Solomillo de cerdo con sofrito de pimientos y cebolla

Sofía Alcausa Hidalgo · 6 septiembre, 2015
El secreto del solomillo es que quede suficientemente jugoso, pero sin llegar a estar crudo. Para facilitar la tarea, a la hora de freírlo podemos cortarlo en medallones

Una receta muy sencilla pero todo un clásico de la gastronomía. Si eres un principiante en la cocina y quieres sorprender con una receta fácil de hacer pero efectiva, no te pierdas nuestro solomillo de cerdo con sofrito de pimientos y cebolla. Además te damos un montón de ideas para variar tu receta de solomillo y des rienda suelta a tu creatividad.

Receta de solomillo de cerdo con sofrito de pimientos y cebolla

Ingredientes:

  • 4 solomillos de cerdo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimientos rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de Oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios:

  • Sartén
  • 1 tenedor

Preparación:

  • Lava las verduras y córtalas en juliana, incluyendo la cebolla.
  • Pasa los solomillos salpimentados por la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Saca tus solomillos de la sartén y en el mismo aceite, fríe las verduras.
  • Vuelve a poner los solomillos, caliéntalos un poquito y añade las verduras.

Receta de solomillo de cerdo con sofrito de pimientos y cebollas “Torero”

carne-ensalada

Una receta muy sencilla pero que seguro que va a hacer la delicia de tus invitados ¿Por qué? Por su presentación, su color y su sabor. ¡Sin duda una fórmula en la que la creatividad es el principal ingrediente!.

Ingredientes:

  • Solomillo cortado en pequeños filetes
  • Pan tostado (puedes comprarlo o hacerlo en la tostadora)
  • 1 docena de huevos de codorniz
  • Jamón serrano en lonchas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla

Utensilios:

  • Sartén
  • 1 bandeja
  • 1 tenedor
  • Tostadora

Preparación:

  • Tuesta tu pan preferido. Mejor en rebanadas pequeñas.
  • Fríe los pimientos cortados por la mitad y la cebolla a tiras.
  • Pasa por la sartén los filetitos de lomo.
  • Fríe los huevos de codorniz.
  • Monta el plato: Una rebanada de pan, si quieres la puedes untar con un poquito de tomate fresco para que el plato te quede más jugoso. A continuación, pon el filetito de lomo, el jamón serrano, el pimiento y la cebolla y corónalo con un huevo de codorniz frito. Para que no se suelte pon un palillo.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de elaboración: 20 minutos aproximadamente

Variantes de tu solomillo con sofrito de pimientos y cebollas:

  • Puedes ponerle una suave crema preparada con nata, leche y como especia unos granos de pimienta verde.
  • También puedes poner el solomillo empanado con tu sofrito.
  • Si quieres un plato con mucho sabor, adoba el solomillo una noche antes. Pimentón, aceite de oliva, pimienta molida y unas gotas de vinagre de Módena.
  • Si quieres hacer una variante “fast food” pero muy sana, pon tu solomillo con tu sofrito y una ligera salsa de yogur y especias en pan de pita recién calentado… ¡Irresistible!

Algunas salsas para acompañar tu solomillo con sofrito de pimientos y cebollas:

salsas para ensaladas

Este plato queda muy bien presentado con una patata asada en el horno y un pequeño cuenco con alguna salsa sugerente que cace a la perfección con la carne. Nosotros te presentamos algunas:

  • Salsa barbacoa: 1 lata de tomate natural, 1-2 cucharadas de miel, 1-2 cucharadas de mostaza, 1 chorrito de vinagre, pimienta blanca molida, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra. Machaca el ajo, pica la cebolla y agrega el resto de ingredientes. Remueve hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • Salsa roquefort: 100 g de queso roquefort, 1 brick de nata líquida, un chorrito de aceite de oliva y nuez moscada. Derrite el queso roquefort en una sartén con aceite de oliva. Añade la nata, la nuez moscada y deja hervir un poquito.
  • Mojo picón: 1/2 vaso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, 4-5 dientes de ajo, 22-3 granos de pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal. Maja los ajos con la sal, comino y la pimienta. Añade el resto de ingredientes y bate hasta que todo te quede bien emulsionado.
  • Salsa de champiñones: 1/4 de champiñones, 1 vaso de leche, mantequilla, 1 cebolla pequeña, 1-2 cucharadas de harina, pimienta y sal. Saltea en mantequilla los champiñones laminados con la cebolla salpimentados. Añade la harina. Dale unas vueltas para que se tueste un poquito. Incorpora la leche y deja cocer un poquito.