Sonhos rellenos de crema pastelera

Aunque el relleno típico es de crema pastelera también puedes hacer variaciones y probar a incluir diferentes sabores, como nata, chocolate o cabello de ángel

Los sonhos son unos bollos muy ricos típicos de Brasil que se comen en Navidad. Sonho quiere decir “sueño” en portugués. No sabemos si es que después de comer tanto tienes ganas de irte a la cama o si se llama así por otra razón. Pero lo que sí sabemos es que son muy ricos. Aprende a preparar sonhos rellenos de crema pastelera en este artículo.

Receta de sonhos rellenos de crema pastelera

Como todavía falta mucho para las fiestas de diciembre (aunque no tanto como pensamos) puedes ir probando esta receta con anticipación… y luego servirla en la mesa navideña de postre. ¿Qué os parece la idea?

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gramos de harina
  • 50 gramos de levadura
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Agua cantidad necesaria

Para el relleno:

  • ½ litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 75 gramos de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

  • Azúcar glas

Pasos a seguir:

profiteroles

  • 1-Disuelve en agua tibia la levadura con 1 pizca de sal y 50 gramos de harina, forma una bola y deja descansar 15 minutos.
  • 2-Echa la harina tamizada y haz una bola más grande que también dejarás levar tapado 10 minutos.
  • 3-Toma trozos de la masa y forma bollos de unos 30 gramos (no hace falta que los peses).
  • 4-Coloca en un molde previamente engrasado y tapa con papel film para que dupliquen su volumen.
  • 5-Pon a calentar una buena cantidad de aceite en una sartén y frita cada bollo hasta dorarlos. Reserva en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • 6-Para preparar el relleno calienta la leche con 125 gramos del azúcar hasta que rompa a hervir. Añade el resto del azúcar y la harina de a poco, siempre removiendo.
  • 7-Echa las yemas y la esencia de vainilla e integra. Deja que se cocine hasta conseguir una consistencia cremosa. Retira del fuego y cuando se enfríe, vuelca en una manga de pastelería.
  • 8-Rellena los sueños con la crema pastelera y espolvorea con azúcar glas. ¡Y a disfrutar!

Opción 2 de sonhos rellenos de crema pastelera

Un dulce tradicional de Brasil que puedes comer si visitas este país sudamericano, en cualquier momento del año (no solo en Navidad). ¿La dieta? ¡Para otro momento!

Necesitas:

  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de miel
  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cc de levadura en polvo
  • 500 gramos de harina
  • 40 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • Crema pastelera (usa la receta anterior o puedes comprarla)

Para decorar:

  • Azúcar glas

Modo de preparación:

  • 1-En un recipiente pon la leche tibia, la mantequilla y la miel. Mezcla bien.
  • 2-Echa el huevo, el azúcar y tamiza antes de verter la harina, la levadura y la sal. Integra todo y forma una bola. Tapa con papel film o un paño y deja 40 minutos para que leve y duplique su tamaño.
  • 3-Forma bollos con la masa y rellena con la crema pastelera usando una manga.
  • 4-Coloca en un molde previamente engrasado y hornea durante 15 minutos a 170°C (o hasta que se doren).
  • 5-Retira del horno y espolvorea con el azúcar glas. ¡Espera que se enfríen para probarlos! (será muy difícil esperar esos minutos).

Opción 3 de sonhos rellenos de crema pastelera

Por último, una receta similar a las demás pero que como siempre tiene algo que la diferencia. Como ocurre en todas las preparaciones tradicionales, esta también se puede hacer de mil y una maneras diferentes.

Precisas

Para la masa:

  • 225 ml de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 25 gramos de mantequilla
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de levadura seca

Para el relleno:

  • Crema pastelera cantidad necesaria

Para espolvorear:

  • Azúcar glas
buñuelos crema pastelera

Pasos a seguir:

  • 1-En un recipiente coloca la leche caliente (o tibia), la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el azúcar. Remueve bien.
  • 2-Tamiza el harina con la levadura y echa a la preparación anterior. Forma una bola y deja tapado en la encimera para que leve (30 minutos por lo menos).
  • 3-Pasado ese tiempo, toma la masa y forma bollos de unos 70 gramos cada uno.
  • 4-Coloca en la bandeja y deja reposar media hora más.
  • 5-Fríe en abundante aceite para que se doren por ambos lados y escurre con papel absorbente para quitar todo el exceso de grasa.
  • 6-Cuando estén completamente frías, rellena con la crema pastelera usando una jeringa especial para repostería o con una manga y boquilla.
  • 7-Espolvorea con azúcar glas y ya tendrás a todos esperando que termines para probar esta delicia.
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