Recetas con espinacas que debes incluir en tu dieta

Las espinacas contienen un antioxidante, ácido alfa lipoico, que reduce los niveles de glucosa y los cambios que genera el estrés

Las espinaca es una planta herbácea que pertenece a la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura. Es originaria de Persia, fueron los árabes quienes la introdujeron en España. Actualmente crece en zonas costeras y terrenos templados.

Es considerado un vegetal con características nutricionales, propiedades y beneficios que mantienen sano el organismo. Entre sus propiedades sobresalen:

  • Es un alimento bajo en calorías.
  • Tiene alta concentración de vitamina A, B9, K y ácido fólico.
  • Contiene hierro, calcio, fósforo y magnesio.
  • Además de flavonoides, carotenoides y alto contenido de potasio.

Beneficios

Espinacas

 

  • Previene enfermedades en los ojos.
  • Refuerza las defensas del sistema inmunitario.
  • Favorece el estado de la piel y el de las mucosas.
  • Se recomienda durante el embarazo y lactancia porque contiene ácido fólico.
  • Permite la correcta coagulación de la sangre.
  • Es beneficioso para el estado de los huesos.
  • Mejora la digestión.

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¿Qué esperas para consumirlas? A continuación te presentamos algunas recetas para preparar espinacas. Recuerda que en la cocina todo se vale y no temas en añadir este vegetal porque combina con todo.

Lasaña de espinacas

Lasaña de espinacas

Si quieres sorprender a los comensales y además hacer un platillo rico en nutrientes, la lasaña es tu mejor opción.

Ingredientes

  • Placas de lasaña (250 g)
  • Espinacas (200 g)
  • Champiñones laminados (300 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharada de aceite de oliva (45 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 vaso de vino blanco (150 ml)
  • Queso para fundir (150 g)
  • 1 pimiento verde
  • Salsa de tomate
  • Salsa bechamel

Preparación

  • Para empezar poner a cocer las placas de lasaña en una olla y agrega un poco de sal.  
  • De igual manera pon a cocer las espinacas por 3 minutos y las escurres.
  • Mientras se coce la pasta, pela y pica los dientes de ajo.
  • Seguidamente vierte la cucharada de aceite de oliva  en un sartén y sofríe el ajo.
  • Posteriormente agrega también las espinacas y salpimenta al gusto.
  • En otro sartén vierte la otra cucharada de aceite de oliva, coloca la mitad de cebolla picada y agrega los champiñones, cuando se cosan vacía el vaso de vino blanco.
  • Mantén en el fuego hasta que se evapore y salpimenta al gusto.
  • Ahora prepara otro sofrito con la última cucharada de aceite de oliva en el sartén y agrega el resto de la cebolla con el pimiento picado.
  • Seguidamente vierte la salsa de tomate y también salpimenta al gusto.
  • Después coloca las placas de lasaña en una bandeja, cubre con una capa de champiñones y encima otra capa de placas.
  • De igual modo coloca encima las espinacas y vuelve a poner una capa de placas.
  • Pon el sofrito de pimiento y coloca una capa más de placas.
  • Vierte la salsa bechamel y el queso para fundir.
  • Finalmente hornea a 200 grados durante 20 minutos. ¡Listo!

Ensalada de espinacas y fresas

Ensalada de espinacas y fresas

Una rica ensalada siempre es indispensable para acompañar tus platillos. Esta deliciosa mezcla te sorprenderá por la combinación agridulce de fresas y espinacas que deleitarán tu paladar.

Ingredientes

  • Espinacas (250 g)
  • Fresas (200 g)
  • Queso de cabra (250 g)
  • Nuez (100 g)
  • El zumo de 4 limones (40 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Primero lava muy bien las espinacas y fresas.
  • Enseguida parte las nueces y fresas por la mitad.
  • De igual manera corta el queso en trozos pequeños.
  • Posteriormente en un recipiente vierte todos los ingredientes.
  • En otro recipiente pequeño añade el aceite de oliva, el zumo de los limones y salpimenta al gusto para hacer una vinagreta.
  • Para concluir vierte la vinagreta en los ingredientes y disfruta tu ensalada.

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Espinacas salteadas con jamón

Espinacas salteadas con jamón

Son muchos los que huyen a la hora de consumir vegetales verdes. Sin embargo si los combinas con otros alimentos ni siquiera notarás que hay espinacas en tu platillo. El huevo y el jamón son buenos acompañantes para iniciar el día pero las espinacas te darán la energía que necesitas.

Ingredientes

  • 1 kg de espinacas
  • Jamón (200 g)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • 4 huevos

Preparación

  • Para empezar vierte el aceite de oliva en un sartén y sofríe los ajos enteros sin pelar.
  • Seguidamente añade las espinacas y agrega sal al gusto.
  • Después mantén a fuego lento durante 10 minutos.
  • Posteriormente añade el jamón y mueve lentamente durante 5 minutos más.
  • Finalmente vierte los 4 huevos batidos y está listo para servir.

Y bien, ¿con cuál vas a empezar?

 

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