Rollos de pollo y calabacín al horno

En función de nuestras preferencias y las de nuestros comensales podemos hacer los rollos de calabacín rellenos de pollo o viceversa. También podemos intercalar ambos para darle más vistosidad al plato

¿Te gustaría aprender a preparar unos deliciosos rollos de pollo y calabacín al horno? Si últimamente no consigues que tu familia consuma suficientes verduras, esta receta es para ti. No solo aporta importantes nutrientes, sino que es moderada en calorías.

Además, podemos prepararla en dos versiones, incorporando otros alimentos saludables. Descubre a continuación qué necesitas y cuáles son los pasos que debes seguir para hacerlos tu misma en casa. ¡Te encantarán!

Rollos de pollo y calabacín al horno

Los rollos de pollo y calabacín son una buena alternativa para incrementar el consumo de proteínas, ácidos grasos y vitaminas y minerales. Si bien contienen queso, no aportan demasiadas calorías cuando se consumen en porciones moderadas. ¿Te animas a probarlos?

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (20 ml)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de calabacín rallado (200 g)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado (50 g)
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado (100 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 8 piezas de pechuga de pollo
  • ½ taza de pan rallado (100 g)
  • El zumo de 1 limón

Utensilios

  • Cuchillo
  • Rallador
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Recipiente
  • Exprimidor
  • Plato
  • Taza
  • Bandeja para horno
rollos pollo rellenos

Preparación

  • En primer lugar, enciende el horno a 230°C
  • Pica bien finos los ajos, ralla el calabacín crudo y el queso mozzarella.
  • A continuación, sofríe en una sartén con un poco de aceite estos elementos durante 4 minutos. Salpimenta.
  • Echa el queso parmesano rallado y cocina hasta que se funda.
  • En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
  • Corta las pechugas de pollo en tiras y rellena con el sofrito. Seguidamente, enróllalas.
  • Sumérgelas en la mezcla de zumo y aceite.
  • Pasa después por el pan rallado.
  • Dispón en una bandeja para horno previamente engrasada.
  • Cocina unos 30 minutos y sirve caliente

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Intermedia
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Puedes cambiar el relleno o añadir lo que más te guste. Si deseas, espolvorea con un poco más de queso rallado por encima de los rollos, así se gratinan al cocinar. ¡Quedan muy sabrosos!

Receta de rollos de pollo y calabacín al horno ¡Pero al revés!

Si en la versión anterior te contamos cómo preparar rollos de pollo con calabacín, ahora te contamos la idea inversa… ¡Rollos de calabacín rellenos de pollo!

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
  • Sal (al gusto)
  • Queso mozzarella (lo necesario)
  • 2 cucharadas de tomate frito (20 g)
  • 1 y 1/2 taza de setas (300 g)
  • Muslos de pollo asados (300 g)
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (100 g)

Utensilios

  • Pelador
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Escurridor
  • Batidor
  • Recipiente
  • Bandeja de horno
  • Cuchara

Preparación

rollitos de calabacin

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.
  • Mientras tanto, empleando un pelador, saca rebanadas finas de calabacín (sin pelar).
  • Unta con aceite de oliva y pon la sal. Reserva para que suelten el agua.
  • Para preparar el relleno limpia las setas, trocéalas y saltea con aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Pica lo más fino que puedas el pollo y los dientes de ajo.
  • En seguida, echa al sofrito y añade el queso parmesano.
  • Bate los huevos y vierte. Retira del fuego.
  • Mezcla bien para que te quede una masa homogénea.
  • A continuación, dispón las tiras de calabacín en una bandeja y coloca una cucharada del relleno.
  • Enrolla con mucho cuidado.
  • En el fondo de una bandeja para horno, esparce el tomate frito y encima los rollos de calabacín.
  • Espolvorea con queso mozzarella rallado y gratina 15 minutos.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Porciones: Rinde para 4 personas
  • Consejos: Para que los rollos no se abran cuando los estés cocinando, puedes sujetarlos con un mondadientes. Deja que el relleno se enfríe bien antes de ponerlo en las tiras de calabacín. Sirve con un poco de puré de patatas, una ensalada multicolor (lechuga, tomate, apio, zanahoria) o un poco de arroz blanco… ¡las opciones son infinitas!

¿Ya probaste estos ricos rollos de pollo y calabacín? A ti y a tu familia les encantará.