Recetas de huevos rellenos

Mariela Ibarra Piedrahita · 9 febrero, 2019
Gracias a su versatilidad y a lo bien que combinan con todo tipo de ingredientes podemos preparar tanto huevos con rellenos fríos como calientes, según la época del año

Los huevos son posiblemente uno de los platos más versátiles del mundo. Sirven tanto para preparar platos salados como dulces, incluso bebidas. Una de las maneras más comunes y deliciosas de cocinarlos es haciendo huevos rellenos, y las opciones que tendrás son casi ilimitadas.

Para hacer huevos rellenos tendrás que tener en cuenta dos procesos: Uno el de la creación base, que será igual para todas las recetas, y la creación del relleno, que será el que le dará variedad al plato. Empecemos.

Huevos rellenos: Receta base

Ingredientes

  • Huevos
  • Agua
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • En primer lugar, este paso es muy simple y lo más seguro es que ya sepas cómo hacerlo. Sin embargo, para no dejarnos fuera ningún paso, te explicamos cómo.
  • Para empezar, pon a hervir una olla con agua abundante, suficiente para cubrir nuestros huevos por completo. A continuación, agrega un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, cuando esté burbujeando, adiciona 4 huevos y déjalos cocinar durante 5 minutos.
  • Una vez cocidos, retira los huevos del agua, enfríalos con un chorro de agua helada y retírales la cáscara con cuidado.
  • Cuando estén pelados, pártelos por la mitad, ya sea desde el centro o desde los extremos, eso depende el tipo de decoración que quieras darle como resultado final. No obstante, recuerda conservar las yemas, pues para evitar desperdicios, suelen usarse de manera posterior, ya sea para hacer decorados o para agregárselas al relleno.

Relleno de champiñones

huevos rellenos

Ingredientes

  • Dos dientes de ajo
  • Dos latas de champiñones en láminas
  • Una cebolla fresca
  • Vinagre
  • Sal
  • Nata líquida
  • Perejil

Preparación

  • Para empezar deberás poner a calentar un chorro de aceite en una sartén. Después, procede a cortar en láminas finas el ajo y sofríelo junto con los champiñones troceados. A continuación, deja que todo se dore un poco, después retiramos el sofrito del fuego y lo reservamos.
  • Ahora revuelve la nata y el vinagre aparte, adicionándoles el perejil picado bien fino. Y cuando hayas incorporado bien la nata y el vinagre puedes poner los champiñones y llevar todo a la batidora, revuelve hasta que obtengas una pasta. No obstante, si no cuentas con una batidora, puedes usar la licuadora o una trituradora.
  • Por último, toma los huevos y rellena cada una de las partes con la pasta que acabas de preparar. Además, puedes agregar las yemas a la mezcla antes de batirla, o despedazarla sobre la pasta una vez hayas rellenado tus huevos.

Relleno de atún

Ingredientes

Preparación

  • En primer lugar, corta el pimiento en julianas y sofríelo en una sartén durante unos minutos, sazónalo con algo de sal y pimienta. Después, retíralo del fuego y ponlo en una licuadora, añade la mayonesa y revuelve hasta que tenga un resultado suave y de color rosa.
  • Toma una lata de atún, ábrela y echa el contenido en un plato. A continuación, tritúralo bien ayudándote con un tenedor y mézclalo con la mayonesa rosa y la yema de los huevos. después, revuelve todo hasta que tengas una pasta rosa homogénea. Puedes sazonar con sal y orégano para resaltar el sabor.
  • Por último, procede a rellenar cada uno de los huevos con la pasta, puedes decorar con algunas tiras de pimentón o espolvorear con un toque de queso parmesano y un chorro de aceite de oliva para intensificar los sabores.

Relleno de flores de salmón

huevos rellenos

Ingredientes

  • 1 lata de atún
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 3 cucharadas grandes de mayonesa (45 g)
  • 8 tiras de salmón ahumado
  • Remolacha cocida (de acuerdo al gusto)

Preparación

  • Para realizar este relleno deberás en primer lugar cortar los pepinillos en trozos más pequeños y depositarlos en un bol donde los mezclarás con las yemas. Incorpora bien ambos ingredientes.
  • Aparte, escurre el atún y añádelo en el bol.
  • Toma la mitad de la mayonesa y bátela junto a los demás ingredientes, hasta que obtengas una crema espesa. Añádele poco a poco lo que te quede de la mayonesa en caso de que te haga falta para espesar. Es importante que quede con una buena consistencia, pues esta crema deberá soportar el peso de la roseta de salmón con que coronaremos el plato.
  • A continuación, corta una tira ancha de salmón y monta tus huevos rellenos con la crema que has preparado, puedes incluso ayudarte de una manga pastelera con boquilla gruesa decorativa, para hacer diseños creativos con la crema. Ahora enrolla las tiras de jamón, trata en la medida de lo posible que quede con la apariencia de un botón de rosa, cuando esté lista, haz algunos cortes en la flor y ábrelos para que parezcan pétalos. Para acabar, decora con las hojas de remolacha y espolvoréales un poco de pimienta negra molida.

¿Cual de estas recetas de huevos rellenos es tu favorita? ¡Pruébalas todas!

  • Fuller, N. R., Caterson, I. D., Sainsbury, A., Denyer, G., Fong, M., Gerofi, J., … Markovic, T. P. (2015). The effect of a high-egg diet on cardiovascular risk factors in people with type 2 diabetes: The Diabetes and Egg (DIABEGG) study- A 3-mo randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.096925
  • Fraeye, I., Bruneel, C., Lemahieu, C., Buyse, J., Muylaert, K., & Foubert, I. (2012). Dietary enrichment of eggs with omega-3 fatty acids: A review. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.03.014
  • Gray, J., & Griffin, B. (2009). Eggs and dietary cholesterol – dispelling the myth. Nutrition Bulletin. https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x