Salteado de fideos con chirlas y langostinos

Francisco María García · 3 agosto, 2018
La pasta combina bien con marisco. Estas recetas de salteado de fideos con chirlas y langostinos son ejemplo de ello. ¿Quieres saber cómo elaborarlas?

No hace falta esperar una fecha especial para saborear un rico salteado de fideos con chirlas y langostinos. Sus ingredientes pueden ser los protagonistas de una comida sorpresa cualquier día de la semana.

En el almuerzo o en la cena, este plato aporta energía, fibras, vitaminas y minerales. Es nutritivo y un apetitoso bocado. Además, tiene distintas presentaciones, todas fáciles de preparar.

Salteado de fideos con chirlas y langostinos  

Fideos con chirlas y langostinos

Ingredientes

  • 16 langostinos
  • 200 gramos de chirlas
  • 2 tazas de fideos finos (200 g)
  • ¾ taza de judías verdes (80 g)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 2 hebras de azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Para comenzar la preparación de tus fideos con chirlas y langostinos debes eliminar las impurezas. Remoja las chirlas durante media hora en agua salada.
  • Pela los langostinos y retírales la tripa. Rehoga las cabezas y las cáscaras en dos cucharadas de aceite de oliva por tres minutos.
  • A continuación, añade las hebras de azafrán y la sal. Cubre con suficiente agua y dejar cocinar por cinco minutos. Reserva el resto del langostino.
  • Luego, cuela el caldo de los langostinos y lleva el líquido de nuevo al fuego.
  • Cocina los fideos durante seis minutos. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar por cinco minutos. Reserva.
  • Después, pela la cebolla y la zanahoria y corta en trozos pequeños. Corta las judías en tiras delgadas.
  • En otra sartén, saltea todas las verduras por tres minutos.
  • Luego, añade los langostinos reservados y las chirlas enjuagadas y escurridas.
  • Después, saltea por dos minutos más hasta que las chirlas se abran.
  • Por último, agrega los fideos y el perejil. Revuelve hasta integrar bien todos los ingredientes.

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Espaguetis con langostinos y chirlas

Otra opción para preparar los fideos con chirlas y langostinos es usar otro tipo de pasta. En esta receta que te presentamos a continuación podrás usar espaguetis u otra pasta de tu gusto.

Ingredientes

  • 180 gramos de espaguetis o cualquier otra pasta
  • 250 gramos de langostinos crudos
  • 250 gramos de chirlas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • Perejil picado o albahaca frescos
  • 1 guindilla de chile
  • 4 tazas de caldo de pescado (1 litro)
  • 1 cabeza de pescado
  • 1 pizca de sal
  • Orégano o albahaca al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Primero, en un bol, coloca las chirlas con agua y sal para eliminar los restos de tierra.
  • Luego, después de pelar los langostinos, sofreí las cabezas y las cáscaras en un poco de aceite. Reserva el resto.
  • A continuación, lava bien y corta en trozos pequeños la cebolla, el apio y el puerro. También unas hojas de perejil fresco y añade al sofrito de las cabezas de langostino.
  • Después, incorpora la cabeza de pescado y cubrir con agua.
  • Una vez que salpimentes, deja hervir por 30 minutos, mientras se va retirando la espuma que sale a flote con el hervor.
  • Luego, cuela y reserva el caldo, con el que se cocinará la pasta.
  • En otra sartén fríe los dientes de ajo.
  • Añade los langostinos pelados e incorpora los tomates cortados en trozos pequeños. Rehoga con un poco de aceite unos minutos y agrega un poco de agua para una mejor cocción.
  • Después, agrega la sal y el orégano al sofrito y deja reducir.
  • Una vez coladas, las chirlas se vierten en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se abran.
  • Con el caldo reservado cocer la pasta hasta que esté al dente.
  • Cuela la pasta e incorpora el sofrito de langostinos, agregando un poco del caldo.
  • Espolvorea el perejil o la albahaca picados.
  • Por último, sirve en platos hondos con suficiente salsa.

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Fideos con gambas y almejas

fideos con chirlas y langostinos

La última de las recetas que te traemos es con almejas y gambas, sin embargo, por ser estas tan parecidas a las chirlas y langostinos, puedes intercambiarlas. Puedes usar los que más te gusten o los que tengas al alcance. Así con esta receta también fideos con chirlas y langostinos.

Ingredientes

  • 250 gramos de almejas
  • 200 gramos de gambas
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gramos de fideos
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • Caldo de pescado
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Primero, corta los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños y sofríe.
  • Luego, lava bien las almejas, añadelas al sofrito de cebolla y pimientos y rehogalas hasta que se abran. Reserva.
  • En una cazuela saltea las gambas con poco aceite de oliva y un diente de ajo fileteado.
  • Añade el azafrán cuando las gambas se vuelvan de color rosa. Incorporar la hoja de laurel y la pizca de sal.
  • Después, vierte el caldo de pescado y la patata cortada en láminas.
  • A continuación, añade el sofrito con las almejas que habíamos reservado, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y los fideos.
  • Luego, cocina a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto.
  • Por último, antes de servir, rectifica la sal.

Escoge la receta que más te llame la atención y anímate a prepararla, ya sea para ti o para toda tu familia. Con cualquiera de las tres tendrás un plato maravilloso.