Rollitos de queso crema

Mariela Ibarra 14 julio, 2015
Además de la receta salada original podemos variar los ingredientes y elaborar una versión dulce y rebozarla en azúcar y canela para que quede un acabado crujiente

Los rollitos de queso crema son unos bocadillos de las más sencillo y versátil. Pueden hacerse tanto dulces como salados, en especial y utilizas rellenos neutros como el queso crema.

El sabor de estos rollitos es muy sabroso y el resultado puede sorprender a cualquiera que los pruebe, puedes usarlos como una entrada o como un bocadillo para alguna reunión social.

A continuación te enseñamos cómo preparar esta receta.

Vamos a suponer que preparas estos rollitos de queso crema para alguna reunión con amigos o familiares, así que la receta será para 16 porciones.

En caso de que quieras más o menos será cuestión de ajustar los ingredientes para que quede acorde a tus necesidades:

Ingredientes

  • 227 g de queso crema
  • Mantequilla
  • 454 g de pan blanco sin corteza
  • Espinaca
  • Jamón ahumado
  • Pimienta (opcional)
  • Queso parmesano rallado
  • Una clara de huevo

Preparación

rollitos pan

  • Divide el pan blanco en rebanadas muy finas y aplánalas lo más delgado posible ayudándote con un rodillo.
  • En una tabla pica finamente la espinaca después de lavarla bien, de preferencia con agua tibia. Escúrrela.
  • En un recipiente aparte calienta un poco de la mantequilla en una sartén, añade la espinaca y saltéala para neutralizar el sabor amargo.
  • Pica en trozos lo más pequeños posible el jamón.
  • Si quieres, puedes ponerlo a sofreír con la espinaca después de que esta haya perdido el sabor amargo, aunque esto es opcional.
  • Precalienta el horno a 170 °C.
  • En un recipiente hondo pon el queso crema y añade la espinaca y el jamón.
  • Revuelve generosamente hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien incorporados.
  • Prueba la sal de la mezcla y salpimenta al gusto. Normalmente el queso y el jamón le aportarán sal suficiente, así que no le hará falta mucho.
  • Una vez tengas lista esta mezcla, procede a poner una cantidad generosa sobre el pan aplanado y enróllalo de forma que quede bien ajustado para que no se desenrolle después.
  • Trata de que quede bien compacto y que no haya acumulado demasiado aire.
  • Ayudándote con una brocha o pincel de cocina unta la parte superior de tus rollitos con un poco de clara de huevo y pásalos sobre el queso parmesano rallado.
  • Pon tus rollitos en una bandeja para hornear, bien separados los unos de los otros para evitar que se peguen, y déjalos en el horno durante unos 20 minutos.
  • Una vez estén listos, puedes retirarlos con cuidado del horno y dejarlos reposar una media hora hasta que se enfríen.
  • Ahora puedes proceder a servirlos, ya sea acompañados por algún otro pasabocas, como una entrada, incluso puedes usarlos como una guarnición.
  • El resultado será siempre muy sabroso y no olvides darle una mirada a los consejos adicionales, encontrarás una opción para hacer estos rollitos dulces y así poder usarlos como postre, para acompañar el té o el chocolate.

Consejos adicionales

pechuga rellena espinacas

  • La ventaja de usar un ingrediente como el queso crema es su versatilidad. Por ejemplo, si quieres un plato dulce puedes adicionarle en lugar de espinaca un poco de azúcar al queso y batirlo muy bien.
  • En el exterior puedes untarles con una brocha clara de huevo y pasarlos por un recipiente con canela y azúcar antes de llevarlos al horno y le darás una capa crocante y deliciosa.
  • Para destacar el sabor salado del jamón puedes agregar una pizca de azúcar cuando incorpores la pimienta, aunque esto es opcional.
  • Cuando estés dejando que los rollitos se enfríen te sugerimos cubrir el molde en el que se encuentran con papel film, de esta manera evitarás que se contaminen.
  • Ten siempre en cuenta que el tiempo de horneado de esta preparación variará acorde a los ingredientes con que uses para preparar el relleno.
  • Debido a que el pan es un producto prehorneado, no soportará tiempos muy largos, así que deberás pensar en esto antes de usar un ingrediente que requiera mucho tiempo para estar listo.
  • Una cosa que puedes hacer es sofreír o sellar los ingredientes para acortar sus tiempos de preparación.
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