Riquísimas galletas de chocolate grabadas

Sofía Alcausa Hidalgo · 22 junio, 2015
Al meterlas en el horno las galletas crecerán, por lo que es importante dejar suficiente separación entre unas y otras para que no se peguen

Riquísimas, súper fáciles de hacer y muy originales. A ver cuál de las dos recetas que te damos a continuación te gusta más. No te pierdas tampoco los consejos adicionales para hacer galletas perfectas.

Galletas de chocolate grabadas con sello

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 400 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 200 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
  • 1  cucharadita de canela molida o aroma de vainilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar (opcional)
  • 3 cucharadas de leche
  • Chocolate de cobertura (negro, con leche o blanco)

¿Cómo las elaboramos?

ingredientes

  • 1-Bate con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar glas.
  • 3-Añade la vainilla o la canela y el huevo. Vuelve a batir.
  • 4-Coloca la harina poco a poco y la leche, hasta formar una masa compacta.
  • 5-Haz una bola con la masa.
  • 6-Elabora bolitas del tamaño de un huevo pequeño y presiónalas con el sello.
  • 7-Mete las galletas una media hora en la nevera.
  • 8-Precalienta el horno a 180ºC
  • 9-Mete las galletas entre 10 y 15 minutos.
  • 10-Derrite el chocolate al baño María o en le microondas.
  • 11-Cuando las galletas estén frías, mételas por la parte del dibujo en el chocolate. Déjalas secar sobre una bandeja y listo.

Galletas de chocolate grabadas con aros de ganchillo

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 460 gramos de harina
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • 180 gramos de azúcar glas
  • 250 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 4 yemas
  • 1 pizca de sal
  • 1  cucharadita de canela molida o aroma de vainilla (opcional)
  • 60 cc de leche
  • 2 cucharaditas de brandy (opcional)

¿Cómo las elaboramos?

  • 1-Tamiza todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar).
  • 2-Añade las almendras molidas.
  • 3-Coloca la mantequilla fría cortada en cuadraditos.
  • 4-Cuando hayas conseguido una textura arenosa, añade las yemas y la leche. Amasa.
  • 5-Cuando tengas tu masa lista, divídela en 2 partes y colócalas entre 2 papeles vegetales.
  • 6-Estira la masa y deja en la nevera una media hora.
  • 7-Pon el horno a precalentar a 180ºC.
  • 8-Pasada la media hora, sácalas y márcalas con una plantilla o un rodillo texturizador.
  • 9- córtalas con un cortador redondo o con la forma que quieras.
  • 10-Mételas en el horno precalentado a 170º-180º  y déjalas cocer unos 15 minutos.

Dudas, preguntas e ideas para tus galletas

1. ¿Qué tipo de harina debo utilizar para que las galletas me queden perfectas?

No uses harina para pan porque te quedarán muy duras. Tamiza la harina solo si te lo especifica la receta.

2. ¿Cómo deben ser los ingredientes que utilice?

Utiliza siempre ingredientes de primera calidad; se nota especialmente en la mantequilla; cuando es mediocre, el resultado queda pésimo.

3. ¿Cómo sé que la masa de galletas está lista?

Muy fácil, cuando no se te quede pegada en las manos.

4. ¿Cómo puedo hacer para que las galletas me queden con el mismo grosor por toda la superficie?

Con un rodillo de medidas

5. ¿Dónde puedo encontrar las plantillas para grabar las galletas?

galletas de m&m

Las plantillas se suelen utilizar para las decoraciones de fondant. Puedes encontrarlas en las tiendas especializadas en material para repostería creativa. También puedes usar  redondeles de ganchillo o un paño de ganchillo más grande o un pañito de frivolité  y pasarla con un rodillo.

6. ¿Qué no debo olvidar nunca para hacer galletas?

Que pongas la masa media hora en el frigorífico antes de hacer las galletas. Cuando las pongas en la bandeja, deja un poquito de espacio entre galleta y galleta.

7. ¿Cómo deben estar la bandeja y el horno antes de meter las galletas?

La bandeja debe estar a temperatura ambiente con un papel vegetal (así evitarás que se peguen) y el horno precalentado.

8. ¿Cómo puedo hacer las galletas de colores?

Si en lugar de chocolate las quieres hacer de colores, usa tintes alimenticios. Te quedarán súper bonitas.

9. ¿Cómo conservar las galletas?

Mételas en una lata o un tarro de cristal, pero que sean herméticos y siempre cuando las galletas estén completamente frías.

10. ¿Se pueden congelar las galletas?

Las galletas se pueden conservar muy bien en el congelador hasta 3 meses. Mételas en un recipiente hermético y para descongelarlas sácalas media hora antes de consumirlas; si tienes mucha prisa mételas directamente del congelador al horno 10 minutos a 160ºC.

11. Galletas para regalar

Estas galletas son ideales para regalar. En una lata estilo “vintage”  en papel film y algún cartelito de cartulina, en un bonito bote de cristal…