Rollitos de calabacín

El calabacín es una verdura muy versátil, por lo que lo podemos rellenar casi con cualquier ingrediente. Ten cuidado de que no se rompa al enrollarlo

Si te gusta innovar en la cocina y quieres que tu familia coma más verduras, estas recetas de rollitos de calabacín son perfectas para ti. No te enseñaremos una, sino varias maneras de disfrutar de este vegetal lleno de nutrientes y muy rico. ¡Todos te pedirán repetir!

Rollitos de calabacín rellenos de queso de cabra y espinacas

¡Qué combinación más deliciosa!

Para hacer 8 rollitos de calabacín necesitas:

  • 1 calabacín grande
  • 40 gramos de queso de cabra
  • 1 taza de espinacas
  • Albahaca, tomillo, pimienta y sal
  • El zumo de 1 limón
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva

Pasos a seguir:

  • 1-Lava el calabacín y corta los extremos. Con un cuchillo bien afilado, corta tiras longitudinales finas (de hasta 0,5 cm de grosor).
  • 2-Pincela en ambos lados con aceite de oliva y cocina en una plancha para que queden tiernos (no más de 3 minutos por cara).
  • 3-Condimenta.
  • 4-En un recipiente machaca con un tenedor el queso de cabra, echa el zumo de limón y 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 5-Dispón las láminas de calabacines en una bandeja. Pon una cucharada del relleno y encima unas hojas de espinacas frescas bien lavadas (también puedes poner albahaca)
  • 6-Enrolla y coloca de manera vertical en el plato. Ideal para acompañar carnes o como entrante.
Calabacines

Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pipas de girasol

El hummus es una comida típica árabe que se prepara con garbanzos. Si a eso le sumamos las semillas de girasol y algunos condimentos, es un excelente relleno para los rollitos de calabacín.

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Para el hummus:

  • ½ taza de garbanzos
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini (sésamo tostado y triturado)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Pimentón dulce, comino, sal
  • El zumo de ½ limón

Modo de preparación:

  • 1-Repite las indicaciones para los calabacines de la receta anterior.
  • 2-El hummus se prepara desde la noche anterior, porque los garbanzos se deben dejar en remojo. Al otro día, se hierven hasta que estén blandos y después se trituran junto a los demás ingredientes y un poco del líquido de la cocción, hasta que te quede una pasta.
  • 3-Rellena los calabacines con una cucharada de hummus, esparce las pipas de girasol y las semillas de calabaza.
  • 4-Enrolla y listo… ¡A comer!

Rollitos de calabacín rellenos de queso y miel

¿Te gusta la comida agriculce? Entonces esta opción es perfecta para ti.

Precisas:

  • 2 calabacines
  • 200 gramos de queso
  • ¼ taza de leche evaporada
  • Cantidad necesaria de miel
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva
  • 1 tomate
  • 1 pizca de sal
  • Cantidad necesaria de vinagre

¿Cómo se prepara?

  • 1-Repite las indicaciones de la primera receta para dejar listos los calabacines.
  • 2-Mezcla el queso y la leche evaporada.
  • 3-Unta los calabacines y enróllalos.
  • 4-Corta el tomate en cuadrados pequeños y coloca encima de los rollos.
  • 5-Mezcla la miel con el aceite de oliva y el vinagre
  • 6-Aliña los calabacines con este condimento especial.

Rollitos de calabacín rellenos de queso y salmón ahumado

Para los amantes de los pescados y frutos de mar o para un entrante en una ocasión especial.

Se necesita (para unos 10 rollitos)

  • 2 calabacines
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • ½ taza de queso crema
  • 1 pizca de sal
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva

Instrucciones:

  • 1-Ya sabéis qué hacer con los calabacines.
  • 2-Unta el queso crema en ellos y encima una tira del salmón ahumado.
  • 3-Enrolla y sostén con un palillo.
  • 4-Pon un poco de aceite de oliva por encima de los rollitos
  • 5-Lleva a la nevera hasta el momento de servir (por lo menos necesitan 1 hora de frío)
Queso vegano

Rollitos de calabacín rellenos de pavo, huevo y cebollino

Son tan pero tan ricos, que tus hijos ni se darán cuenta de que están comiendo verduras. Si no tienes pavo, lo puedes hacer con pollo. Es una buena idea para utilizar lo que nos ha quedado de la comida anterior.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • ½ taza de pavo o pollo troceado
  • ½ taza de queso crema
  • 2 huevos
  • 2 cebollinos

Modo de elaboración:

  • 1-Prepara los calabacines como ya te hemos indicado al principio.
  • 2-Desmenuza bien la carne que usarás para la receta y sofríe con unas gotas de aceite para dorar.
  • 3-Pon a hervir los huevos para que queden duros.
  • 4-Pica los cebollinos lo más fino posible.
  • 5-En un recipiente coloca el queso crema, el pavo frito, los huevos duros picados y los cebollinos.
  • 6-Utiliza para untar los calabacines.
  • 7-Enrolla y ata con una ramita de cebollino.
  • 8-Lleva a la nevera 1 hora y ya está lista la comida.
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