Recetas para hacer budines caseros

En la elaboración de recetas de budines caseros, es muy importante esperar a que el budín esté frío para desmoldarlo

El budín es un postre de la cocina inglesa y estadounidense, suele ser dulce, aunque hay variantes saladas. Su cocinado se hace al baño maría en un molde cerrado. Los budines caseros son elaboraciones apropiadas para innumerables ocasiones.

Resultan muy adecuados para tomar el té de la tarde, con un café a media mañana, o para llevar de postre en los almuerzos familiares.

Recetas de budines caseros

Te proponemos algunas recetas para elaborar unos budines caseros realmente deliciosos y fáciles de hacer.

1.Budin de naranjas

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 1 taza y media de azúcar.
  • 1 taza de harina.
  • Esencia de vainilla a gusto.
  • La ralladura de la cáscara de dos naranjas.
  • El zumo de media naranja.

Preparación

Para elaborar uno de los budínes caseros más delicioso, bate los huevos con una taza de azúcar hasta que crezca el volumen de la mezcla. A continuación, añade la esencia de vainilla y la ralladura de las naranjas.

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Una vez que todo esto esté bien mezclado, espolvorea la harina y sigue mezclando con  movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde y hornea  a 160° durante 1 hora. Pasado este tiempo, sácalos y déjalos reposar 10 minutos antes de sacarlos del molde.

Por otro lado, prepara un almíbar con media taza de azúcar y el zumo de media naranja y una vez elaborado, viértelo sobre el budín.

budin

2. Budín de plátano con chocolate

Ingredientes

  • 250 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 2 huevos.
  • Medio kg de plátanos.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 375 gramos de harina cuatro ceros.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gramos de chocolate picado.

Preparación

El primer paso que debes hacer es elaborar un puré con las plátanos. Por otro lado,  bate la mantequilla con el azúcar y añade los huevos. Después mezcla bien todos estos ingredientes e incorpora las bananas y la esencia de vainilla. A continuación, añade el chocolate picado o rallado la levadura y la sal.

Finalmente, coloca la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado, hornea durante  hora a 170°. Para desmoldarlo, tienes que dejarlos enfriar unos minutos.

3. Budín de dulce de leche con frutos rojos

Ingredientes para la base

  • 220 gramos de mantequilla.
  • 220 gramos de azúcar.
  • 180 gramos de harina.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 40 gramos de cacao.
  • La ralladura de dos limones.
  • 4 huevos.

ingredientes para el centro

  • Dulce de leche cantidad necesaria
  • Frutos rojos, cantidad necesaria.

Ingredientes para la cobertura

  • 50 gramos de azúcar, mantequilla y harina.

Preparación

Primero, bate la mantequilla  junto con el azúcar. Luego, cuando los dos ingredientes anteriores estén bien mezlcados, añade la esencia de vainilla y los huevos. Después, incorpora la harina tamizándola y coloca la mezcla en un molde previamente engrasado.

A continuación, incorpora el dulce de leche en el centro y hornéalo 40 minutos a 170°.  Pasado este tiempo, desmóldalo y coloca los frutos rojos por encima, junto con el chocolate. Finalmente, para la cobertura mezcla los tres ingredientes y elabora un glasé.

budines caseros

 

4. Budín de membrillo y nuez

 Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 100 cc de aceite de girasol.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 300 gramos de harina leudante.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 100 gramos de dulce de membrillo.
  • 100 gramos de nueces.

Para el glasé

  • 50 cc de zumo de naranja.
  • 250 gramos de azúcar impalpable.

El primer paso consiste en mezclar en un recipiente los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Después, debes espolvorear la harina sobre la mezcla y añadir la ralladura de naranja, el membrillo y las nueces en trocitos.

A continuación, vierte la mezcla en un molde, previamente engrasado, y hornea 40 minutos a horno medio. Por otro lado, bate el azúcar con el zumo de naranja y cubre el budín cuando se haya enfriado.

 

Budines caseros

 

5. Budín clásico de vainilla

 Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 250 gramos de harina.
  • 10 gramos de levadura.
  • 50 cc de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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Preparación

Para elaborar esta receta de budín, coloca en un bol la mantequilla y el azúcar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Luego, vierte la esencia de vainilla y los huevos de en uno.

Después, incorpora la harina con la levadura poco a poco mezclando bien. Finalmente, vuelca la masa en un molde previamente engrasado, y hornea 40 minutos a 180°. Déjalos enfriar y desmóldalos.

6. Budín de limón

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla.
  • 125 gramos de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 185 gramos de harina.
  • 1 limón rallado y exprimido.
  • 1 pizca de levadura.
  • 250 cc de leche.
  • 4 cucharadas de azúcar.

Preparación

Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a media temperatura.  Después, bate la mantequilla con el azúcar, los huevos, la levadura, la harina, la ralladura de limón y la leche.

Por otro lado, vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea 1 hora, hasta que esté esponjoso.

Después, elabora un glaseado con el azúcar y el zumo de limón y, una vez lo tengas listo, puedes rociarlo sobre el budín una vez que éste se haya enfriado y lo hayamos desmoldado.

 

  • Montanari, M. (2009). La comida como cultura. Revista de Ciências Sociais. https://doi.org/1120307

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