Actualmente, en el mundo es cada vez más frecuente comer alimentos fermentados, constituyendo entre el 5 % y el 40 % de la dieta humana. Muchas regiones cuentan con alimentos fermentados tradicionales propios, como el yogur, los quesos, la crème…
El yogur o yogurt, es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente la leche de vaca. La fermentación de la…
Durante el uso de antibióticos, la población bacteriana que se encuentra en los intestinos se altera considerablemente. Una vez finalizado el tratamiento, la flora se recupera, aunque la composición original y la diversidad no se restaura por completo. Por eso,…
Las infecciones por parásitos intestinales son mucho más frecuentes de lo que creemos. Por desgracia, en la mayoría de los casos no nos damos cuenta porque sus síntomas se pueden confundir con otros trastornos: problemas digestivos, nerviosismo, irritabilidad o picores.…
Cada ser humano cuenta con más de 100.000 millones de microorganismos en el cuerpo. Aproximadamente el 95% están en el tracto digestivo, especialmente en el colon. A esas bacterias que viven en el intestino se les llama flora intestinal o microbiota.…
