Recetas de croquetas de plátano maduro, fáciles y deliciosas

Francisco María García 10 mayo, 2018
Las croquetas de plátano son una opción diferente, fácil y deliciosa para preparar en casa. Esta receta es muy saludable y de exquisito sabor.

El plátano es un ingrediente muy común en la gastronomía de América Latina y, sin duda, también ha logrado conquistar los paladares de otras regiones del planeta. Se trata de un alimento muy versátil, barato y nutritivo con el que se pueden preparar una gran variedad de recetas. Una de ellas son las croquetas de plátano maduro, una opción diferente, fácil y deliciosa para preparar en casa.

Beneficios de consumir plátano maduro

El plátano maduro tiene muchos beneficios para nuestra salud; posee una gran cantidad de vitaminas, tales como: A, C, B1, B2, B6, B9 y E. Tiene un alto contenido de minerales, como potasio, magnesio, calcio y zinc. Además, es rico en fibra. Gracias a este aporte en nutrientes, incorporar el plátano maduro a nuestra alimentación es una idea deliciosa y saludable.

Piel de plátano para blanquear los dientes.

1. Croquetas fáciles de plátano maduro

Ingredientes

  • 3 huevos (60 g).
  • 1 plátano maduro (30 g).
  • Aceite vegetal (al gusto).
  • Sal (preferiblemente poca).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).

Elaboración

  1. Pelar el plátano y cocinarlo en agua hasta que esté blando.
  2. Deshacer el plátano con la ayuda de un tenedor y formar una pasta, agregando un huevo y la sal.
  3. Amasar y formar bolas pequeñas.
  4. Colocar el pan rallado en un plato.
  5. Batir los dos huevos restantes con una pizca de sal.
  6. Remojar las bolitas en el huevo y pasarlas después por el pan molido.
  7. Freír en aceite caliente y colocar en papel secante, para que absorba el exceso de grasa.

2. Croquetas de plátano maduro con queso

Ingredientes

  • 1 huevo (30 g)
  • 1 plátano maduro (40 g).
  • Queso rallado (al gusto).
  • cebolleta tierna (20 g).
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g).
  • Sal, comino y aceite vegetal (al gusto).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).

Elaboración

  1. Pelar y cortar el plátano en rodajas. Cocinarlo en agua hasta que esté suave.
  2. Deshacer el plátano con un tenedor y formar una pasta con el huevo, poco de pan rallado y sal. Mezclar hasta que tenga la consistencia adecuada.
  3. Picar finamente la cebolleta y freír en mantequilla. Condimentar con sal y una pizca de comino.
  4. Fuera del fuego, mezclar la cebolleta sofrita con el queso rallado y reservar.
  5. Hacer bolitas con la masa de plátano, aplanarlas y poner en el centro un poco de la mezcla de cebolleta y queso. Cerrar y volver a dar forma a las pequeñas bolas.
  6. Freír en aceite caliente hasta dorar. Estas croquetas son una excelente opción para usar como guarnición en muchos platos contundentes.

3. Croquetas de plátano maduro con aceitunas verdes

Ingredientes

  • 2 huevos medianos (160 g).
  • Un chorrito de leche. 
  • 2 plátanos maduros (80 g).
  • 1 litro y medio de caldo de pollo.
  • 1/2 taza de queso rallado (50 g).
  • 2 tazas de harina (200 gramos).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).
  • 3 cucharadas de mantequilla (30 g).
  • Aceitunas verdes cortadas en trozos pequeño (al gusto).
Croquetas

Elaboración

  1. Pelar los plátanos maduros y cortarlos en trozos grandes.
  2. Cocinar los trozos de plátano en el caldo de pollo hasta que estén blandos y dorados.
  3. Deshacer la mezcla de plátano cocida con un tenedor, añadir la mantequilla y sal y unir bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Formar bolitas pequeñas y rellenarlas con las aceitunas y el queso.
  5. Poner harina en un plato, pan molido en otro y los huevos batidos con un poco de leche y sal en un tercero.
  6. Pasar cada bolita primero por harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado.
  7. Freír en aceite caliente.

4. Croquetas de plátano maduro con tomate y cebolla

Ingredientes

  • 1 huevo (30 g).
  • 2 tomates (60 g).
  • 1 cebolla (30 g).
  • 1 diente de ajo.
  • 2 plátanos maduros (80 g).
  • Sal y aceite vegetal (al gusto).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).

Elaboración

  1. Pelar los plátanos, trocearlos y cocerlos en agua.
  2. Cuando estén suaves, retirar y deshacerlos con un tenedor.
  3. Picar finamente la cebolla o cebollín y los ajos.
  4. Retirar las semillas del tomate y picarlo en cuadritos pequeños.
  5. En un sartén con aceite caliente freír la cebolla, el ajo y el tomate durante algunos minutos. Añadir sal.
  6. Mezclar la preparación con el plátano aplastado y formar una masa uniforme.
  7. Dejar reposar 15 minutos en el refrigerador (más si es posible) y formar bolitas con las manos.
  8. Freír en aceite caliente.

¿Cómo servir las croquetas de plátano?

Estas deliciosas croquetas de plátano maduro son ideales para acompañar pescados o carnes. También se pueden comer solas, a modo de entrante, con una buena taza de café en la tarde o servirlas como aperitivo con alguna salsa picante.

Son una excelente opción si se busca preparar algo barato y diferente. Con la misma masa de estas recetas se pueden preparar también empanadas y rellenarlas de queso.

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