Salteado de col con pollo

Yamila Papa 10 marzo, 2015
Para evitar los gases que pueda provocarnos la col podemos cocinarla con especias con propiedades carminativas, o bien tomar una infusión de manzanilla y menta poleo después de comer

No hay duda de que se trata de una receta simple de preparar y sobre todo, deliciosa. Existen miles de variantes, aquí conocerás algunas de ellas, las más deliciosas y fáciles. En pocos minutos tendrás una cena diferente y llena de nutrientes. ¡No te pierdas estas opciones para hacer salteado de col con pollo!

Receta n° 1 de salteado de col con pollo

En esta oportunidad prepararás un entrante que se realiza en tan sólo 30 minutos, es muy sencillo.

Ingredientes para dos porciones:

  • Una col blanca
  • Dos cebollas medianas
  • Una pechuga de pollo
  • Un puñado de piñones (o nueces)
  • Una cucharada de semillas de sésamo

Pasos a seguir:

col frita

Los pasos a seguir son pocos y muy fáciles. La buena noticia es que puedes usar el pollo que te ha quedado de la comida anterior, por ejemplo, y “reciclarlo” en un entrante delicioso.

  • 1-Calienta en la sartén o mejor si tienes wok, con un poco de aceite.
  • 2-Desmenuza la pechuga de pollo o córtala en tiras más o menos del mismo espesor.
  • 3-Coloca el pollo en el wok y deja que se dore (este paso tardará menos si el pollo ya está preparado).
  • 4-Corta en juliana la col blanca, no muy gruesa para que se pueda hacer más rápido.
  • 5-Añade la col cortada al pollo y remueve bien para que todo se cocine.
  • 6-Coloca el puñado de piñones o nueces y sigue removiendo.
  • 7-Tapa y deja algunos minutos que todo se cocine. No te olvides de salpimentar y condimentar a gusto.
  • 8-Por último, coloca las semillas de sésamo y listo, ya está para servir.

Algunas personas optan por verter salsa de soja para darle un sabor especial. En ese caso, añade menos sal a la preparación.

Receta n° 2 de salteado de col con pollo

En esta ocasión, más que un entrante es un primer plato, que puedes preparar para agasajar a un invitado importante o para una ocasión especial.

Los ingredientes que precisas son:

  • 1 col (o repollo) blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pechuga de pollo (mejor si ya está preparada para tardar menos en la cocción)
  • una copa de vino blanco
  • pimentón
  • pimienta
  • nuez moscada
  • sal
  • curry (todas las especias a gusto)

Los pasos a seguir son:

  • 1-Corta la col en juliana.
  • 2-Corta en juliana también las cebollas.
  • 3-En un wok o sartén coloca un poco de aceite.
  • 4-Pica finamente los ajos y rehógalos en el aceite (otra opción es colocarlos enteros o partidos a la mitad y retirarlos antes de pasar al siguiente paso).
  • 5-Añade las cebollas y sofríe hasta que tomen color dorado y se pongan tiernas.
  • 6-Mientras tanto (removiendo de vez en cuando), corta el pollo en juliana también, pero un poco más grande que las verduras.
  • 7-Pon el pollo troceado y todas las especias (además de las indicadas arriba, pueden ser otras también).
  • 8-Añade la col a la sartén y sofríe hasta que esté más tierna.
  • 9-Coloca la copa de vino blanco y deja pasar unos minutos para que se evapore el alcohol.
  • 10-Tapa por algunos minutos removiendo de vez en cuando.
  • 11-Sirve caliente y si quieres más sabor, coloca nuevamente especias y algo de sal.

Receta n° 3 de salteado de col con pollo

Wok frying pan

Esta receta es de origen oriental y se puede hacer en un wok, en una sartén o en un cazo, aunque se recomienda la primera opción. Es un salteado muy fácil que se puede consumir en cualquier época del año, tanto para el almuerzo como para la cena.

Ingredientes para cinco porciones:

  • 1 pechuga de pollo
  • 150 gramos de col
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • sal y pimienta al gusto
  • 200 ml de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • salsa de soja

Los pasos para preparar esta deliciosa receta de salteado de col con pollo son:

  • 1-Corta en juliana la cebolla, el pimiento y la col.
  • 2-En una cazuela, wok o sartén (tiene que ser profundo), pon un chorrito de aceite de oliva.
  • 3-Añade la cebolla primero y cuando esté algo dorada, añade el pimiento verde.
  • 4-Mientras se hace, corta la pechuga de pollo en dados y añade al sofrito.
  • 5-Luego añade la col y mezcla bien.
  • 6-Prepara el caldo como siempre (necesitas una taza) y viértelo en la preparación
  • 7-Cocina al máximo por 10 minutos.
  • 8-Añade la salsa de soja y deja que el caldo se espese.
  • 9-Salpimentar y servir.
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