Recetas de helado de limón para sorprender a tus hijos

Con estas recetas podremos preparar diversas formas de helado de limón para sorprender a los más pequeños y, por qué no, también a otros miembros de la familia que quieran un toque fresco y dulce.

Cuando la temperatura aumenta, a todos se nos antojan bebidas y alimentos frescos. Por esta razón, se recurre especialmente a los helados. Y quienes disfrutan más de esto son los niños, por supuesto. En vista de ello, te mostramos algunas varias recetas para que prepares helado de limón casero. ¡Anímate! Es muy fácil y no lleva casi tiempo.

El helado de limón clásico

El helado de limón clásico lleva zumo de este cítrico, bien concentrado, sobre una base cremosa. Por esta razón, es muy importante no escatimar en la fruta. Por otra parte, hay que destacar que el azúcar puede sustituirse fácilmente. Para elaborar este clásico de los helados, necesitaremos los siguientes:

Ingredientes

  • El zumo de 4 limones enteros (250 mL).
  • 1 taza de nata para montar (250 g).
  • 1,5 tazas de azúcar (225 g).
  • 1 taza de agua (250 mL).
  • 2 huevos (120 g).
cáscara-de-limón

Preparación

  1. Para comenzar con esta receta de helado de limón, exprimimos las frutas para extraer todo el jugo posible. Retiramos las pepitas que puedan caer del limón y reservamos el zumo.
  2. A continuación, preparamos un almíbar, poniendo a calentar el azúcar con el agua hasta que esta se disuelva por completo y se convierta en caramelo.
  3. Bastarán con unos cinco minutos de cocinado y, tras este tiempo, dejamos que la mezcla se enfría ligeramente. Tras esto, le añadimos el zumo de limón.
  4. Después, vertemos sobre la mezcla de almíbar y zumo de limón la nata para montar y removemos todo bien con movimientos envolventes.
  5. Por otro lado, abrimos los huevos y separamos las yemas de las claras. Serán las claras la parte del huevo que aprovecharemos para la receta, que también añadiremos a la mezcla anterior junto con un toque de sal para acentuar el sabor.
  6. Debemos seguir removiendo la mezcla con movimientos lentos y envolventes y, para terminar, introducimos el conjunto en una heladera o en el congelador. Lo mejor será, antes de enfriarlo, vertir la mezcla en un recipiente lo más plano posible, preferiblemente metálico, para facilitar el enfriado.
  7. A lo largo de tres horas, dejaremos que la mezcla se congele mientras la removemos cada media hora, aproximadamente.

Helado de limón desnatado

En caso de que no seamos muy aficionados a la nata, podemos prescindir de ella. Así que, en su lugar, utilizaremos leche. El truco para que quede perfecto está en la forma de batir los ingredientes para que se mezclen. De esta manera, se integrarán fácilmente y lograrás la consistencia necesaria para que al refrigerar, se compacte bien todo.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar glaseado (20 g).
  • 1/4 de taza de azúcar blanco (40 g).
  • 1 taza de zumo de limón (240 mL).
  • 2 tazas de leche entera (480 mL).
  • 2 huevos medianos (120 g).
  • 1/2 taza de agua (125 mL).
  • Sal (al gusto).

Preparación

  1. En primer lugar, comenzamos colocando el agua y el azúcar en una olla calentada a fuego medio, para preparar un almíbar de igual forma que en la receta anterior. Removemos con una cuchara de madera durante unos cinco minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y convertido en caramelo.
  2. Una vez listo el almíbar, le añadimos el zumo de limón y una piza de ralladura de la piel de esta fruta, para acentuar el sabor cítrico. Mientras seguimos removiendo la mezcla, añadimos el azúcar glaseado y apartamos la olla del fuego. Una vez que se haya enfirado ligeramente, pasamos el conjunto a otor recipiente más manejable, como un bol.
  3. Introducimos este recipiente con la mezcla en la nevera hasta que esté completamente fría y, una vez logrado, le añadimos la leche, las claras de los huevos y una pizca de sal. Volvemos a remover el conjunto para integrar bien los nuevos ingredientes en la mezcla, y esta vez lo guardamos en el congelador.
  4. A lo largo de las tres hroas siguientes, debemos sacar el bol del congelador y remover la mezcla cada media hora, aproximadamente. Una vez pasadas estas tres horas, dejamos que la mezcla se termine de congelar durante unas 12 horas más para que el helado de limón quede listo.
Helado de limon

Helado de limón dietético

También puedes preparar un helado de limón dietético si deseas cuidar de tu figura. ¡OJO! No te preocupes por dejar de lado el buen sabor porque esta receta cuenta con una base igualmente deliciosa. Para elaborarlo, necesitaremos un poco de queso crema y los siguientes:

Ingredientes

  • 4 cucharadas de queso crema bajo en grasa (40 g).
  • 3 cucharadas de zumo de limón exprimido (30 mL).
  • 2 cucharadas de estevia (20 g).
  • Ralladuras de piel de limón.

Preparación

  1. La preparación de esta receta comenzará por mezclar todos los ingredientes en un bol. Debemos mezclar e integrar bien los componentes con un batidor de alambres para conseguir una mezcla homogénea, que después introduciremos en el congelador.
  2. De manera similar como hacíamos con las recetas anteriores, dejamos que la mezcla se enfríe durante unas tres horas. Mientras pasa este tiempo, sacamos el bol del congelador y lo volvemos a remover cada media hora, aproximadamente. Pasado este tiempo, tendremos listo este helado de limón bajo en grasas.
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