Recetas exquisitas que puedes hacer con los camarones

Las recetas a base de camarones son ideales para compartirse en una fiesta o como parte de un delicioso menú en casa durante la semana. También pueden ser un excelente acompañamiento de arroces, ensaladas, cremas, y muchas más ideas.

La carne de los camarones es un ingrediente que posee mucha versatilidad. Para aprovechar su sabor, no dejes de probar estas exquisitas recetas. Son muy nutritivas y elegantes a la vista, por lo que resultarán ideales en cualquier celebración, bien sea como aperitivo, entrada o plato fuerte.

Los camarones son bajos en grasas y tienen un alto contenido de ácidos omega 3. También son ricos en proteínas, vitaminas A, D y B-12, minerales como zinc y selenio.

Con los camarones puedes preparar diversos platos que ayudarán a mantener la salud en buenas condiciones. Además, son ingredientes valorados por cualquier comensal, por la intensidad de su sabor y su textura suave.

Plato de arroz chino con camarones.

Los camarones al ajillo con merluza

Ingredientes

  • 1/2 barra de manteca (50 gramos).
  • 1 bolsa de camarones (500 g)
  • 2 filetes de merluza (400 g).
  • Ajo fresco al gusto.
  • Perejil al gusto.
  • Sal al gusto.

Elaboración

  1. Limpia bien los camarones y la merluza.
  2. Pon a calentar la sartén mientras machacas bien los ajos en el mortero.
  3. Mezcla el ajo junto con el perejil y la manteca.
  4. Cuando tengas la mezcla lista, colócala en la sartén, a fuego bajo.
  5. Diez minutos después se incorporan los camarones y la merluza. Se cocinan por 10 minutos más.
  6. Se sirven acompañados de arroz frito o hervido.

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Cóctel de camarones cubano

 Ingredientes

  • 1 limón grande (20 g).
  • 1 cebolla blanca (30 g).
  • 1 taza de mayonesa (200 g).
  • 1 manojo de lechuga (100 g).
  • 1 kilo de camarones precocidos.
  • 1 copa de vino blanco (200 mL).
  • 1 cucharadita de orégano seco (5 g).
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (5 g).
  • 1 cucharadita de salsa picante (5 g).
  • 1 taza de salsa de tomate o kétchup (200 g).

Preparación

  1. Los camarones, previamente hervidos durante cinco minutos, se colocan en un bol de plástico hondo. Se agrega el zumo de limón y el aceite de oliva. Reservar.
  2. En otro tazón se mezcla la mayonesa, la salsa de tomate o ketchup y la salsa picante.
  3. Mezclamos bien y añadimos la copa de vino blanco.
  4. Se incorpora la cebolla blanca, finamente picada, junto con la pasta de ajo, la sal y la pimienta negra al gusto. Se mezcla bien y se rectifica el punto salado.
  5. Esta salsa se vierte en el recipiente donde están los camarones. Se añade el orégano y se rectifica el sabor.
  6. Este cóctel se sirve frío sobre hojas de lechuga. Puede acompañarse con galletas.

Los camarones a la colombiana

Ingredientes

  • Migas de pan.
  • 1 kilo de camarones.
  • Sal y pimienta (al gusto).
  • 4 cucharadas de aceite (40 g).
  • 1 taza de salsa de tomate (200 g).
  • 2 cucharadas de zumo de limón (15 g).

Preparación

  1. Hervir los camarones durante 5 minutos en una olla con agua.
  2. Después de escurrirlos bien, se fríen en el aceite, junto a las migas de pan desmenuzadas.
  3. Se incorporan el tomate y el jugo de limón.
  4. Se sirven luego de salpimentar al gusto.

Los camarones al ajillo, estilo clásico

 Ingredientes

  • Sal al gusto.
  • 1 ramita de perejil.
  • 6 dientes de ajo (5 g).
  • Aceite vegetal al gusto.
  • 4 tazas de camarones (400 g).
  • 1 guindilla o pimiento picante.
Receta de camarones picantes.

Preparación

  1. Pelar y limpiar bien los camarones. Reservar.
  2. Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas muy finas. Los freímos en el aceite en un cazo de barro o en un sartén, junto a la guindilla o pimiento picante.
  3. Cuando el ajo esté dorado se incorporan los camarones y una pizca de sal, removiendo con una cuchara de madera.
  4. Los camarones se retiran del fuego cuando cambien de color. Se dejan reposar.
  5. Se espolvorean con el perejil cortado muy fino y se sirven.

Ver también: Champiñones al ajillo

El ceviche de camarones con atún

Ingredientes

  • 1 mango (40 g)
  • 1 naranja (40 g).
  • 2 limones (60 g).
  • 1 rama de cilantro.
  • 1 lata de atún (150 g).
  • 1 aguacate (30 g).
  • ½ cebolla morada (30 g).
  • 2 tazas de camarones (400 g).
  • 1 cucharada de salsa picante (10 g).
  • 1 taza de vinagre blanco (150 mL).

Preparación

  1. Pelar y limpiar bien los camarones. Es importante retirar la línea oscura en su parte superior. Reservar.
  2. Finamente picada, la cebolla se coloca en un bol y se baña con vinagre blanco. Se deja macerar durante cinco minutos. Se escurre y se reserva.
  3. En otro bol se coloca el atún escurrido y se incorporan los camarones cortados en dados. Se agrega una pizca de sal y de pimienta; remover hasta mezclar bien.
  4. Agregamos el juego de la naranja, el de los limones y unas gotas de salsa picante.
  5. Se incorporan la cebolla macerada en vinagre y el cilantro finamente picado. Se mezcla bien y se deja reposar de 10 a 15 minutos.
  6. Luego se añaden el aguacate y el mango cortados en dados pequeños y se revuelve todo.
  7. Se puede servir el ceviche de camarones con salsa ketchup o galletas saladas.