Recetas con queso roquefort

Si te gusta el sabor del roquefort pero te has excedido y ha quedado demasiado fuerte, prueba a rebajarlo añadiendo un poco de nata a la preparación

Este queso de origen francés tiene muchos adeptos en el mundo entero, por su sabor característico. También llamado “queso azul”, se prepara con leche de oveja y es oriundo de la región de Causses de Aveyron. Se puede utilizar en platos fríos o calientes, ya sea como entrante, primer plato y hasta postres. Algunas recetas con queso roquefort.

Cake de roquefort

Los ingredientes que se necesitan son:

*200 gramos de harina

*1 cucharada de levadura

*200 gramos de crema de leche

*3 huevos

*media taza de pasas

*150 gramos de queso roquefort en cuadraditos

La preparación es muy sencilla: hidratar las pasas en agua caliente. Batir aparte los huevos y añadir harina y levadura. Luego el queso y la crema de leche. Por último las pasas. Verter el contenido es un molde con manteca y harina. Llevar al horno por 35 minutos. Enfriar y desmoldar.

Recetas con queso roquefort: risotto

Para esta receta se precisan varios ingredientes, sin embargo, su preparación es simple y sobre todo, deliciosa:

-1 taza de arroz

-200 gramos de champignones

-media cebolla

-1 diente de ajo

-1 taza de vino blanco

-3 tazas de caldo de verduras o pollo

-100 gramos de queso crema

-50 gramos de queso roquefort en cubitos

-50 gramos de queso parmesano rallado

-mantequilla

-aceite

-sal

-perejil picado

Saltear mantequilla, cebolla y ajo. Añadir champignones y luego el arroz el cuál se rehoga hasta que esté transparente. Verter el vino hasta que se evapore. Luego, remover y añadir de a poco el caldo. Después los quesos (menos el parmesano). Reservar por 5 minutos. Espolvorear perejil y queso rallado.

Aderezo de roquefort

Lo único que se debe hacer para esta maravillosa receta es licuar perfectamente todos los ingredientes:

-300 gramos de queso roquefort

-150 ml de leche

-250 gramos de crema agria

-10 gramos de sal

-10 gramos de pimienta

Ideal para carnes, pastas, pollos y ensaladas.

Pechugas al roquefort

Los ingredientes que se necesitan para esta receta son:

*1 pechuga de pollo

*harina

*3 huevos

*queso roquefort

*aceite de oliva

*sal y pimienta

*nata

*3 ajos

Filetear la pechuga y salpimentar. Cortar en láminas los ajos. Batir los huevos e introducir los filetes. Dejar 3 horas dentro de este recipiente, en la nevera tapado con papel film. Aparte, cocinar la nata con el queso hasta que hierva. Pasar los filetes por harina. En un sartén colocar aceite de oliva y freirlas. Verter las pechugas en la mezcla de nata y roquefort y dejar cocer 15 minutos.

Imagen cortesía de Chris Waits

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