Rollos de pollo y calabacín al horno

Yamila Papa · 6 agosto, 2015
En función de nuestras preferencias y las de nuestros comensales podemos hacer los rollos de calabacín rellenos de pollo o viceversa. También podemos intercalar ambos para darle más vistosidad al plato

Si estás teniendo problemas para que en tu familia coman más verduras, si estás preocupado por la salud y bienestar de tus hijos, si quieres dejar de lado la comida “chatarra” o si estás buscando una idea más original para disfrutar del pollo, no dudes en preparar estas recetas.

¿Te gustaría cocinar unos deliciosos rollos de pollo y calabacín al horno? Este plato es una combinación realmente riquísima que nadie puede dejar de probar. ¡Así que no dejes de leer este artículo!

Receta de rollos de pollo y calabacín al horno

Si tienes niños en casa, esta idea es realmente maravillosa. Se divertirán mucho a la hora de la cena. ¡Y tú estarás feliz de que están comiendo algo hecho de forma casera!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de calabacín rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 piezas de pechuga de pollo
  • ½ taza de pan rallado
  • El zumo de 1 limón

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Rallador
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Recipiente
  • Exprimidor
  • Plato
  • Taza
  • Bandeja para horno
rollos pollo rellenos

Preparación:

  • Enciende el horno a 230°C
  • Pica bien finos los ajos, ralla el calabacín crudo y el queso mozzarella.
  • Sofríe en una sartén con un poco de aceite estos elementos durante 4 minutos. Salpimenta.
  • Echa el queso parmesano rallado y cocina hasta que se funda.
  • En un recipiente mezcla el zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
  • Corta las pechugas de pollo en tiras y rellena con el sofrito. A continuación enróllalas.
  • Sumérgelas en la mezcla de zumo y aceite.
  • Pasa después por el pan rallado.
  • Dispón en una bandeja para horno previamente engrasada.
  • Cocina unos 30 minutos y sirve caliente

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Intermedia
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Puedes cambiar el relleno o añadir lo que más te guste. Si deseas, espolvorea con un poco más de queso rallado por encima de los rollos, así se gratinan al cocinar. ¡Quedan muy sabrosos!

Receta de rollos de pollo y calabacín al horno ¡Pero al revés!

Si en la versión anterior te contamos cómo preparar rollos de pollo con calabacín, ahora te contamos la idea inversa… ¡rollos de calabacín rellenos de pollo! ¿Te animas?

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Cantidad necesaria de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 300 gramos de setas
  • 200 gramos de muslos de pollo ya asados
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso parmesano rallado

Utensilios:

  • Pelador
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Escurridor
  • Batidor
  • Recipiente
  • Bandeja de horno
  • Cuchara

Preparación:

rollitos de calabacin

  • Enciende el horno a 180°C.
  • Con un pelador saca rebanadas finas de calabacín (sin pelar).
  • Unta con aceite de oliva y pon la sal. Reserva para que suelten el agua.
  • Para preparar el relleno limpia las setas, trocéalas y saltea con aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Pica lo más fino que puedas el pollo y los dientes de ajo.
  • Echa al sofrito y añade el queso parmesano.
  • Bate los huevos y vierte. Retira del fuego.
  • Mezcla bien para que te quede una masa homogénea.
  • Dispón las tiras de calabacín en una bandeja y coloca una cucharada del relleno.
  • Enrolla con mucho cuidado.
  • En el fondo de una bandeja para horno, esparce el tomate frito y encima los rollos de calabacín.
  • Espolvorea con queso mozzarella rallado y gratina 15 minutos.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Porciones: Rinde para 4 personas
  • Consejos: Para que los rollos no se abran cuando los estés cocinando, puedes sujetarlos con un mondadientes. Deja que el relleno se enfríe bien antes de ponerlo en las tiras de calabacín. Sirve con un poco de puré de patatas, una ensalada multicolor (lechuga, tomate, apio, zanahoria) o un poco de arroz blanco… ¡las opciones son infinitas!