6 recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres

Antonella Grandinetti · 5 febrero, 2019
Descubre las mejores recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres para incorporar en tu recetario habitual. ¡Son nutritivas y sabrosas!

¿Te has sumado a la tendencia de alimentación equilibrada y saludable? Entonces no puedes perderte las recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres que te proponemos hoy.

Recuerda que debes consumir frutas y verduras cada día, ya que son fuente de nutrientes de vital importancia, como vitaminas y minerales. Por otra parte, las hierbas te ayudarán a dar sabor a las ensaladas sin abusar de la sal. ¿Descubrimos estas riquísimas ensaladas?

Ensaladas con frutas y hierbas silvestres

¿Deseas alimentarte de manera saludable y liviana? Entonces no puedes perderte nuestra selección de ensaladas con frutas y hierbas silvestres. ¡Son una más rica que la otra!

1. Ensalada de sandía, rábanos, tomillo y salvia

Sandía.
La sandía es un alimento muy hidratante y fresco.

Ingredientes

  • 1/2 rábano chino (Daikon), pelado y cortado en rodajas finas, o 1/4 kilo de rábanos
  • 1/4 sandía pequeña, pelada y sin pepitas, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • tomillo y salvia a gusto
  • sal y pimienta a gusto
  • pimentón dulce a gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de uva

Preparación

  1. Coloca las rebanadas de sandía y rábano en un plato hondo,
  2. Mezcla el aceite de uva con el zumo de limón, las hierbas y el pimentón. Salpimenta a gusto.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y ¡a disfrutar!

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2. Ensalada de gambas, aguacate, mango y hierbas

aguacate
El aguacate aportará grasas saludables a tus ensaladas con frutas y hierbas.

Ingredientes

  • 3 hojas de lechuga (la variedad que te guste)
  • 1 mango mediano, pelado y troceado en cubos
  • 1 aguacate, pelado y troceado en cubos
  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/taza de gambas cocidas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 4 hojas de albahaca
  • 4 hojas de perejil
  • sal a gusto

Preparación

  1. Mezcla el mango, la lechuga, el aguacate, los tomates y las gambas en un cuenco. Sala a gusto.
  2. Pica la albahaca y el perejil. Reserva.
  3. Mezcla el aceite y el zumo de limón. Incorpora las hierbas.
  4. Adereza y ¡a comer!

3.  Ensalada de berros, fresas y hierbas

Ensaladas con frutas y hierbas
Las fresas le darán un aporte fresco si las incluyes en tus elaboraciones.

Ingredientes

  • 1 taza de berros
  • 1 puñado de diente de león
  • 350 gramos de fresas, cortadas a la mitad (o en cuartos si son grandes)
  • 1 taza de rúcula
  • 5 hojas de albahaca
  • 6 hojas de perejil
  • 1 puñadito de cilantro
  • sal y chile o pimienta a gusto

Preparación

  1. Pica las hierbas y mézclalas con el aceite, la sal y el chile.
  2. Coloca en un bol los berros, la rúcula y las fresas.
  3. Mezcla y condimenta con el aderezo de hierbas.

4. Ensalada de tomate, sandía y albahaca

Ensalada con tomates y albahaca
Estos tres ingredientes combinan a la perfección en tus ensaladas.

Ingredientes

  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad, o 2 tomates medianos, troceados en cubos.
  • 1 taza de sandía, sin pepitas y cortada en cubos
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Coloca los tomates y la sandía en un cuenco.
  2. Corta las hojas de albahaca a la mitad y agrégalas a la ensalada. Mezcla bien.
  3. Haz la vinagreta, combinando el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y pimienta a gusto.
  4. Vierte sobre la ensalada.

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5. Ensalada de tomates, ciruelas y cilantro

ciruelas
Las ciruelas: una fruta diurética con un exquisito sabor.

Ingredientes

  • 1 tomate pera, cortado en cubos
  • 1 tomate verde, cortado en cubos
  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 ciruela roja, cortada en gajos finos
  • 1 ciruela amarilla, cortada en gajos finos
  • 6 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cilantro a gusto

Preparación

  1. Coloca la cebolleta en un cuenco e incorpora el vinagre de Jerez. Sala a gusto y deja reposar unos 30 minutos.
  2. Coloca los tomates y las ciruelas en un bol. Sal pimenta a gusto.
  3. Aliña con el aceite de oliva e incorpora la cebolleta con el vinagre.
  4. Añade el cilantro justo antes de servir.

6. Ensalada de naranja, uvas, pepino, brócoli y perejil

Pulpa de una naranja.
Con las naranjas le darás el punto ácido a la ensalada.

Ingredientes

  • 1 pepino, cortado pequeño
  • 2 pimientos pequeños (uno naranja y uno amarillo), picados en cubos pequeños
  • 1 naranja grande, pelada y cortada en gajos, sin semillas.
  • 6 rábanos, cortados en rodajas finas
  • 1 ramillete pequeño de brócoli, cortada en pequeños trozos
  • 1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara, crudas
Para el aderezo
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Prepara el aderezo, mezclando todos sus ingredientes. Reserva.
  2. Mezcla los pimientos, los rábanos, el brócoli, las uvas, la naranja y el pepino en un cuenco.
  3. Adereza y mezcla.
  4. Incorpora el eneldo y el perejil. Mezcla.
  5. Agrega las semillas de girasol, antes de servir.

¿Cuál de estas ensaladas con frutas y hierbas silvestres te ha tentado? Pruébalas todas y disfruta de platos frescos, saludables, nutritivos y bajos en calorías. Puedes además incorporar nueces, si prefieres darles un toque crujiente a tus ensaladas. ¿Qué te parece la idea?