3 recetas con pescados fáciles y deliciosas

Jesús Bordones · 17 mayo, 2018
Hacer recetas con pescados siempre es un reto, pero no por eso debes pensar que no pueden resultar deliciosas. Descubre cuáles son y qué debes hacer.5

Preparar las recetas con pescados siempre puede resultar algo desafiante. Las complicaciones pueden variar. Desde el tipo de pescado que se emplee, pasando por la manera de hacerlo, y sin olvidar una que otra crítica por parte de tus hijos o pareja.

Además, si añadimos a esta ecuación, que no sueles incluir demasiado pescado en tu dieta o en la de tu familia, seguramente sabrás de lo que estamos hablando. Aunque, en orden de ser justos, debes saber que esto no tiene que ser así.

Es tiempo de darle un giro con respectos a las recetas con pescados y de una vez por todas, mostrarte que en este ingrediente tan beneficioso para ti también puede ser dinámico. No importa cuán diestro seas en la cocina, solo debes seguir estos pasos y notarás la diferencia.

Ahora bien, en cuanto al tiempo de preparación o lo demandante que puede llegar a ser, pues siempre variará dependiendo los tipos de recetas con pescados que hagas o cómo los acompañes. Recuerda, en la cocina siempre hay más de una forma de hacer las cosas.

En este sentido, nada está escrito. Incluso, si ves una receta en cualquier portal o medio por allí, siempre puedes adaptarlo a tu sazón particular e integrar aquellos ingredientes que sienta que aportarán sabor y valor nutricional. ¡Ha llegado el momento de ponernos manos a la obra!

pescado y arroz

Recetas con pescados muy deliciosas

1. Merluza a la plancha

Este tipo de pescado es muy delicioso, nutritivo y ampliamente usado tanto en la gastronomía Occidental y latinoamericana. La merluza puede ser preparada tanto en filetes, como frita, en cortes, al vapor, ahumada, guisada, etcétera. No obstante, te recomendamos optar por la plancha en este caso, así conseguirás vitaminas, omega-3, oligoelementos, y, por supuesto: proteínas.

Ingredientes

  • 2 filetes de merluza (500 g).
  • 4 dientes de ajo sin piel (50 g).
  • 2 ramas de perejil fresco (20 g).
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (25 g).
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen (40 mL).

Preparación

  • Es muy sencillo hacer esta receta, realmente. Inicia preparando el aliño. Para esto necesitarás un vaso repleto de aceite de oliva extra virgen. En él, introducirás los dientes de ajo finamente cortados junto a las ramas de perejil troceadas de igual manera. Mantendrás así por 1 hora.
  • Luego, es momento de preparar los filetes de merluza. Lávalas para remover restos indeseados y aplica la pimienta en ambos lados.
  • Coloca la plancha a fuego medio con un chorrito de aceite a calentar.
  • Finalmente, vierte el contenido con aceite de oliva y aliños en los filetes y llévalos a la plancha hasta que cuezan por ambas caras.
  • Sirve y listo.

2. Atún al ajillo

Como puedes ver, todas las recetas con pescados que estás por ver pueden realizarse sin demasiada complicación, además sin sacrificar por esto el sabor o la calidad de lo que ingieres. La idea es simplificar todo el trabajo en la cocina pero añadiendo mucha calidad a tu plato  

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo (45 g).
  • 2 tazas de vinagre (220 mL).
  • 2 rodajas de atún fresco (425 g).
  • 2 cucharadas de comino en polvo (50 g).
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (25 g).
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (30 mL).

Preparación

  • Inicia lavando muy bien las rodajas de atún y escurriendo el exceso de agua.
  • Luego, con la ayuda de una olla de tamaño considerable, procederás a introducir las rodajas con las tazas de vinagre, un poco de sal y lo dejas cocer a fuego alto por 10 minutos.
  • Mientras se cocina el atún, procede a machacar muy bien los dientes de ajo en compañía del comino en polvo y un chorrito de aceite. Lo ideal es que te quede una mezcla homogénea.
  • Una vez listas las rodajas en el agua, procede a retirarlas y esperar a que enfríen un poco.
  • Úntalas con la preparación del ajo, comino y aceite y asegúrate que cubra bien la superficie del pescado.
  • Dejas que todo adquiera sabor por espacio de 25 minutos y si lo deseas, puedes comerlo de una vez. Otra opción es refrigerar y pasar por la plancha al día siguiente.

3. Salmón a la plancha

El salmón es un pescado extraordinario. Desde lo que tiene que hacer para poder procrear hasta el momento en que lo tienes frente a ti para hacer esta deliciosa receta. Y es que, las propiedades del salmón en materia nutritiva son amplias. Una rica fuente de proteínas, minerales, omega-3 y colesterol bueno, hacer este tipo tan sano de pescado a la plancha es placer que debes proporcionarte una vez en la vida, al menos.

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Ingredientes

  • 1 limón (20 g).
  • 1 rodaja grande salmón (300 g).
  • 2 dientes de ajo sin piel (15 g).
  • 1 cucharada de sal marina (25 g).
  • 1/2 taza con hierbas provenzales (50 g).
  • 2 cucharadas de perejil molido (50 g).
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (30 mL).

Preparación

  • Inicia lavando bien la rodaja de salmón con abundante agua. Después escurres y llevas el filete a una tabla donde sazonarás.
  • En este paso, debes utilizar los dientes de ajo previamente troceados con la sal, perejil molido y las hierbas provenzales. Todo según como más te guste y en amabas caras del filete.
  • Luego, envolverás la rodaja de salmón en papel aluminio o papel “film” para guardar en el refrigerador por 2 horas.
  • Finalmente, retiras del refrigerador esperas a que descongele y llevas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Cueces por ambas caras y habrás terminado.