Sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes

Yamila Papa Pintor · 28 enero, 2019
Aunque lleva cerveza conviene destacar que el alcohol de esta se evapora en la cocción, por lo que la receta es apta para todos los públicos

¿Has pensado alguna vez que puedes hacer una sopa con cerveza?  Despeja las dudas preparando esta deliciosa receta de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes. Una fiesta de sabores para tu paladar.

Se trata de una receta que lleva su tiempo, así que puedes guardarla para una ocasión especial o para el fin de semana.

Opción 1 de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lata de cerveza
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 ajos
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de tomillo seco
  • 30 gramos de harina
  • 1 taza de nata líquida
  • 200 gramos de queso Cheddar
  • 100 gramos de algún queso ahumado (puede ser cheddar)
  • 5 lonchas de bacon
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado 
  • Picatostes al gusto

Preparación

sopa patata horno

  1. Realiza un caldo de pollo con un cubo deshidratado y utiliza una taza para esta receta.
  2. En una sartén fríe con muy poco aceite el bacon cortado en cubitos pequeños y retira.
  3. En el mismo aceite sofríe la cebolla, los ajos y el apio bien cortados.
  4. Añade el tomillo y cuando todo esté dorado vierte la mitad de la cerveza, dejando que se reduzca (esto lleva unos 8 minutos aproximadamente).
  5. Añade el caldo de pollo y deja que hierva.
  6. En otro sartén derrite la mantequilla y echa la harina, removiendo con cuchara de madera para que se dore sin que se pegue.
  7. Añade al caldo anterior junto a la nata líquida a temperatura ambiente.
  8. Cuando espese un poco la preparación, incorpora los quesos cortados en trocitos, removiendo bien para que se fundan, salpimenta al gusto.
  9. Vierte el resto de la cerveza y sigue cocinando a fuego lento unos cinco minutos más.
  10. Sirve con perejil picado y picatostes.

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Opción 2 de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes

Esta receta de sopa de queso y cerveza es similar a la anterior, pero con algunos elementos nuevos para darle otro sabor a la sopa.

Ingredientes:

  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de bacon
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 jalapeño
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lata de cerveza rubia
  • 1 cucharada de salsa de rábano
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharada de salsa Tabasco
  • 1½ tazas de caldo de pollo
  • 1½ tazas de nata
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 4 tazas de queso cheddar
  • 1 taza de queso mozzarella rallado o en hebras
  • Picatostes al gusto

Preparación:

sopa cebolla queso

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el maíz, para que se cocine (unos diez minutos), retira y reserva.
  2. En la misma sartén, sofríe el bacon cortado en cubitos hasta que quede crocante. Retira y reserva en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  3. Añade un poco más de aceite de oliva y añade todo cortado bien pequeño: ajo, cebolla, apio, jalapeño y pimiento. Salpimenta.
  4. Incorpora la harina y la lata de cerveza. Deja que se cocine unos 7 minutos.
  5. Calienta la nata a temperatura baja en otro cazo.
  6. Prepara el caldo de pollo.
  7. Vierte la nata en el sartén junto a la mostaza, el caldo, las salsas de rábano y tabasco y la paprika.
  8. Mezcla bien con cuchara de madera y deja que se cocine unos 20 minutos (hasta que se espese).
  9. Añade los quesos, retira del fuego y tapa (10 minutos).
  10. Esparce el bacon, el maíz y los picatostes antes de servir.
  11. Puedes añadir más salsa tabasco si lo deseas.

Esta receta de queso y cerveza tiene, además, un toque picante a tu gusto que te encantará.