Sopa de col con carne

Irene Peláez Díaz-Laviada 27 marzo, 2015
La col no cuenta con muchos adeptos, ya que es una verdura diferente las que se comen habitualmente. Por eso te ofrecemos una receta sencilla y riquísima para su consumo.

La col o repollo es una de las verduras comestibles que menos gracia hacen de todas las verduras (junto con las acelgas y las espinacas). Lo que pasa es que tiene muchas propiedades y vitaminas necesarias para el ser humano. Además es una verdura diferente de las que se comen habitualmente (véase lechuga, judías verdes o incluso menestra…). Concretamente la col tiene proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, Vitamina C, ácido fólico, niacina, nitratos y minerales como el bromo, aluminio, bario, calcio, flúor, magnesio, fósforo y azufre. Por eso aquí os enseñamos una receta sencilla y riquísima con col: sopa de col con carne.

Opción 1: sopa de col con carne molida de res

sopa de verduras

Ingredientes:

  • 1 repollo blanco
  • 2 libras de carne molida de res
  • Caldo de pollo
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  • Cortar la cebolla y la col en juliana y saltearlas en una cacerola a fuego lento.
  • Añadir el caldo de pollo.
  • Aparte, mezclar la carne molida con tomillo, sal y pimienta y hacer bolitas con la mezcla.
  • Cuando empiece a hervir el caldo, añadir las bolitas de carne y dejarlo durante 7 minutos.

Opción 2: sopa de col

Ingredientes:

  • 12 tazas de agua
  • 1 ½ libras de costillas de res
  • 1 cabeza de col verde
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de tomate triturado
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de pimiento dulce
  • 1 cucharada de sal

Procedimiento:

  • Colocar el agua y las costillas de res en una cacerola grande a fuego medio, hasta que hierva. Cuando hierva, bajar a fuego lento y continuar en el fuego durante una hora, quitándole la espuma que se acumule.
  • Una vez hechas, sacar las costillas del agua y separarlas de los huesos. Para ello, colocar la carne en una tabla para cortar usando un tenedor y un cuchillo, para separar la carne del hueso. Introduce de nuevo la carne en la cacerola.
  • Agregar el resto de los ingredientes (la col y la cebolla picadas, el zumo de limón, el pimiento, el azúcar y el tomate).
  • Hervir la sopa a fuego lento durante otra hora.
  • Salpimentar al gusto.

Opción 3: sopa de col

Sopa-para-adelgazar

Ingredientes:

  • 1 cabeza de col
  • 6 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 1 apio en rama
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne

Procedimiento:

  • Picar toda la verdura en trozos pequeños y ponerla en una cazuela, cubriéndola con agua. Hervir durante 10 minutos a fuego fuerte con la cacerola tapada.
  • Pasados los 10 minutos bajar el fuego, agregar el sobre de sopa de cebolla y la pastilla de caldo y dejar hervir hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
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