Deliciosa receta de helados de mango biche

09 Octubre, 2019
Este artículo ha sido escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Seguramente eres amante de los helados de mango biche. Ahora es tiempo para que aprendas a prepararlos tú mismo ¡Es divertido y muy fácil!
 

El mango es una de las frutas tropicales más populares en el mundo debido a sus muchos beneficios en el organismo y su inigualable sabor y textura. Aunque esta fruta generalmente se consume ya madura, te diremos el secreto para que prepares una deliciosa receta de helados de mango biche.

¿Se te hace agua la boca? Si eres amante de los sabores exóticos, entonces te interesa aprender a preparar esta variedad de helados. Podrás disfrutarlos en los días calurosos, o bien, en aquellos momentos donde deseas saciarte con algo delicioso pero distinto.

Datos sobre el mango

Coincidiendo con información publicada en la revista Nutrients, el mango es originario de la India y el sudeste asiático, cuyos cultivos tienen una antigüedad de más de 4 mil años. Asimismo, existen varios tipos de mango, que se diferencian por su sabor, forma y tamaño.

En lo que a nutrientes se refiere, datos publicados en Food Composition Databases (United States Department of Agriculture) revelan que son muy bajos en calorías y contienen cantidades importantes de carbohidratos, proteína y fibra dietética. Asimismo, es fuente de micronutrientes como:

 
  • Vitamina C
  • Cobre
  • Folato
  • Vitamina B5 y B6
  • Vitamina A, E y K
  • Niacina
  • Potasio
  • Riboflavina
  • Manganeso
  • Tiamina
  • Magnesio
Polos de mango.

Receta de helados de mango biche

El consumo moderado de helado no supone un riesgo para la salud. Sin embargo, en casos puntuales como diabetes, sobrepeso u obesidad, es mejor evitar su consumo. En estos últimos casos es fundamental seguir todos los consejos dados por el nutricionista.

Pero bueno, si no existe inconvenientes es consumir este tipo de postres, ¿por qué no hacerlo en casa? Pues bien, hoy proponemos algunas recetas donde el protagonista es el mango biche. ¡Apunta!

1. Helado de mango biche tradicional

La forma más sana de disfrutar de un delicioso postre es hacerlo a base de frutas. En esta ocasión te diremos cómo preparar un helado casero de mango verde con ingredientes básicos y sencillos de conseguir.

 

Ingredientes

  • 5 tazas de agua (500 ml).
  • 2 tazas de azúcar (200 g).
  • El jugo de 3 limones (40 ml).
  • 1/2 paquete de palillos de madera.
  • 2 mangos biches pequeños (300 g).
  • 1/2 paquete de vasos de plásticos pequeños.

Preparación

  • Primeramente, corta los mangos en trozos pequeños y mézclalos con los demás ingredientes.
  • Seguidamente llena los vasos de plástico con la mezcla de mango.
  • Luego, coloca un palillo en cada vaso y congela durante 6 horas en el refrigerador.
  • Si posees una heladora puedes utilizarla durante 20 minutos con tu mezcla de mango para que ésta adquiera una textura cremosa; luego lleva a tu congelador por 3 horas y listo.

¿No lo sabías? 7 increíbles motivos para comer mango

2. Helado de mango biche con limón

Para esta receta deberás hacer uso de una heladora para que el helado quede más cremoso. Pero no te preocupes, si no posees una, puedes utilizar un congelador o refrigerador común, solo que tardará un poco más de tiempo en estar listo.

Ingredientes

  • 3 limones (100 g).
 
  • 2 mangos biches (300 g).
  • 1/2 taza de azúcar (50 ml).
  • 2 tazas de agua (200 ml).
  • 1 taza de crema de leche (100 ml).

Preparación

  • Para comenzar, en un bol mezcla la crema de leche con el agua y el azúcar.
  • Luego, vierte la mezcla en una olla y lleva a fuego lento hasta que hierva. Déjala enfriar y reserva.
  • Seguidamente, pela los mangos y córtalos en trozos pequeños. Luego, corta los limones, deberás cortarlos en rodajas.
  • En un bol más grande mezcla todos los ingredientes preparados previamente y llévalos a la heladora durante 20 o 25 minutos.
  • Cuando haya pasado el tiempo correspondiente, lleva la mezcla al congelador por 2 horas para que el helado endurezca o se ponga firme.

3. Helado de mango biche bajo en calorías

Si prefieres una opción de helado más baja en calorías, entonces debes seguir esta interesante receta. En lugar de azúcar, se utiliza estevia y, además, se le da cremosidad con yogur natural y leche de almendras. 

Helado de mango.
 

Ingredientes

  • 2 mangos biches (300 g).
  • 2 cucharadas de estevia (30 g).
  • Yogurt griego (200 ml).
  • 1/2 paquete de vasos de plásticos.
  • 1 taza de leche de almendras o de coco (100 g).

Preparación

  • Primeramente, para poder preparar este tipo de helado debes triturar bien todos los ingredientes con la ayuda de un batidor o una licuadora.
  • Luego, vierte la mezcla en vasos de plásticos (o copas para helados).
  • Seguidamente, lleva al congelador durante 3 o 4 horas.
  • Cada 40 minutos debes revolver la mezcla para que no se cristalice y para que pueda obtener una consistencia firme.

Lee: ¿Cómo preparar un delicioso helado casero?

4. Helado de mango biche con naranja

La combinación de estas frutas en esta receta es perfecta para los amantes de los sabores ácidos o cítricos. Además, cabe mencionar que esta receta puedes realizarla tanto con mango verde como maduro.

Ingredientes

  • 3 mangos biches o maduros (400 g).
  • 2 tazas de yogur griego (200 ml).
  • 4 cucharadas de azúcar (60 g).
  • 1 taza de leche (100 ml).
  • 1 naranja (150 g).
 

Preparación

  • Comienza pelando y cortando en trozos muy pequeños los mangos y la naranja.
  • En un bol grande con la ayuda de un batidor mezcla el yogur, la leche y el azúcar.
  • Luego, añade los trozos de mango y naranja a la mezcla anterior.
  • Finalmente, vierte en moldes para helados y mételos en el congelador durante 4 o 5 horas. Listo, disfruta de un rico helado de mango biche.

¿Te animas a preparar estos deliciosos helados de mango? Como lo puedes notar, todo se trata de elegir ingredientes que combinen en cuanto a sabor y propiedades. Además, para no afectar la dieta, simplemente basta con ser moderados a la hora de servir las porciones.

 
  • Shah KA, Patel MB, Patel RJ, Parmar PK. Mangifera indica (mango). Pharmacogn Rev. 2010;4(7):42–48. doi:10.4103/0973-7847.65325
  • Lauricella, M., Emanuele, S., Calvaruso, G., Giuliano, M., & D’Anneo, A. (2017, May 20). Multifaceted health benefits of Mangifera indica L. (Mango): The inestimable value of orchards recently planted in sicilian rural areas. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu9050525
  • Ediriweera MK, Tennekoon KH, Samarakoon SR. A Review on Ethnopharmacological Applications, Pharmacological Activities, and Bioactive Compounds of Mangifera indica (Mango). Evid Based Complement Alternat Med. 2017;2017:6949835. doi:10.1155/2017/6949835