Recetas para hacer budines caseros - Mejor con Salud

Recetas para hacer budines caseros

Comprueba a menudo la preparación para evitar que se queme. Es muy importante esperar a que el budín esté frío cuando vayamos a desmoldarlo para evitar así que se rompa

Los budines quedan bien para más de una ocasión. Tomar el té a la tarde, con un café a media mañana, para llevar de postre en los almuerzos familiares de los domingos o para cuando nos atacan las ganas de comer algo dulce por las noches. Estas recetas de budines caseros son realmente deliciosas y muy simples de hacer. Los ingredientes los tendrás a mano en tu cocina.

Receta de budín húmedo de naranjas

Para este budín casero precisarás:

  • 3 huevos
  • 1 taza y media de azúcar
  • 1 taza de harina leudante
  • Esencia de vainilla a gusto
  • La ralladura de la cáscara de dos naranjas
  • El zumo de media naranja.

Preparación

Prepara un molde humedeciéndolo con rocío vegetal y reservar. Bate los huevos con una taza de azúcar hasta que el volumen se duplique y quede una crema clara. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de las naranjas. Una vez que todo esto esté bien mezclado con batidora, retira el recipiente y comienza a echar la harina en forma de lluvia, los movimientos deben ser envolventes. Vierte sobre el molde y lleva al horno a 160° por 1 hora. Saca y deja 10 minutos antes de desmoldar.

Aparte se prepara el almíbar con media taza de azúcar y el zumo de media naranja calentando en un recipiente y revolviendo a cada rato para que no se pegue. Cuando el budín ya está frío, le esparcimos el almíbar por encima con una cuchara.

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Receta de budín de banana con chocolate

Los ingredientes para este budín casero son:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Medio kg de bananas pisadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 375 gramos de harina cuatro ceros
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 150 gramos de chocolate picado.

Preparación

Realiza un puré con las bananas. Aparte bate la mantequilla con el azúcar y añade los huevos de a uno. Mezcla bien y vierte las bananas, luego la esencia de vainilla. Forma una masa. Coloca el chocolate picado o rallado (se puede usar el mismo que para hacer chocolatada), el polvo de hornear y la sal.

Vierte toda la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocina en el horno por 1 hora a 170°. Deja enfriar y desmolda.

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Receta de budín de dulce de leche con frutos rojos

Para esta deliciosa receta ideal para los amantes de lo dulce necesitarás:

Para la base

  • 220 gramos de mantequilla
  • 220 gramos de azúcar
  • 180 gramos de harina leudante
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 40 gramos de cacao
  • La ralladura de dos limones
  • 4 huevos.

Para el centro

  • dulce de leche cantidad necesaria
  • frutos rojos, cantidad necesaria.

Para la cobertura

  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de manteca
  • 50 gramos de harina.

Bate la manteca y añade el azúcar de la base hasta lograr una crema. Añade la esencia de vainilla y de a uno los huevos. Tamiza con harina leudante y coloca la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Añade el dulce de leche en el centro y hornea 40 minutos a 170°. Cuando ya esté listo, debes colocar los frutos rojos encima (después de desmoldar) junto con el chocolate. Para la cobertura crea una pasta con los tres ingredientes y cocínalos por unos minutos hasta que quede una especie de glasé.

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Receta de budín de membrillo y nuez

Para hacer esta receta precisarás estos ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 cc de aceite de girasol
  • 100 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de dulce de membrillo
  • 100 gramos de nueces.

Para el glasé

  • 50 cc de zumo de naranja
  • 250 gramos de azúcar impalpable.

Mezcla en un recipiente los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Añade en forma de lluvia la harina y luego la ralladura de naranja, el membrillo y las nueces en trocitos. Vierte en una budinera o tortera enmantecada y enharinada por 40 minutos en horno medio. Aparte bate el azúcar impalpable con el zumo de naranja y cubre el budín cuando ya lo desmoldes y se haya enfriado.

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Receta de budín clásico de vainilla

Los ingredientes para esta receta básica son:

  • 125 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 250 gramos de harina 0000
  • 10 gramos de polvo leudante
  • 50 cc de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Coloca en el bol de la batidora la manteca y desármala, añade el azúcar impalpable, batiendo hasta lograr una pasta homogénea. Vierte la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno. Obtén una emulsión. Junta la harina con el polvo de hornear e integra en la preparación en dos veces, mezclando bien cada vez. Enmanteca y enharina un molde, vuelca la masa y lleva a horno por 40 minutos a 180°. Deja enfriar y desmolda.

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Receta de budín de limón

Esta receta es realmente muy sencilla y sólo precisarás:

  • 125 gramos de manteca
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 185 gramos de harina leudante
  • 1 limón rallado y exprimido
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 250 cc de leche
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable.

Preparación

Precalienta el horno a media temperatura. Enmanteca y enharina la budinera. Bate la manteca con el azúcar, los huevos, el polvo de hornear, la harina leudante, la ralladura de limón y la leche. Logra una consistencia suave. Vierte en el molde y lleva al horno por 1 hora, hasta que esté esponjoso y alto. Mezcla el azúcar impalpable con el zumo de limón en una olla a fuego mínimo. Retira el budín del horno y rocía el glaseado por encima. Deja enfriar 10 minutos y desmolda.

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Imágenes cortesía de Alpha, Hajime NAKANO, James Petts, Conrad and Peter, jProgr, Krista y Rusvaplauke.