5 Recetas deliciosas con pescado

Para no cansarnos de tomar pescado es conveniente que probemos nuevas formas de cocinarlo. Recuerda que los especialistas recomiendan consumirlo, al menos, dos veces por semana

Los médicos indican que es preciso comer al menos dos veces a la semana el pescado, de diversas maneras para no aburrirnos y todas las especies que podamos para poder disfrutar de sus beneficios y nutrientes. Si no sabes cómo consumirlo, en la siguiente nota hallarás deliciosas recetas con pescado.

Videoreceta: Revuelto de bacalao

Trucha con mango y chimichurri

Ingredientes

  • 1/3 taza de aderezo italiano o chimichurri
  • una taza de perejil fresco picado
  • media taza de cilantro
  • tres cebollas de verdeo
  • un mango grande pelado y rebanado en tiras
  • media taza de cebolla morada cortada finamente
  • tres truchas enteras sin escamas ni espinas
  • 30 galletas crakers
  • ¼ taza de aceite y tres dientes de ajo cortados bien pequeño.

Preparación

Mezcla dos de las cebollas de verdeo con el cilantro, el perejil y el aderezo en la licuadora hasta obtener una crema. El verdeo restante colócalo picado. Añade el mango y la cebolla morada y reserva. Cubre las truchas con las galletas crakers y calienta 1/3 del aceite en una sartén, donde dorarás el ajo. Agrega un pescado con la piel hacia la sartén durante 3 minutos. Repite con los otros dos. Sirve en una bandeja aplicando la mezcla de aderezo y la de mango.

Chupín de pescado

Ingredientes

  • zumo de un limón
  • cuatro filetes de pescado
  • dos cebollas
  • un pimiento
  • tres dientes de ajo
  • medio kilo de tomates cubeteados
  • una hoja de laurel
  • orégano y perejil
  • un litro de caldo de verduras
  • media taza de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • aceite de oliva
  • tres patatas
  • galletas marineras.

Preparación

Exprime el limón y esparce el zumo en los filetes colocados en una asadera. Sazona y lleva al refrigerador por una hora. Retira y enróllalos. Corta las cebollas en aros, los dientes de ajo en láminas, el pimiento en tiras. Añade los tomates, los condimentos y el caldo. Corta rodajas de patatas de unos 3 cm de espesor. Lleva a hervor por cinco minutos. Vierte el vino y coloca los rollos de pescado. Cocina por 10 minutos.Retirar los filetes y dejar reducir el caldo. Frotar las galletas marineras con un diente de ajo y colocarlas en el caldo hasta que se ablanden, servir junto al pescado.

Albondigas de pescado con salsa romesco

Ingredientes

  • medio kilo de filete de merluza
  • dos dientes de ajo
  • un huevo
  • medio pimiento rojo
  • perejil
  • la ralladura de un limón
  • dos puerros.

Para el rebozado:

  • harina
  • pan rallado
  • huevo
  • sal
  • pimienta.

Para la salsa:

  • dos tomates
  • dos pimientos asados
  • una cabeza de ajo
  • seis rodajas de pan de ayer
  • aceite de oliva y vinagre de vino.

Preparación

Procesa el pescado crudo con el huevo y el ajo y coloca en un recipiente. Añade el pimiento, el puerro, el perejil todo picado y la ralladura del limón, luego salpimentar. Reserva en el refrigerador por media hora. Con ello forma bolitas y pásalas por harina, huevo y pan rallado (en ese orden). Fríe con un poco de aceite y reserva. Para hacer la salsa debes procesar los morrones con el aceite y la cabeza de ajo asada. Luego colocar aceite de oliva en una sartén y tostar los panes y los tomates en cubos. Colocar todo junto y triturar. Por último, un chorrito de vinagre de vino.

Bastoncitos de pescado

Ingredientes

  • 1 kilo de brótola
  • harina
  • tres huevos
  • cinco claras.

Para el Remoudale:

  • 50 cc de crema de leche
  • 100 gramos de mayonesa
  • una cucharada de mostaza
  • una cucharada de alcaparras
  • dos cucharadas de perejil
  • tres cucharadas de pepinillos
  • un filet de anchoas
  • sal
  • pimienta negra.

Para la mayonesa de ajo:

  • cuatro yemas
  • un limón
  • cinco cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra.

Para la mayonesa de remolacha:

  • dos remolachas asadas
  • medio diente de ajo
  • diez cucharadas de aceite de oliva
  • tres cucharadas de zumo de naranja
  • una cucharada de jengibre picado
  • sal y pimienta negra.

Preparación

Corta el pescado en bastoes de aproximadamente 2 X 6 cm, pasa por harina, huevo batido y fríe con aceite bien caliente. Para hacer el remoudale, pica todos los ingredientes sólidos y luego mézclalos con los líquidos. Para preparar la mayonesa de ajo, mezcla cuatro cucharadas de agua con las yemas y el zumo de limón, cocina en microondas 40 segundos o 2 minutos en baño maría. Coloca en la licuadora o picadora junto a los demás ingredientes y mezclar bien. Para hacer la mayonesa de remolacha, colocar todo en el “mixer” hasta obtener una crema.

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