¿Sabes por qué las berenjenas no deben faltar en tu dieta?

Valeria Sabater·
24 Julio, 2020
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante al
18 Enero, 2019
Además de ser un clásico en las dietas de adelgazamiento, las berenjenas nos permiten optimizar las funciones del hígado y protegen nuestra salud cardíaca.

Resulta curioso pensar que durante un tiempo se consideró a las berenjenas como un alimento tóxico. La razón de ello se debe a la presencia de la “solanina“, un tipo de alcaloide que puede hacernos daño solo si consumimos este vegetal crudo y en altísimas cantidades. ¿Sabías que en realidad obtienes beneficios cuando incluyes berenjenas en tu dieta?

La berenjena es un tesoro natural de propiedades para la salud, es rica en numerosos nutrientes y muy pocas calorías, de ahí que sea el complemento ideal en las dietas de adelgazamiento. ¿Y qué decir de su sabor? Son deliciosas y nos ofrecen muchas opciones para cocinarlas.

Algunos beneficios de las berenjenas

Podemos hacerlas al horno, rellenas o en laminitas, ya que son versátiles al momento de usarlas en la cocina. Incluso, podemos prepararnos un agua de berenjena para  ayudar a reducir el colesterol y  ayudar a bajar de peso también. Las berenjenas nos ofrecen varias opciones de cocción y conviene tenerlas todas en cuenta según nuestras necesidades.

Puede que solo necesites beneficiarte de un vegetal nutritivo, o puede que quieras usarla como alternativa para tratar la anemia, o simplemente cuidar de tu salud hepática. Sea cual sea tu necesidad, la berenjena es un alimento básico en tu dieta, y te explicamos por qué.

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Lo nutritivo de las berenjenas

berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son una delicia para nuestro paladar, lo sabemos, pero si además elegimos bien los alimentos con los que las cocinamos, pueden convertirse en un plato muy completo, sano y rico en nutrientes. Toma nota de las propiedades de este vegetal para nuestro organismo:

  • Son ricas en hierro, buenas para ayudar a cubrir la carencia de este mineral en caso de anemia.
  • La berenjena contiene potasio, magnesio, cobre, calcio y ácido fólico, buenos también para ayudara a fortalecer nuestros huesos.
  • Si estás embarazada, puedes incluir berenjenas en tu dieta, ya que son muy beneficiosas para favorecer el correcto desarrollo del feto. Igual te sugerimos consultar a tu especialista.

Berenjenas como soporte para tratar algunas enfermedades

Este vegetal posee antioxidantes, como por ejemplo, la antocianina, además contiene vitamina E y ácidos fenólicos, que son nutrientes importantes y a veces, clave para proteger las células contra la acción negativa de los radicales libres.

Por ejemplo, este estudio muestra que, algunos investigadores del Departamento de Agricultura de EE.UU., centro de referencia mundial en determinar los valores nutricionales de los alimentos, han confirmado que la berenjena de Almagro contiene altos niveles de ácido clorogénico, un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud.

Ideales para depurar el organismo

salud-dolor-higado

Gracias a su composición química, a sus enzimas y antioxidantes, la berenjena se alza como un remedio muy adecuado para eliminar toxinas y elementos nocivos que se acumulan en nuestro organismo debido a una mala alimentación o al sedentarismo.

Asimismo, este estudio muestra que, debido a su concentración de fibra dietética, es un alimento que contribuye a regular los niveles altos de azúcar en la sangre. Sin embargo, debido a su contenido de glicoalcaloides, no se debe tomar en exceso.

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Pueden ayudar a proteger nuestro corazón

Es interesante tener en cuenta que el consumo regular de berenjenas nos va ayudar a cuidar de nuestra salud cardíaca. Uno de los aspectos más relevantes y que ha sido objeto de estudio durante varios años es el hecho de que este vegetal es un gran antiangiogénico, según muestra estudio.

¿Y qué es la angionénesis? Te preguntarás. Se trata de un crecimiento desmedido de nuevos vasos sanguíneos en el organismo, los cuales, pueden promover la aparición de tumores y de cáncer, además de úlceras diabéticas, enfermedades cardiovasculares, etc. Si incluimos de modo regular las berenjenas en nuestra dieta, nos beneficiamos de estas increíbles propiedades.

Adecuadas en las dietas de pérdida de peso

pérdida de peso

Estamos seguros de que ya conocías este dato: la berenjena, o el consumo de agua de berenjenas, es muy adecuada en las dietas de adelgazamiento por las siguientes razones:

  • Favorece la pérdida de grasa abdominal.
  • Es diurética.
  • Depurativa.
  • Saciante.
  • Contiene muchos nutrientes y pocas calorías.

Agua de berenjenas y alpiste para incluir en tu dieta

Leche-de-alpiste

Uno de los remedios más comunes para reducir el llamado colesterol malo o LDL de nuestro organismo y, a su vez, favorecer la pérdida de grasa corporal es prepararnos agua de berenjenas y alpiste.

Se dice que la combinación de estos dos elementos trae buenos resultados, puesto que las semillas de alpiste se alzan también como aliadas naturales para limpiar venas y arterias de depósitos de grasa, acelerar el metabolismo, regular el nivel de glucosa y reducir el colesterol malo.

Toma nota de lo que debes hacer:

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana.
  • 2 cucharadas de alpiste en polvo o en semillas para consumo humano (50 g).
  • 1 litro de agua.
  • El jugo de un limón.

Preparación

  • Es muy sencillo. Lo primero que haremos será poner a hervir el litro de agua. Una vez llegue a ebullición, añade la berenjena, cortada en láminas (piel incluida), y el alpiste. Deja que se haga una cocción a lo largo de 40 minutos, para después, apagar el fuego y permitir que repose 30 más.
  • ¿Siguiente paso? Cuela el contenido y llévalo a una botella de cristal, donde añadirás también el jugo de limón.

¿Cómo lo tomamos?

  • Lo tomaremos 2 veces por semana. La primera taza la beberemos en ayunas, nada más levantarnos, y las tres siguientes, 20 minutos después de nuestras comidas. Esta agua a base de berenjenas y alpiste la beberemos a temperatura ambiente. ¡Muy fácil!

Si sigues una dieta adecuada y baja en grasas, verás grandes resultados. ¿Empezamos hoy mismo?.

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