Recetas de tortitas de canela ¡dulce bocado!

Si no queremos que cambie su textura y pierdan su esponjosidad es importante que preparemos las tortitas en el momento y que no las guardemos para el día siguiente

Las tortitas de canela es un delicioso postre fácil de hacer y además sus pequeñas porciones, evitan que caigas en la gula y el exceso. Son perfectas para una tarde de café en compañía de buenos amigos o para empezar con un buen desayuno en casa.

La mezcla de las tortitas de canela es similar a la de las panquecas. Es un postre sencillo y de poca inversión de tiempo y dinero.

Estas ricas tortitas de canela pueden cocinarse en el horno para obtener una textura esponjosa. En la sartén a fuego alto y con bastante aceite, el resultado es una torta quebrada y crujiente.

En ambos casos, el secreto está en espolvorear con más azúcar y canela nuestra tortita al momento de servirla. Este es un postre bastante versátil y fácil de hacer.

Este tipo de tortitas se come al momento, en cuanto están hechas. No es recomendable hacerlas en muchas cantidades y guardarlas para el siguiente día, porque se humedecen y pierden su esponjosidad.

En Mejor con Salud te traemos dos recetas de estas dulces tortitas de canela.

Tortitas de canela o esponjitas de canela

Canela(1)

Ingredientes:

  • Un huevo
  • Tres cucharadas de mantequilla
  • 200 gramos (1 taza) de harina de repostería
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de canela
  • Un toque de vainilla

Preparación:

  • Batimos el huevo, el azúcar y las tres cucharadas de mantequilla.
  • Agregamos la ½ taza de leche y seguimos batiendo nuestra preparación.
  • Cernimos la harina para repostería y la incorporamos lentamente a la mezcla.
  • Por último, agregamos la canela en polvo, el toque de vainilla y la pizca de sal para resaltar los sabores.
  • En una bandeja cubierta con papel parafinado o aceite en spray, colocamos con la cuchara, pequeñas porciones de la mezcla, tratando que tengan una forma redonda.
  • Llevamos al horno a 180 ºC por 10 minutos o hasta que comiencen a salir pequeños huequitos en nuestras tortitas.
  • Este procedimiento también se puede realizar en un sartén antiadherente, rociado con aceite en spray. Se hacen unas tortitas de tamaño más pequeño que las panquecas y se cocinan dos minutos por cada lado.
  • Para servir, se espolvorea con azúcar glass y canela en polvo.
  • Este tipo de tortitas puede acompañarse con sirope casero o una rica mermelada. También son deliciosas si las acompañas con frutas frescas y nata montada.
  • Para un postre más elaborado, trata de hacer un sándwich de tortitas de canela, colocando las frutas frescas cortadas en dados pequeños junto con la nata montada como relleno y luego espolvorea el postre y corona con una hoja de menta.

Crujientes de canela

tortitas-calientes (hot-cakes)

Esta es una opción bastante similar a la anterior. La gran diferencia es el proceso de cocción: fritura profunda a fuego alto, lo que nos da como resultado un postre con una presentación más rústica y crocante.

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de trigo para repostería
  • Una cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de leche (puedes preparar leche vegetal)
  • Una pizca de sal
  • ½ litro de aceite

Preparación:

  • Colocamos el aceite en una olla y dejamos que se caliente un poco.
  • Mientras, realizamos la mezcla uniendo el huevo con la leche, la harina y la sal. Recuerda que la mezcla debe ser espesa, similar a una masa.
  • Tomamos entre las manos, enharinadas para evitar que se nos pegue la preparación en ellas, pequeñas bolitas que iremos aplanando con las palmas lo más que podamos y luego llevamos al fuego hasta que se inflen y doren.
  • Una vez doraditas, espolvorear con azúcar pulverizada y canela. Esta es una receta económica, perfecta para acompañar infusiones.
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