Saquitos de crepe rellenos

A la hora de preparar la masa de los crepes es conveniente que ingredientes como la mantequilla estén a temperatura ambiente para facilitar su incorporación

Los saquitos de crepe rellenos son un acompañamiento ideal que, además de ser muy fácil de preparar, le dan a tus platos un toque sofisticado que te hará quedar muy bien en cualquier momento.

La ventaja que presenta este platillo es que permite una gran variedad de rellenos, incluyendo los dulces y los picantes. Así, puedes usarlos tanto como acompañantes, platos principales y postres.

A continuación veremos como se preparan y algunas opciones de rellenos.

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • ½ litros de leche
  • 30 ml de agua
  • Sal

Preparación

Hacer los crepes es realmente sencillo, así que podrás hacerlos en pocos pasos para proceder a elaborar los rellenos:

  • Tamiza la harina y una pizca de sal en un recipiente hondo, dándole forma de volcán.
  • En la boca del volcán introduce la leche y los huevos lentamente, y ve incorporando los ingredientes de a poco para evitar que aparezcan grumos.
  • Cuando tengas una mezcla homogénea añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
  • Añade por último el agua mineral, que ayudará a que tus crepes queden delgados, del grosor ideal para esta receta.
  • Deja reposar la mezcla 10 minutos, esto evitará que cuando la frías se formen agujeros por los que pueda escapar el relleno.
  • Pon una sartén a fuego medio y agrégale una cucharada de aceite.
  • Añade dos cucharadas de la mezcla y empieza a mover para que se extienda por toda la superficie de la sartén. Cuando esté dorada por un lado dale la vuelta tratando de no romper el crepe.
  • Una vez esté listo tu crepe retíralo del fuego y pon a preparar más hasta terminar toda la masa.

Consejos adicionales

  • Ten en cuenta que cuando incorpores la mantequilla esta no debe estar muy caliente para no cortar los huevos.
  • Es importante que estos crepes sean muy delgados, por lo que será mejor que no añadas mucha masa a la mezcla.
crepes setas y berenjenas

Relleno de pollo, queso y espinaca

Ingredientes

  • 50 g de queso mozzarella
  • 100 g de espinaca
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 15 g de nata líquida
  • Sal y pimienta
  • Cebollino

Preparación

  • Cocina la pechuga en el caldo de pollo hasta que quede bien hecha.
  • Retira la pechuga del caldo, córtala en cubos pequeños y reserva.
  • En el mismo caldo cuece la espinaca durante 15 minutos. Una vez esté cocinada, pícala finamente.
  • Mezcla en un recipiente la espinaca, el pollo, la nata y el queso.
  • Lleva la mezcla de ingredientes a una cacerola y cocina a fuego lento hasta que el queso se funda (no más de 5 minutos).
  • Agrega sal y pimienta al gusto.
  • Coloca el relleno en el centro de uno de tus crepes, recógelo por los extremos y amárralo bien con el cebollino. También puedes reservar una hoja de espinaca para esto.
  • Llévalo a la mesa acompañado de pan o ensalada.

Relleno de ragout de champiñones

Ingredientes

  • 5 cebollines o cebolletas medianos
  • 22 ml de crema
  • 300 g de champiñones
  • 20 g de maicena
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 g de mantequilla

Preparación

  • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento.
  • Corta los champiñones en láminas y saltéalos.
  • Pica finamente la parte blanca del cebollín y agrega a los champiñones. Reserva la parte verde. Condimenta con sal y pimienta.
  • Licua la maicena y el vino, deja reposar cinco minutos y adicionar a la sartén.
  • Añade la crema lentamente según revuelves, procurando que la mezcla quede espesa.
  • Rellena los crepes poniendo cucharaditas de la mezcla y amárralos con la parte verde del cebollín después de pasarlo por agua.
fresas

Relleno de fresas con crema

Ingredientes

  • 6 fresas maduras
  • 50 g de azúcar
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 lata de leche condensada

Preparación

  • Lava las fresas muy bien y córtalas por mitades.
  • Disuelve el azúcar en 50 ml de agua y deja reposando las fresas en la mezcla durante 15 minutos.
  • Revuelve muy bien la leche condensada y la crema de leche, hasta que tengas una mezcla homogénea.
  • Retira las fresas del agua azucarada y agrégalas al recipiente donde tienes la crema de leche.
  • Lleva la mezcla a refrigerar durante 30 minutos.
  • Rellena tus crepes poniendo un poco de las fresas con crema y ciérralas con una hoja de menta.
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