Rigatoni rellenos de queso al horno

Cuando la pasta esté al dente recuerda pasarla por agua fría para cortar la cocción. Terminará de cocinarse en el horno con el resto de ingredientes

La pasta le gusta a todo el mundo, nadie puede negarse a sus encantos. En este artículo te contaremos cómo preparar unos impresionantes rigatoni rellenos de queso al horno. Llevan bastante tiempo cocinarlos pero vale la pena… ¡Son riquísimos!

Receta de rigatoni rellenos de queso al horno

Si tienes libre un domingo por la mañana, estás de vacaciones o te aburres en casa, puedes incursionar en este tipo de platillos de preparación lenta pero sabor delicioso. ¿Te animas?

Ingredientes:

  • 200 gramos de pasta rigatoni
  • 100 gramos de queso fresco
  • 100 gramos de queso de cabra de rulo (cortado en el mercado)
  • 1 cucharada de nata
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de hojas frescas de albahaca
  • 1 ramito de cebollino fresco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva y vinagre de módena
ensalada pasta

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Recipiente
  • Cuchara
  • Cazo
  • Escurridor
  • Manga pastelera
  • Sartén
  • Bandeja o platos

Preparación:

  • Realiza la vinagreta primero. Para ello pica los tomates, las nueces peladas, las aceitunas, el cebollino y la albahaca. Aliña con aceite, vinagre y una pizca de sal. Deja reposar.
  • Mezcla los quesos con la nata y el ajo lo más picado posible. Hierve la pasta en un cazo con agua y sal, según las especificaciones del fabricante. Filtra y enfría con agua del grifo.
  • En una manga pastelera coloca la pasta de quesos y rellena cada uno de los rigatoni (esta es la parte que más tiempo lleva).
  • Cuando todos estén rellenos, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea con una pizca de pimienta molida. Sirve en una bandeja o platos individuales y echa por encima la vinagreta.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 30 minutos + lo que te lleve rellenar los rigatoni
  • Consejos: Puedes espolvorear con queso parmesano rallado y decorar con albahaca.

Otra opción de rigatoni rellenos de queso al horno

Una vez que pruebas los rigatoni ya no quieres dejar de prepararlos, por más que te lleve mucho tiempo el relleno. Y para que no repitas la receta, te ofrecemos una segunda opción, en este caso con atún y requesón. ¡no podrás resistirte!

Ingredientes:

  • 200 gramos de rigatoni
  • 100 gramos de requesón
  • 3 latas de atún al natural
  • 1 puñado de avellanas
  • El zumo de medio limón
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 80 gramos de guisantes
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de queso para untar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Utensilios:

  • Cazo
  • Escurridor
  • Tazón
  • Abrelatas
  • Cuchillo
  • Exprimidor
  • Manga de pastelera
  • Sartén
  • Copa
  • Bandeja para servir

Preparación:

pasta con guisantes

  • Cocina la pasta en un cazo con abundante agua y un puñado de sal gorda. Cumple el tiempo de cocción indicado en el paquete. Cuando estén al dente, escurre y enfría en un recipiente con agua.
  • Prepara el relleno: En un tazón echa el contenido de las latas de atún, las avellanas picadas, el requesón y el zumo exprimido. Salpimenta. Rellena los rigatoni usando una manga de pastelera o una cuchara pequeña.
  • Corta la cebolla bien fina al igual que el pimiento. Sofríe con un poco de aceite de oliva y añade el queso y los guisantes. Echa el vino y tapa dejando rehogar 5 minutos a fuego intermedio.
  • Agrega los rigatoni rellenos y deja que se cocinen unos 10 minutos a fuego lento. Espolvorea con queso parmesano rallado y un poco de aceite de oliva. Decora con hojas de albahaca.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 45 minutos + lo que se tarde es en rellenar.
  • Consejos: En lugar de usar aceite de oliva y hojas de albahaca, puedes preparar tu propio aceite de albahaca macerando ambos ingredientes 3 semanas.