Sopa de pollo con dumplings

El tiempo de cocción dependerá de los dumplings. En el momento en que las bolas de masa hayan doblado su tamaño y salgan a flote podemos apagar el fuego

En invierno tras volver empapado a casa porque llueve a cántaros, no hay nada mejor que una sopa de pollo. Y si además tiene tropezones, pues mucho mejor. Y si esos tropezones son dumplings, bolitas de masa con especias, pues la sopa ya es insuperable.

Aquí te enseñamos a hacer sopa de pollo con dumplings, para que puedas cuidar a tu familia en esos días de lluvia en los que solo apetece acurrucarse frente a la chimenea y tomar algo calentito.

Sopa de pollo con dumplings

Ingredientes:

Para la sopa:

  • 1 trozo de pollo cualquiera cortado en dados
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 1 l de caldo de pollo

Para los dumplings:

  • 135 g de harina
  • 1 yogur
  • 21 g de mantequilla en cubitos
  • 6 g de levadura
  • 1 g de bicarbonato
  • 3 g de sal
  • 2 cucharaditas de especias secas

Utensilios:

  • 1 cacerola honda
  • 1 bol

Preparación:

4 sopas para depurar el hígado y los riñones

  • En una cacerola con un chorrito de aceite, sofreír el ajo picado, la cebolla cortada finita, el apio en trocitos y la zanahoria en rodajas, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
  • Añadir el pollo, el caldo y llevar a ebullición.
  • Mientras tanto, en un bol aparte, mezclar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y las especias.
  • Cuando estén bien mezcladas, añadir la mantequilla y trabajar la masa con las manos limpias, hasta que el trozo más grande de mantequilla tenga el tamaño de un guisante.
  • Añadir 2/3 del yogur y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  • Si la pasta queda muy seca, añadir más yogur. Si queda muy húmeda, añadir más harina.
  • Cuando la masa se pueda trabajar sin que se pegue a las manos, amasarla bien y formar pequeñas bolitas con ella.
  • Cuando hierva la sopa que estaba en la cacerola, añadir las bolitas.
  • Una vez las bolas doblen su tamaño y estén flotando, retirar la sopa del fuego y servir.

Datos de interés:

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Las especias que se usan para esta receta pueden variar según lo que haya en la despensa, aunque las más comunes suelen ser orégano, perejil, albahaca, salvia y mostaza.

Sopa de pollo con dumplings de harina

Ingredientes:

Para la sopa:

  • 1 pollo grande picado en trocitos pequeños
  • 1 cabeza de ajo machacada
  • 2 cebollas grandes en juliana
  • 1 puerro cortado en rodajas finas
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas finas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 calabacines cortados en daditos
  • 3 ajíes dulces picados
  • 1 cebollín picado
  • 1 taza de cilantro y perejil picados
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Comino
  • Orégano
  • 2 litros de agua

Para los dumplings

  • 1 taza de harina de maíz
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 huevos enteros
  • 3 cucharadas de ají dulce rojo
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • ½ taza de aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Comino
  • Orégano
  • 2 tazas de caldo de pollo tibio

Utensilios:

  • 1 bol
  • 1 cacerola
  • 1 cuchara de madera

Preparación:

sopa de col y carne

  • En una cacerola, sofreír la cebolla, el ajo, el ají, el apio y el puerro.
  • Agregar el pollo y cocinar durante 5 minutos.
  • Añadir el agua y llevar a ebullición, retirando de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie de la olla.
  • Hervir durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezclar la harina, la pasta de tomate, los huevos, el ají rojo, el comino, la ralladura de limón, el aceite, las especias y las 2 tazas de caldo de pollo en un bol y mezclar bien hasta que adquiera la consistencia de las migas.
  • Hacer bolitas con esta masa y agregarlas a la sopa cuando pasen los 30 minutos.
  • Hervir durante 10 minutos más hasta que los dumplings floten en la sopa.
  • Agregar el calabacín y la zanahoria y cocinar durante 3 minutos más.
  • Retirar del fuego y añadir las especias.
  • Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Datos de interés:

  • Dificultad: media
  • Tiempo de preparación: 50 minutos
Categorías: Recetas Etiquetas:
Te puede gustar