Dos recetas para preparar un postre de maracuyá

20 abril, 2018
A continuación te brindamos dos opciones para que puedas preparar un delicioso postre de maracuyá. ¡No te lo pierdas y apunta nuestros trucos!

La maracuyá es también conocida como fruta de la pasión o granadilla. Esta fruta de origen tropical posee bastantes propiedades nutritivas y medicinales.

A la hora de cocinar, pueden emplearse tanto sus semillas como su pulpa, y es muy utilizada en postres y zumos. Entre algunas de sus buenas propiedades, cuenta con grandes cantidades de vitaminas A y C. Para saber mejor cómo darle uso, os presentamos recetas fáciles de elaborar para una postre de maracuyá.

Maracuyá con galletas

Este sencillo plato puede ser perfecto para el postre de cualquier comida, o incluso para un desayuno. Entre los ingredientes necesarios para realizar este postre para cuatro personas tendremos:

  • 1/2 sobre de gelatina sin sabor (aproximadamente 4 g).
  • 1/2 taza de zumo de maracuyá (125 mL).
  • 1 paquete de galletas María (250 g).
  • 1 bote de leche condensada (200 g).
  • 1 bote de crema de leche (150 g).
  • 1/4 taza de leche entera (60 g).
  • 1 maracuyá grande (60 g).
  • 1 cucharada de azúcar (10 g).
  • 1/2 cucharada de maicena (5 g).
  • 1/2 vara de canela (2 g).
Receta de galletas con maracuyá.

Para la preparación de este postre, comenzamos colocando en la batidora el jugo exprimido de la maracuyá, la leche condensada, la crema de leche y la leche entera. Batimos la mezcla hasta que se convierta en una crema homogénea.

Después, hidrataremos la gelatina con unos 60 mL de agua caliente. Una vez que esté listo el gelificante, se lo añadimos a la crema y volvemos a batirla para que se integre bien. Por otro lado, colocamos las galletas en la base de un molde ancho, de manera que se cubra bien todo el fondo.

A continuación, añadimos la crema de maracuyá sobre las galletas, la repartimos de forma homogénea y metemos el molde en la nevera durante una hora. Mientras se enfría, prepararemos una salsa de maracuyá para añadir al postre.

Para ello, cocinamos los restos exprimidos de la pulpa de maracuyá con el azúcar, agua, y la maicena, y removemos para que se disuelvan bien los ingredientes.

Con esta salsa podremos sacar el máximo partido a la maracuyá, y podremos añadirle la canela para dar sabor y decorar. Para terminar la receta, sacamos el molde de la nevera y servimos el postre de maracuyá junto con la salsa.

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Brownie de chocolate con sorbete de maracuyá y plátano

Este delicioso brownie combina el intenso sabor del chocolate con la frescura de la maracuyá. Puede resultar perfecto para comidas o cenas en grupo. Los ingredientes necesarios son:

  • 1/4 de plátano (20 g).
  • 10 mL de ron añejo.
  • 1 bote de nata (145 g).
  • 4 yemas de huevo (20 g).
  • 1 taza de azúcar (200 g).
  • 2 huevos medianos (120 g).
  • 5 cucharadas de almíbar (45 g).
  • 1 cucharadita de glucosa (5 g).
  • 1 taza de pulpa de maracuyá (100 g).
  • 1 barra y 1/4 de mantequilla (125 g).
  • 1/2 taza de harina de almendras (60 g).
  • 1 tableta grande de chocolate negro (110 g).

Preparación del brownie

Brownies de chocolate con remolacha.

En primer lugar, elaboraremos el brownie de chocolate. Para ello, fundimos 70 gramos de chocolate y toda la mantequilla. Aparte, batimos los huevos con 150 gramos de azúcar y lo añadimos, poco a poco, a la mezcla fundida anterior. Una vez que consigamos una masa homogénea, lo colocamos en un molde y lo horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.

Preparación del sorbete

Por otro lado, prepararemos el sorbete de maracuyá. Sencillamente tenemos que hervir la pulpa de la fruta con el almíbar y la glucosa. Una vez que los ingredientes se hayan mezclado bien, los retiramos y los dejamos enfriar al aire.

Preparación del toffee de plátano

Para preparar el toffee de plátano, calentamos 25 gramos de azúcar en una sartén hasta que se convierta en caramelo. Entonces añadimos el plátano y lo flambeamos con el ron. Finalmente, echamos 45 gramos de nata y lo mezclamos bien antes de triturarlo y colarlo.

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Preparación del cremoso de chocolate

La última parte a elaborar en este postre de maracuyá es el cremoso de chocolate. Comenzaremos haciendo una crema inglesa, mezclando las yemas de huevo con el azúcar restante.

Sobre esta mezcla, añadimos los 100 gramos de nata que nos quedan y lo removemos bien hasta conseguir una crema líquida, con una textura similar a la de un flan.

Calentamos la mezcla a fuego muy lento hasta que se espese un poco, momento en el que echaremos el resto del chocolate. Una vez que se funda, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante unas 12 horas.

En cuanto a la presentación, una vez que estén listas las tres partes de este postre de maracuyá, podemos colocar el brownie en la base del plato, con el resto de elementos sobre él. El resultado será un postre con una mezcla de sabores muy interesante que seguro que gustará a todos los comensales.

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