Rollos de lasaña de espinacas

Yamila Papa 27 mayo, 2015
Para verificar que nuestra lasaña ya está cocinada, al terminar la cocción podemos pincharla con un palillo. Si este sale limpio, estará lista para servir

Sin lugar a dudas la pasta es rica en cualquier momento del año, aunque es cierto que cuando hace frío tenemos más ganas de comerla. En este artículo encontrarás varias recetas diferentes para disfrutar de unos rollos de lasaña de espinacas los 365 días del año.

Opción 1 de rollos de lasaña de espinacas

Una receta básica para poder consumir en pocos minutos, ideal para una cena rápida y sencilla, sin demasiadas complicaciones. Además de espinacas, lo que le aporta el sabor a estas lasañas es el queso en sus diferentes presentaciones.

Ingredientes:

Para la lasaña rellena:

  • 1 caja de lasaña
  • 3 tazas de espinacas picadas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ cebolla picada
  • 1 yema de huevo
  • 2 barras de queso crema
  • 1 cucharada de fécula
  • 2 tazas de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • ½ cucharadita de caldo concentrado

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de tomate picado
  • ¼ cebolla
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharadita de azúcar

Pasos a seguir:

rollos de lasaña

  • 1-Cocina la lasaña con agua y sal según indica el paquete.
  • 2-Corta la cebolla, el ajo y las espinacas.
  • 3-Derrite un poco de mantequilla en una sartén y sofríe estos tres ingredientes.
  • 4-En un recipiente, mezcla la yema de huevo con el queso, la fécula, el caldo concentrado y el queso parmesano rallado.
  • 5-Vierte el sofrito de espinacas y luego incorpora el queso mozzarella rallado, removiendo todo para que te quede integrado en su totalidad.
  • 6-En una cazuela, fríe con un poco de aceite cebolla y ajo picado con los tomates en lata ya cortados. Sazona con todos los condimentos indicados.
  • 7-Coloca una placa de lasaña en una bandeja y extiende un poco del relleno de espinacas y quesos.
  • 8-Pon encima otra placa de lasaña y nuevamente más relleno, así hasta terminar ambos.
  • 9-Por último, baña con la salsa de tomate y esparce un poco de queso mozzarella.
  • 10-Hornea a 180°C durante 25 minutos (hasta que se gratine el queso).

Opción 2 de rollos de lasaña de espinacas

En este caso, además de las espinacas para estar fuerte como Popeye, también sumarás ricota y berenjenas. El resultado: una gran delicia.

Necesitas:

  • 450 gramos de pasta de lasaña
  • 5 berenjenas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 poco de mantequilla
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de espinacas
  • 450 gramos de ricota

¿Cómo se prepara?

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Corta las berenjenas en rebanadas no muy gruesas y mezcla en un recipiente junto al aceite de oliva, la sal, el ajo picado y la pimienta.
  • 3-Vierte en un molde y hornea durante 15 minutos.
  • 4-Mientras tanto, pon a hervir agua con una pizca de sal para preparar las lasañas según indican las instrucciones. Al terminar, escurre en un tazón con agua fría para romper el hervor.
  • 5-Hierve las espinacas durante un minuto (puedes usar el mismo agua que te quedó de las lasañas), escurre y pica.
  • 6-Mezcla las espinacas con la ricota, la mitad del queso parmesano y la yema de huevo.
  • 7-Engrasa una bandeja y dispón una capa de lasaña, luego rellena con las espinacas, pon una capa de berenjenas y otra de masa de lasaña y así sucesivamente.
  • 8-Al terminar, espolvorea el resto del queso parmesano y coloca en el horno durante 20 minutos para que se gratine y los sabores se impregnen.

Opción 3 de rollos de lasaña de espinacas

lasaña espinacas

 

¿Qué te parece si a las espinacas le añades unos pimientos asados? ¡Te quedará fabuloso!

Necesitas:

Para la salsa:

  • 1 lata de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal, pimienta y condimentos a gusto

Para la lasaña:

  • 6 láminas de lasaña
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de ricota
  • 3 pimientos rojos
  • 250 gramos de espinacas
  • 250 gramos de queso mozzarella rallado

Pasos a seguir:

  • 1-Para hacer la salsa pica la cebolla, los ajos y los pimientos, sofríe en aceite y mantequilla.
  • 2-Cuando estén dorados, vierte la salsa de tomate y condimenta.
  • 3-En una olla, prepara la lasaña como se indica en el paquete.
  • 4-Cocina la espinaca en un poco de agua y asa los pimientos en el horno.
  • 5-Mezcla ambos con un chorro de aceite.
  • 6-Para montar, engrasa un molde, pon una lámina de lasaña, encima el queso ricota, luego la espinaca con los pimientos, arriba la salsa de tomate y se cierra con una capa de lasaña. Así hasta terminar con todos los ingredientes.
  • 7-Esparce queso mozzarella rallada y lleva al horno durante 20 minutos. ¡Bon apetit!
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