Sorprendentes beneficios de la coliflor que desconocías

Daniela Castro · 2 noviembre, 2014
La coliflor es una verdura muy versátil y rica vitaminas, minerales y antioxidantes. Para potenciar sus efectos te recomendamos agregarle un poco de cúrcuma

Los beneficios de la coliflor se han aprovechado desde la antigüedad como parte de la alimentación balanceada. Este vegetal crucífero se ha valorado por ser una importante fuente de macronutrientes y micronutrientes claves para el buen funcionamiento del organismo. 

Se compone en un 85% de agua y aporta hidratos de carbono, proteínas y grasas. Asimismo, concentra fitoquímicos y vitaminas y minerales cuya asimilación previene y combate enfermedades. ¿Cada cuánto consumes este vegetal? 

Aunque muchos no son amantes de su sabor, vale la pena incorporarlo en la alimentación regular para disfrutar sus propiedades. En esta ocasión queremos hacer un repaso de las interesantes bondades que le brinda a la salud. ¡No te las pierdas!

Propiedades nutricionales de la coliflor

Los beneficios de la coliflor desde el punto de vista nutricional se han empleado en muchas culturas del mundo. Si bien hay otros vegetales con características similares, este se destaca por ser uno de los más completos. Para ser más específicos, cada taza (128 g) de coliflor cruda aporta: 

  • Calorías: 25 
  • Fibra: 3 gramos 
  • Vitamina C: 77% de la RDI. 
  • Vitamina K: 20% de la RDI. 
  • Folato: 14% de la RDI 
  • Ácido pantoténico: 7% de la RDI. 
  • Potasio: 9% de la RDI. 
  • Manganeso: 8% de la RDI. 
  • Magnesio: 4% de la RDI. 
  • Fósforo: 4% de la RDI. 

Lee también: 8 beneficios de la coliflor por los que vale la pena comerla

Beneficios de la coliflor para tu salud

Si tenemos en cuenta la información anterior, no debemos extrañarnos de los beneficios de la coliflor. ¿Aún no la consumes habitualmente? Descubre en el siguiente espacio varias razones para empezar a comerla. 

Promueve la salud del corazón

La coliflor contiene una sustancia llamada sulforafano, que es un compuesto de azufre que ayuda a mejorar los problemas de la presión arterial y la función renal.

Según las investigaciones, el sulforafano podría estar relacionado con la metilación del ADN, que es clave para una función celular normal, así como para una expresión génica adecuada. Esto beneficia especialmente a la capa interna de las arterias, que son propensas a los daños.

Tiene cualidades anticancerígenas

Cancer

Otro de los beneficios de la coliflor provenientes de su concentración de sulforano tiene que ver con la prevención de algunos tipos de cánceres. Al parecer, este compuesto podría ayudar a inhibir el crecimiento de ciertos tumores.

Otros compuestos de la coliflor como los indoles e isotiocianatos, han dado resultados positivos en la inhibición del desarrollo de cáncer de vejiga, mama, colon, hígado, pulmón y estómago. Sin embargo, se requieren más evidencias científicas para confirmar estos efectos.

Promueve la salud cerebral

Otro de los compuestos beneficiosos de la coliflor es la colina, una vitamina del grupo B que juega un papel muy importante en la salud y desarrollo del cerebro. }

De hecho, el consumo de colina en el embarazo puede aportar increíbles beneficios a la actividad cerebral de los fetos,  lo que indica que puede mejorar la función cognitiva,  el aprendizaje y la memoria.

Descubre: 5 recetas alcalinas para desintoxicarte

Tiene propiedades antiinflamatorias

La coliflor tiene una cantidad de nutrientes antiinflamatorios, entre los que se incluye indol-3-carbinol o I3C, que es un compuesto que actúa ayudando a prevenir las reacciones inflamatorias en un alto nivel.

Es buena para el aparato digestivo

Dolor colitis

Al tener una fuente importante de fibra, la coliflor es una buena aliada de la salud digestiva. Pero además, según World’s Healthiest Foods, el consumo de coliflor puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago.

Esto se debe a que el sulforafano ayuda a prevenir la proliferación bacteriana de Helicobacter pylori en el estómago y a evitar que se pegue en sus paredes.

Es rica en antioxidantes y fitonutrientes

El consumo de coliflor le aporta a nuestro organismo una cantidad de antioxidantes y fitonutrientes muy importantes, claves para la prevención de diversas enfermedades.  Esta hortaliza contiene:

  • Vitamina C
  • Beta-caroteno
  • Kaempferol
  • Quercetina
  • Rutina
  • Ácido cinámico

Estos antioxidantes ayudan al organismo a protegerse de los daños de los radicales libres. Gracias a esto también ayuda a retardar el envejecimiento y previene el daño en diversos tejidos y órganos.

¿Cómo aprovechar la coliflor?

La coliflor es una hortaliza muy versátil que podemos incluir fácilmente en diferentes preparaciones. Una buena idea es cocerlas enteras o en ramilletes.

Si deseas cocerla entera, lo recomendado es sacarle las hojas y sumergirla en un recipiente con agua limpia y vinagre, para darle una limpieza correcta. Para consumirla en ramilletes, lo ideal es cortarla con mucho cuidado con un cuchillo y luego hacer el mismo truco para limpiarla.

Para mejores resultados lo recomendado es cocerla en una vaporera y se le puede agregar un poco de cúrcuma para potenciar sus increíbles efectos en la salud.

  • Bai, Y., Wang, X., Zhao, S., Ma, C., Cui, J., & Zheng, Y. (2015). Sulforaphane Protects against Cardiovascular Disease via Nrf2 Activation. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. https://doi.org/10.1155/2015/407580
  • de Figueiredo, S., Binda, N., Nogueira-Machado, J., Vieira-Filho, S., & Caligiorne, R. (2015). The Antioxidant Properties of Organosulfur Compounds (Sulforaphane). Recent Patents on Endocrine, Metabolic & Immune Drug Discovery. https://doi.org/10.2174/1872214809666150505164138
  • Tortorella, S. M., Royce, S. G., Licciardi, P. V., & Karagiannis, T. C. (2015). Dietary Sulforaphane in Cancer Chemoprevention: The Role of Epigenetic Regulation and HDAC Inhibition. Antioxidants & Redox Signaling. https://doi.org/10.1089/ars.2014.6097
  • Clarke, J. D., Dashwood, R. H., & Ho, E. (2008). Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane. Cancer Letters. https://doi.org/10.1016/j.canlet.2008.04.018
  • Sanders, L. M., & Zeisel, S. H. (2007). Choline: Dietary requirements and role in brain development. Nutrition Today. https://doi.org/10.1097/01.NT.0000286155.55343.fa
  • Ahmed, F. A., & Ali, R. F. M. (2013). Bioactive compounds and antioxidant activity of fresh and processed white cauliflower. BioMed Research International. https://doi.org/10.1155/2013/367819