Recetas de galletas caseras originales y nutritivas

9 junio, 2013
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Además de ser completamente naturales, estas galletas tienen la ventaja de ser muy fáciles y rápidas de preparar, por lo que podrás disfrutar de ellas el mismo día

¿Te interesa aprender algunas recetas de galletas caseras? ¿Quieres disfrutar desayunos y meriendas más saludables? Entonces no dejes de hacer en casa las alternativas que te compartimos a continuación. Son galletas hechas con ingredientes 100% naturales que puedes encontrar con facilidad en el mercado.

Receta de galletas caseras de cous cous, pasas de uva y almendras

De acuerdo con los datos de una investigación publicada en Nutrition Reviews, el cous cous (cuscús), al igual que la quinua y espelta son nutricionalmente ventajosos. Por eso, vale la pena incorporarlo con regularidad en la dieta.

En este caso, proponemos hacer unas deliciosas galletas caseras que, entre otras cosas, contienen uvas pasas y almendras. ¡Son deliciosas!

Galletas de avena y pasas

Ingredientes

  • Cous Cous integral – ¼ kilo
  • Mantequilla – 50 gramos
  • Leche – 300 mililitros
  • Pasas de uva – 100 gramos (rehidratarlas con anterioridad)
  • Almendras – 100 gr. (tostadas y fileteadas)
  • Miel – 2 cucharadas
  • Canela en polvo – a gusto
  • Canela en rama – una mitad

Preparación

  • Colocar la leche a fuego lento, con la canela en rama.
  • Una vez caliente, añadir el cous cous y cocer sin dejar de revolver en ningún momento. Cuando esté lo suficientemente espeso, retirar del fuego y agregar la mantequilla y las pasas de uva.
  • A continuación añadir los trocitos de almendra y mezclar bien nuevamente.
  • Una vez que la masa esté bien espesa, retirar la rama de canela y echar en el molde previamente untado con mantequilla.
  • Presionar bien, espolvorear con la canela en polvo y cubrir con un papel film.
  • Esperar a que se enfríe y dejar al menos dos horas en reposo.
  • Transcurrido el tiempo necesario, cortar en cuadraditos para formar las galletas.

Receta de galletitas de arroz y chocolate

Para elaborar estas galletitias de arroz y chocolate proponemos usar la saludable harina de arroz. Como lo señala el libro Handbook of Food Powders: Processes and Properties, este ingrediente se destaca por sus propiedades nutricionales, que incluye vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. 

Galletas-pepitas-chocolate

 

Ingredientes

  • Harina de trigo integral – 225 gramos
  • Harina de arroz – 100 gramos
  • Mantequilla – 150 gramos
  • Azúcar Integral – 50 gramos
  • Huevos – 1 unidad
  • Sal – media cucharadita
  • Menta fresca – 1 ramita
  • Opcional: chocolate para la cobertura

Preparación

  • Mezclar bien las dos harinas con la sal y el azúcar.
  • Añadir el huevo y la mantequilla derretida.
  • Continuar mezclando y luego trabajar la masa con las manos por un rato.
  • Estirar la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y luego cortar para dar forma a las galletas.
  • A continuación ubicar las galletas en una fuente para horno forrada con papel antiadherente.
  • Hornear por 12 minutos a una temperatura de 175°C.
  • Si te gusta, puedes bañar las galletas con chocolate previamente derretido.
  • Coloca una ramita de menta como decoración final.

Receta de galletas integrales caseras con nueces

Además de emplear harina de trigo 100% integral, estas galletas contienen nueces. Según información divulgada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, las nueces contienen ácidos grasos esenciales, además de otros compuestos bioactivos, como la vitamina E y los polifenoles. 

Galletas de nueces

Ingredientes

  • Harina de trigo integral – ¼ kilo
  • Nueces peladas – ½ kilo
  • Azúcar integral – 3 cucharaditas
  • Levadura en polvo (para hornear)- 5 cucharaditas
  • Nueces picadas – 1 taza
  • Leche -1 taza
  • Huevo – una unidad grande
  • Esencia de vainilla – a gusto

Preparación

  • Colocar en un recipiente las nueces molidas junto al resto de los ingredientes.
  • Mezclar muy bien todo hasta lograr que la mezcla sea homogénea.
  • Repartir la mezcla en una fuente para horno (untada con mantequilla y enharinada con anterioridad).
  • Espolvorear trozos de nueces o media nuez sobre cada galleta, como decoración.
  • Cocinar en el horno pre-calentado, a temperatura media y durante 40 minutos.
  • Una vez que están cocidas, dejar enfriar antes de despegarlas de la placa.

¿Aún no pruebas estas deliciosas galletas caseras? Como lo puedes notar, proponen utilizar ingredientes saludables y nutritivos. Además, son la opción perfecta para calmar el hambre entre comidas.

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