Recetas sin gluten repletas de hidratos para celiacos

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Lourdes Martínez el 25 enero, 2019
Jesús Bordones · 28 julio, 2018
Si eres celíaco, ya será consciente de lo difícil que resulta encontrar recetas que se adapten a tus necesidades y que no incluyan el gluten en sus ingredientes.

Descubrir que existe todo un mundo más allá de los alimentos con trigo no es una cuestión tan sencilla, como a priori pueda pensarse.

En este sentido, las recetas que contienen altos niveles de carbohidratos de carbono podrían convertirse en nuestro mejor aliado. Recuerda, saber lo que llevas a tu boca es parte de la clave para mantener un hábito alimentario óptimo. Esto se torna fundamental si eres celíaco o necesitas un régimen especial de alimentación como modo de vida.

Ahora bien, lo asombroso acerca de las recetas sin gluten con carbohidratos, es que abarcan un gran número de elementos e ingredientes que son bastante cercanos, que normalmente puedes observar en cualquier supermercado o tienda. Es decir, no es necesario que tengas que cambiar tus hábitos alimenticios de la noche a la mañana.

Los carbohidratos

Un concepto muy importante que debes recordar es que, a pesar de su mala fama, estos carbohidratos forman parte de las sustancias que proporcionan energía a nuestro organismo.

 

recetas sin gluten con hidratos

El problema viene cuando se acumulan en el organismo, ya que cuesta trabajo desprenderse de esa sobrecarga. Parte de ciertas enfermedades, como la obesidad, o diferentes enfermedades cardíacas, ligadas al sedentarismo, están estrechamente vinculadas con un consumo excesivo de carbohidratos.

Sin embargo, sin los carbohidratos no nos sería fácil abastecernos de energía, y las células tendrían más difícil ejecutar sus funciones. Por ello, utiliza tu ingenio y dedica algo de tiempo a elaborar estas nuevas e ideales recetas sin gluten con carbohidratos.

Descubre nuevas recetas sin gluten con carbohidratos

¿Por qué para celíacos?

El motivo es bastante simple. Gran parte del mundo se alimenta en base a un solo cereal: el trigo. Este es un ingrediente con altos niveles de gluten dentro de su composición, que en personas con problemas digestivos puede llegar a ser una tortura.

Además, el trigo también está presente en muchos alimentos que consumimos a diario. Desde el pan común y corriente, hasta las rosquillas que sueles remojar en el café durante las tardes. Ahora, imagina vivir donde lo que comes te hace daño y encima no encuentras opciones dignas que no incluyan gluten.

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1. Receta sin gluten de quinoa, manzana y especias

Ideal para los desayunos y excepcional para eliminar y suplantar de raíz los tradicionales cereales. Comienza a agregar un poco de sabor y calidad a tu organismo a través de la sencillez y practicidad de esta receta.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa (100 g)
  • 1 tazas de agua (250 ml)
  • 2 cucharadas de canela en polvo (30 g)
  • 1 cucharada de azúcar moreno (15 g)
  • ½ taza de nueces (75 g)
  • 1 manzana troceada
  • 2 cucharadas de arándanos (40 g)

Preparación

  1. Calienta el agua y, cuando alcance el punto de ebullición, añade la quinoa. Remueve y déjala 5 minutos.
  2. Cuando la quinoa se haya hinchado, añade la canela, el azúcar moreno y las nueces. Mezcla todo bien.
  3. Para finalizar, trocea la manzana e incorpórala con los arándanos.

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2. Receta sin gluten de macarrones con gambas y pesto

Esta es la prueba de que es posible comer delicioso y absolutamente libre de gluten al mismo tiempo. Sin lugar a dudas, una receta que no puede pasar desapercibida.

Ingredientes

  • 1 tazas de macarrones sin gluten (200 g)
  • 250 g de gambas peladas
  • 1 taza de guisantes verdes (95 g)
  • 2 tazas de tomates cherry en salsa (250 g)
  • 2 cucharadas de pesto (30 ml)

Preparación

  1. Comienza preparando la pasta como cualquier otro tipo. Es decir, en una olla con agua y sal, esperar a que hierva, reserva y retira.
  2. Antes de terminar de cocer la pasta, agrega las gambas y los guisantes. Continúa removiendo y entremezclando.
  3. Luego, pasa todos lo ingredientes a un colador o escurridor y drénalos.
  4. Finalmente, vierte la salsa de tomates cherry e incorpora encima de esta receta de pasta sin gluten. Puedes comerlos inmediatamente o esperar unas horas, pasar por el horno y añadir un toque de pesto.

Esperamos que pruebes estas recetas sin gluten con carbohidratos para celíacos, que pueden añadir un alimento sano y diferente a tu menú sin gluten.

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