharadita de curry (5 g)
  • 1 ramillete de brócoli (250 g)
  • 1 paquete de zanahorias (150 g)
  • 1 puñado de granos de maíz tostado (60 g)
  • Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta (al gusto)

Preparación para la crema de brócoli

  • Para empezar, se pican los puerros y el calabacín con su piel y se colocan en un cazo.
  • A continuación, se agrega el brócoli, ya limpiado; hay que reservar unos ramilletes.
  • Después, incorporar una patata, pelada y cortada.
  • Los ingredientes se cubren con agua, se agrega un chorro de aceite y se sazona.
  • Después, dejar al fuego durante 15 minutos.
  • A continuación, se tritura, se coloca una pizca de sal, pimienta y se reserva en una jarra.

Para la crema de calabaza

  • En primer lugar, se cortan la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en dados pequeños; reservar algunos trozos de calabaza.
  • También la otra patata se pela y se trocea.
  • A continuación, todos los ingredientes se colocan en una cazuela, se sazonan y se cubren con agua.
  • Después, añadir un chorro de aceite de oliva y llevar al fuego por 15 minutos.
  • Por último, se trituran, se agregan una pizca de sal y de pimienta y reservar.

Para ealiño de maíz

  • En primer lugar, en el mortero, se machacan los maíces tostados.
  • Después se colocan en un cazo junto al curry y un chorro de aceite, y se mezcla y reserva.
  • A continuación, los ramilletes de brócoli y los trozos de calabaza reservados se llevan al agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir y reservar.
  • Después, en un plato hondo se vierten las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado hasta que se junten en el centro.
  • A continuación, se colocan los dados de calabaza sobre la crema de brócoli y los ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza.
  • El aliño de maíz se coloca en la línea que une a ambas.
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