Spaghetti napolitano

El ingrediente fundamental de la salsa napolitana es la albahaca, ya que de no incluirla tendríamos pasta con tomate sin más. Recuerda cocinar la pasta al dente

La pasta es uno de los ingredientes más socorridos en la cocina diaria de cualquier hogar. Cuando uno no sabe qué hacer para comer, hace pasta. Sin embargo, pensar en las salsas que lo acompañan es bastante más complicado, ya que es muy común quedarse en las dos de siempre: con queso o con carne.

Sin embargo, los spaghetti napolitano se preparan con tomate natural, orégano y albahaca, que es lo que le da el sabor original italiano. El producto estrella de la región de Nápoles es el tomate, su producción es de las mayores del mundo y los venden preparados de distintas formas, especialmente secos y en conserva.

De esta forma, así como la pizza napolitana por excelencia es la pizza margarita, de tomate y queso, los spaghetti a la napolitana se hacen con tomate y queso rallado. Si sigues leyendo te enseñaremos a preparar los spaghetti napolitano, con tomate y aceite de oliva. ¡Ya verás cómo están deliciosos!

Receta de spaghetti napolitano

Ingredientes:

  • 1 kg de spaghetti
  • 2 kg y ½ de tomate maduro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de orégano picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano

Utensilios:

  • Cacerola mediana
  • Cuchillo
  • Tabla para trocear
  • Espátula para freír
  • Cacerola grande

Preparación:

pasta

  • Hervir los tomates en agua caliente durante 5 minutos y pelarlos. Retirar las semillas y partirlos lo más fino posible.
  • Picar de forma muy fina el ajo y la cebolla y sofreírlos en una cacerola hasta que ésta última esté transparente.
  • Agregar los tomates y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego.
  • Salpimentar al gusto y añadir el orégano y el azúcar. Tapar y dejar cocinar unos 2 minutos. Agregar la albahaca hacia el final.
  • En una cacerola grande, poner a hervir agua con sal y un chorro de aceite. Una vez hierva, añadir la pasta y cocinarla durante 10 minutos (o lo que diga el paquete).
  • Cuando esté lista, servir con la salsa napolitana y espolvorear con queso parmesano rallado por encima.

Datos de interés:

  • Dificultad: media
  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Si hervir el agua para la pasta se le añade un chorro de aceite de oliva o girasol, la pasta se pega menos entre cuando se cocina.
  • La mejor variedad de tomate para hacer esta receta es el tomate pera, porque es ligeramente más duro y puede trocearse mejor, aparte de que su sabor es más intenso y de que es la variedad que se cultiva en la provincia italiana de Nápoles.

Otra receta de spaghetti a la napolitana

Ingredientes:

  • 500 g de spaghetti
  • 50 ml de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tomates frescos
  • 3 hojas de albahaca
  • Queso rallado

Utensilios:

  • Cacerola mediana
  • Tabla para trocear
  • Cuchillo
  • Cacerola grande

Preparación:

espaguetis con salsa de naranja

  • Picar la cebolla en cubos pequeños, el ajo en daditos finos y el tomate lo más fino posible.
  • En una cacerola grande, poner agua a hervir con una pizca de sal y un chorro de aceite, y cocinar los spaghetti de 12 a 15 minutos.
  • Una vez listos, pasar por agua fría para frenar la cocción y escurrirlos bien.
  • En otra cacerola aparte, verter el aceite y calentarlo.
  • Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agregar el ajo y finalmente, añadir el tomate.
  • Mezclar durante 2 minutos y bajar a fuego medio.
  • Añadir las hojas de albahaca y cocinar durante 15 minutos más.
  • Servir la pasta con la salsa por encima y espolvoreada con queso rallado.

Datos de interés:

  • Dificultad: media
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Nº de comensales: 4
  • Si se usa para esta receta cebolla dulce en lugar de cebolla normal, el plato adquirirá un sabor ligeramente más suave y original, que hará que esta receta se cuente entre las favoritas de cualquier familia.
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